Ракът е едно от най-страшните от всички заболявания. Това е болест, която започва като единична клетка, която по-късно се размножава неконтролируемо. Клъстерите от тези клетки образуват тумори и нахлуват в здрава тъкан, като често се разпространяват в други части на тялото. Канцерогените са вещества, които насърчават развитието на раковите клетки и могат да идват от храната, въздуха или дори да се образуват в тялото. Повечето канцерогени се неутрализират, преди да могат да причинят вреда, но понякога те атакуват генетичния материал на клетката и го променят.

вегетарианско

Ракът е сложно и сериозно заболяване; повечето хора обаче не са наясно, че могат значително да намалят риска от развитието му. Според Националния институт по рака на САЩ 80% от всички видове рак се дължат на идентифицираните фактори и следователно потенциално могат да бъдат предотвратени. Ако в семейството ви има анамнеза за това заболяване или в момента се борите с него, фактори като начин на живот и диета могат да помогнат в борбата с него, тъй като е доказано, че между 35 и 50% от всички видове рак се дължат към лоша диета.

Някои храни увеличават риска от рак, докато други помагат за поддържане на тялото здраво и укрепване на имунната система. Храненето здравословно и включването на противоракови храни във вашата диета ще ви помогне да защитите здравето си, да се чувствате по-добре и да увеличите защитните си сили за борба не само срещу рака, но и срещу други заболявания.

Връзката между рака и диетата

Не всички болести могат да бъдат избегнати, но можете да имате по-голям контрол върху здравето си, отколкото си мислите. Изследванията показват, че голям процент от смъртните случаи, свързани с рака, са пряко свързани с начина на живот, като тютюнопушене, употреба на алкохол, липса на упражнения и нездравословна диета. Избягването на цигари, ограничаването на алкохола, поддържането на здравословно тегло и редовните упражнения са чудесно начало за профилактика на рака. Поддържането на здравословни хранителни навици обаче е от съществено значение, тъй като всичко, което ядете, има мощен ефект върху вашето здраве, като по този начин увеличава или намалява риска от рак.

Според скорошни изследвания ежедневната порция преработено червено месо увеличава риска от рак на дебелото черво с 21%, докато консумацията на храни като тофу или някои бобови растения може да помогне за намаляване на риска от рак на гърдата. Всеки 35 грама млечни протеини, които консумирате всеки ден, може да увеличи риска от рак на простатата с 32%, докато яденето на повече плодове и зеленчуци може драстично да намали риска от няколко вида рак. Правейки малки промени в диетата си, можете да намалите риска от това заболяване и дори да спрете развитието му в ранните му стадии.

ГМО, пестициди и рак

Генетично модифицирани организми (ГМО) са организми, растения или животни, чийто генетичен материал е променен с помощта на техники за генно инженерство, за да бъде по-устойчив на пестициди, хербициди и вредители. Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) посочва, че никъде по света не са наблюдавани увреждания на околната среда или човешкото здраве. Всъщност намаляването на употребата на пестициди и хербициди, предизвикано от използването на ГМО, е довело до ползи за околната среда и здравето за работниците в земеделските стопанства. Много привърженици на безопасността на храните обаче отбелязват, че тези продукти са били подложени само на краткосрочни тестове, които не са били достатъчни за определяне на възможното им въздействие върху хората.

Някои проучвания с животни показват, че консумацията на ГМО може да причини някои видове рак. Тъй като повечето ГМО са предназначени за толерантност към хербициди, използването на токсични хербициди като Roundup (глифозат) се е увеличило значително от въвеждането на ГМО. Някои проучвания показват, че употребата на пестициди, дори в ниски дози, може да увеличи риска от някои видове рак, като левкемия, лимфоми, мозъчни тумори, рак на гърдата и рак на простатата. Изследванията на връзката между ГМО, пестициди и рак обаче са неубедителни.

Ако имате въпроси относно ГМО и пестициди и искате да избегнете тяхната консумация, опитайте се да купите органична храна или от местни фермери. В повечето страни биологичните култури не съдържат ГМО. Местно отглежданите продукти са по-малко склонни да бъдат третирани с химикали, за да се предотврати разваляне.

Борба с рака Плодове и зеленчуци

Плодовете и зеленчуците са с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на фибри и хранителни вещества за борба с рака. Тези три елемента работят заедно, за да подпомогнат имунната ви система и да помогнат на тялото ви да се бори с рака. В момента повечето хора не достигат препоръчителната дневна доза от пет порции плодове и зеленчуци. Всъщност повечето от нас трябва да удвоят количеството, което ядем в момента, за да останем здрави и да помогнем за предотвратяване или борба с рака.

