Табелата на Харвард: Най-доброто ръководство за хранене?
Прегледано и одобрено от диетолога Кристина Домингес Куейхо на 08 юли, 2020.
Последна актуализация: 08 юли, 2020
Ако искате да знаете на какво се основава Харвардската плоча и как можете ще ви помогне да подобрите вашата диета и тази на вашите деца, Препоръчваме ви да прочетете внимателно тази статия.
Храна и детство
През годините е установена и проучена тясната връзка между храната и здравето. Дали в детството, зрелостта или на който и да е друг етап от живота, диетата трябва да осигурява хранителни вещества, енергия и биоактивни компоненти необходими за поддържане на добро физическо и психологическо състояние.
Начинът на живот, който включва хранителни навици и практикуване на физическа активност, определя здравето на обществото. Те имат способността да предотвратяват или предизвикват появата на някои хронични заболявания които, въпреки че обикновено се проявяват в зряла възраст, започват да се развиват в детството.
Ето защо си струва да се подчертае голямото значение на прилагайте навици за здравословен начин на живот от най-ранните етапи от живота. Но както много бащи и майки вече могат да знаят, тази задача не е лесна.
Поради тази причина различни общества и организации създават насоки и ръководства, насочени към отговорните за храненето на малките, които улесняват разбирането и прилагането на практика на теорията за храненето.
Един от най-популярните ръководства и, от моя гледна точка, това по-добре отразява как трябва да изглежда здравословното хранене като цяло, е Харвардската плоча и нейната версия за деца.
Харвардската плоча
Плочата за здравословно хранене, известна още като Харвардската плоча, е създадена от специалисти по хранене от Университетското училище за обществено здраве. Това е ръководство, което ни помага по много визуален и прост начин за създаване на здравословни и балансирани препарати.
Какво е Харвардската плоча?
Това ръководство използва чертежа на плоча като основа, за да се ориентираме в размер на порциите, които трябва да включим на зеленчуци, зърнени храни и протеинови храни. Ето защо, само като погледнем нашата чиния, можем да разберем дали тя е балансирана в хранителни вещества.
Но Харвардската плоча не само ни помага да изчислим правилните размери на порциите, но и подчертава необходимостта храната да е здравословна и качествена.
За да разберем по-добре използването на това ръководство, по-долу ще обясним точка по точка защо трябва да е съставена всяка секция на нашата плоча.
Разделяне на плоча
От една страна, тя установява това половината плоча трябва да се състои от зеленчуци и плодове. Освен това трябва да включвате цвят и разнообразие, за да можем да се възползваме от различния набор от витамини и минерали, които те ни осигуряват.
От друга страна, това ни казва това протеиновата част на нашата чиния трябва да заема една четвърт от нея. Тази категория включва не само храни от животински произход (месо, риба и яйца), но също така намираме източници на растителни протеини като бобови растения и техните производни, ядки и семена.
Освен това ни напомня за това, което СЗО обяви преди време: ако искаме да се грижим за здравето си, трябва ограничете консумацията на червено месо и преработени меса, като студени разфасовки.
За да завършите попълването на здравата плоча, останалата четвърт трябва да включва пълнозърнести храни (кафяв ориз, пълнозърнести тестени изделия, овесени ядки и др.). В сравнение с техните рафинирани версии, те освен че имат по-ниско въздействие върху кръвната захар и следователно върху инсулиновия отговор, са по-богати на хранителни вещества.
Други фактори, които трябва да се вземат предвид в Харвард Платон
Важна част от приготвянето на ястие е това, което готвим или овкусяваме. Това е мястото, където качествени масла или мазнини, какъвто е случаят със зехтин екстра върджин това, освен че предлага интензивност и вкус, е и хранително и здравословно. Разбира се, не трябва да злоупотребяваме с количеството.
По същия начин, не трябва да забравяме хидратацията. Децата прекарват много часове в игра и чрез потта губят вода, така че е важно да я замените, за да избегнете негативни последици.
Важно е това не злоупотребявайте със сокове, дори ако те са домашно приготвени, или други видове напитки като кисели млека за пиене или смутита. Всички те съдържат голямо количество свободни захари, така че консумацията им трябва да бъде намалена за специални случаи.
И накрая, друг аспект, който не избягва от Харвардската плоча, е практикуването на физически упражнения. Ние знаем това избягването на заседналия начин на живот и воденето на активен живот е от съществено значение за поддържането на оптимално здраве. Поради тази причина ви препоръчваме да правите спортни дейности с децата си, като туризъм, плуване в морето или басейна или просто игра в парка.