31 март 2018 г. 8:25 ч

здравословна

СВЪРЗАНИ

Великденската нишка е един от класическите и предпочитани великденски препарати, но като цяло те обикновено са калорични храни, които, добавени към всичко, което консумираме в наши дни, могат да доведат до излишък от брашно, захар и калории.

Има обаче начин да го направите в по-лека и здравословна версия, с по-малко калории и подобрено по отношение на качеството на хранителните вещества, в сравнение с оригиналната версия.

Роска де Паскуас със сладкарски крем и ядки:

Съставки за тестото:

 400 гр. Брашно 0000.

 ½ саше с бирена мая на прах.

 3 супени лъжици захар и 4 пликчета подсладител на прах.

 1 яйце и 1 бяло

 1 чаена лъжичка произволна вода или ванилова есенция.

 3 супени лъжици олио

 100cc обезмаслено мляко.

 ½ чаша сушени плодове (бадеми, лешници, орехи и др.).

За сладкарския крем:

 200 куб. См обезмаслено мляко.

 3 пакетчета подсладител на прах.

 Ванилова есенция.

 1 супена лъжица царевично нишесте.

 3 супени лъжици вода за разтваряне на нишестето.

подготовка:

В купа поставете брашното, маята, захарта и подсладителя, щипката сол, яйцето и белтъка, олиото и започнете да смесвате и съединявате съставките, добавяйки млякото с ваниловата есенция.

Омесете и включете ядките. Трябва да се постигне гладко и хомогенно тесто. Оставете да втаса за около 40 минути.

След като тестото се стегне, оформете нишка възможно най-отворена, тъй като след това се втасва и се затваря. Поставяме го във формата и го оставяме да втаса отново за 20 до 30 минути.

Пригответе сладкарския крем: поставете млякото, подсладителя, яйчния жълтък и студената ванилова есенция в малка тенджера. Разбъркайте до огъня, докато заври, поставете царевичното нишесте, предварително разтворено в студена вода, и продължете да бъркате, за да избегнете образуването на бучки. След като се сгъсти и постигнем кремообразна консистенция, отстранете от огъня.

След като конецът е втасал, изсипете сладкарския крем върху него, с ръкав за сладкиши.

Накрая намажете с яйце или разбит жълтък и отнесете в предварително загрята фурна на 180 ° C за около 30 минути.

Анализ:

В тази модифицирана рецепта намаляваме калорийния прием и наситените мазнини (лоши мазнини) благодарение на използването на обезмаслено мляко, не използваме маргарин или масло и по-ниско съдържание на жълтък. Освен това използваме по-малко захар и заменяме част от нея с подсладител, което благоприятства намаляването на калориите.

Добавянето на ядки и използването на масло вместо масло или маргарин осигурява добри мазнини, по-специално моно и полиненаситени мастни киселини, полезни за сърдечно-съдовата система.

Както споменах в предишни бележки, целта на тези приноси е да започнем да се храним здравословно и интелигентно, като правим типични и богати препарати, но заместваме някои оригинални съставки с други с по-добро хранително качество и по-нисък калориен прием.

Лиценз Ромина Краус