Какво ядат децата в училищната столова? Храненето на бебета в столовите балансирано и разнообразно ли е? В предишни публикации разгледахме въпроса за детското затлъстяване и днес ще се съсредоточим върху храненето на бебета в училищната столова.

консумират порции

Детството е основен етап в живота и затова е от особено значение храненето на бебетата да бъде разнообразно, добре структурирано и балансирано. Целта е да се избегне всякакъв вид недохранване, което може да има последици за последващото развитие и здравето на детето. Какво още, на този етап се установяват хранителни навици, така че е много важно да настояваме те да са адекватни и здрави, тъй като те ще се поддържат през целия ни живот.

The нуждите от енергия и хранителни вещества варират през детството и те зависят от няколко фактора като степента на узряване на организма, индивидуалния растеж на всяко дете, пола, физическата активност и способността да се използват хранителните вещества, които идват от диетата.

От 3 години енергийните нужди са около 80 kcal/kg телесно тегло на ден и няма диференциация по пол до юношеството. В юношеска възраст важно е храненето на бебета да отговаря на индивидуалните енергийни нужди и да покрива повишени нужди от протеин, витамини като A и D и минерали като желязо, цинк и калций, които са от съществено значение в етапа на растеж.

Как трябва да бъде диетата в училищните столове?

Въз основа на хранителните нужди в тези възрасти могат да бъдат разработени редица хранителни препоръки за хранене на бебета. Но първо е важно да се подчертае, че:

Няма разрешени или забранени храни, но диети, които съответстват или не на препоръките за населението, към което са насочени. Също така е важно да се спомене, че не съществува модел на „идеална диета“. Важното при храненето на бебета е да се извърши a разнообразна диета, не само, че съдържа различните групи храни, но включва и различни кулинарни процеси, разработки и презентации, така че ястието да е по-привлекателно за потребителя, в случая децата.

В училищните столове реализацията на специални диети за тези деца, които представят някакъв вид хранителна алергия или непоносимост, като непоносимост към глутен или лактоза. Освен това трябва да се предлага възможност за получаване на специална диета по културни или религиозни причини, с изключение на свинско или други храни, които не са разрешени.

Честота на консумация на различните групи храни

  • Картофи, зърнени храни и производни: Тези храни, богати на въглехидрати, трябва да формират основата на храненето на бебетата, особено в детска възраст поради високата енергийна нужда. Освен това те осигуряват диетични фибри, особено ако се консумират в тях интегрални форми. Тези храни са с ниско съдържание на мазнини и осигуряват минерали като калций, желязо и цинк. В училищното меню те могат да присъстват като основно ястие, съставка в рецепта или като гарнитура за протеинова храна. Според хранителните навици на населението и неговата хранителна стойност Препоръчително е да се консумират 2-3 порции от тези храни на ден. Що се отнася до хляба, той трябва да присъства ежедневно в трапезарията и се препоръчва да се консумират 2 до 4 порции на ден.
  • Зеленчуци: Бобовите растения са с ниско съдържание на мазнини и богати на сложни въглехидрати и фибри. В допълнение те имат витамини (рибофлавин, тиамин и фолиева киселина) и минерали (желязо, калций и магнезий). Препоръчително е да се консумират 2 до 3 порции на седмица.
  • Плодове, зеленчуци и зеленчуци: Те съдържат голямо количество витамини, минерали и антиоксидантни съединения като витамин С, фолиева киселина, каротеноиди (ß-каротин, ликопен) и витамини от група В (с изключение на В12, само в храни от животински произход). Благодарение на високата консумация на плодове и зеленчуци при хранене на бебета, ежедневните препоръки за витамини и минерали могат да бъдат постигнати сред най-малките. Препоръчително е да се консумира поне две или три парчета плод дневно (което трябва да включва цитрусови плодове) и две или три порции от групата зеленчуци. Общо пет порции на ден най-малко. За повече информация относно консумацията на плодове и зеленчуци можем да посетим уебсайта „5 на ден“. В началото тези храни често се отхвърлят от детското население. За да се противодейства на това, е много важно да се променят препаратите, като се предлагат различни текстури, форми, цветове и вкусове.

Във връзка с останалата част от храненията през деня е важно храната, приготвена в училищната трапезария, да се допълва с вечеря и лека закуска, като се избягва повтарянето на вече консумираните в училище храни и по този начин се получава пълноценна диета за кърмачета.

В закуска плодове, млечни продукти или леки закуски, които осигуряват между 10-15% от дневните енергийни нужди. Също така е важно да популяризирате „семейна вечеря“ без разсейване, тъй като многобройни проучвания я свързват с по-здравословни хранителни режими.

Заключения относно храненето на бебета

В заключение трябва да подчертаем колко е важно децата да се хранят разнообразно и балансирано, включително храни от всички групи и в препоръчителните количества.

Също така е важно да насърчавате консумацията на плодове и зеленчуци, като ограничавате тези храни, които имат висока енергийна стойност, но ниско съдържание на хранителни вещества, като сладкиши, газирани напитки, закуски, ...

Друг аспект, който придобива особено значение и понякога се забравя, е значението на популяризирането на хранителните и гастрономическите знания сред семействата и учениците. За да се популяризира здравословното хранене на бебета, могат да се организират сесии за хранене и кулинария с деца и родители.

Познавайки цялата тази информация, трябва само ... да се захванем за работа!