Въпреки че няма чудодейна храна, която може да предотврати или да се бори с рака, но балансирана диета, базирана на голямо разнообразие от зеленчуци, плодове, соя, ядки, пълнозърнести храни и бобови растения, които могат да помогнат за намаляване на риска от много видове рак. Храните на растителна основа са богати на хранителни вещества, които подсилват имунната система и помагат за защита срещу ракови клетки. Плодовете и зеленчуците са най-добрите източници на антиоксиданти като бета-каротин, витамин С, витамин Е и селен. Тези мощни витамини могат да предпазят от рак и да помогнат на клетките на тялото да функционират оптимално. Плодовете и зеленчуците произвеждат естествени блокиращи агенти, които спомагат за неутрализирането на канцерогените. Петте основни блокери са феноли, индоли, флавони, кимион и изотиоцианати. Тези неутрализиращи агенти пречат на канцерогените да достигнат здрави клетки.

Съществуват също доказателства, че растителните храни могат да бъдат ефективни за предотвратяване на специфични видове рак. Например:

Антиоксиданти

Диета, богата на антиоксиданти, може да намали риска от рак. Основните антиоксиданти, които помагат в борбата с рака, са бета-каротин, витамин С и витамин Е. Консумацията на тези антиоксиданти е много важна, тъй като те предпазват мембраната на чревните клетки, предотвратяват реакциите на свободните радикали, които могат да превърнат съдържанието на червата в канцерогенни и предотвратяват дефектния метаболизъм в клетката, който може да създаде предразположение на клетката да стане канцерогенен.

Как да консумираме повече плодове и зеленчуци

Има много начини да добавите растителни храни към вашата диета. Трябва да имате предвид, че поне две трети от чинията ви трябва да се състои от пълнозърнести храни, зеленчуци, бобови растения и плодове, което е много лесно да се съобразите с това да бъдете вегетарианец или веган. Важно е да увеличите консумацията на пълноценни храни и да намалите количеството на преработените храни, например, замествайки чаша преработен плодов сок с парче плод или някои овесени бисквитки или зърнени барове с купа овесени ядки с ядки. След това ще покажем пример за ежедневно противораково хранене.

  • Закуска: Без захар пълнозърнести храни или пълнозърнести овесени ядки с плодове и семена или ядки.
  • Обяд: Голяма зелена салата и зеленина с любимите ви бобови растения с не повече от супена лъжица растително масло; или сандвич от пълнозърнест хляб с тофу и зеленчуци (поне маруля и домат). Винаги се опитвайте да поискате зеленчукова гарнитура без скорбяла във вашите ястия (моркови, гъби, спанак, зелен фасул, царевица и др. Сотирани или печени).
  • Снек и леки закуски: Пресни плодове, сурови зеленчуци (моркови, целина, краставица, звънец и др.) С хумус, смесени ядки и семена и др.
  • Вечеря: Паста или ориз с любим зеленчуков или доматен сос; печени картофи със зеленчуци (броколи, карфиол, моркови и др.); зеленчуци, сотирани с тофу или сейтан и др.
  • Десерт: Плодове или, ако имате сладки зъби, унция черен шоколад.

Яжте повече фибри

Друга полза от растителните храни е, че като ги консумирате, вие също увеличавате приема на фибри. Диетата с високо съдържание на фибри намалява болестите на храносмилателния тракт и е много важно тя да бъде здрава и чиста, помага за придвижването на храната през храносмилателния тракт, докато се движи и елиминира съединения, причиняващи рак.

Изследвания, проведени преди 50 години, показват, че в неиндустриализираните страни, където месото е оскъдно и растителната храна изобилства от менюто, тоест там, където се провеждат диети с високо съдържание на фибри, има по-малко случаи на рак на дебелото черво. За разлика от тях, в индустриализираните страни, особено в САЩ, чиято диета се основава на продукти от животински произход, които не съдържат фибри, честотата на рака на дебелото черво е много по-висока. Следователно, храненето с високо съдържание на фибри може да помогне за предотвратяване на рак на дебелото черво и ректума и други често срещани видове рак на храносмилателната система, като рак на стомаха, устата и фаринкса.

Фибрите са частта от храната, която не може да бъде усвоена от хората и помага за по-бързото придвижване на храната през храносмилателната система, като помага да се елиминират канцерогените. Освен това фибрите взаимодействат с жлъчните киселини, които се секретират в червата и помагат за тяхното елиминиране, тъй като поради някои бактерии тези киселини могат да се превърнат в химикали, които насърчават рака на дебелото черво.

Диетата с високо съдържание на фибри също е показана за предотвратяване на рак на гърдата. Проучванията показват, че фибрите влияят върху нивата на естроген в организма. Естрогените са хормони, които се произвеждат в червата, където фибрите се свързват с тях и ги елиминират от тялото. Без адекватни фибри естрогените могат да се реабсорбират от червата в кръвта. Високите нива на естроген са свързани с повишен риск от рак на гърдата.

Най-добрите източници на фибри са пълнозърнести храни, бобови растения, зеленчуци и плодове и се препоръчва да се консумират 30 до 40 грама фибри дневно. Като цяло, колкото по-естествена и по-малко обработена е храната, толкова по-високо е нейното съдържание на фибри. Няма фибри в месото, млечните продукти, захарта или белите храни като бял хляб, бял ориз и сладкиши, следователно трябва да намалите значително консумацията си.

Как да консумираме повече фибри

  • Използвайте пълнозърнест ориз и тестени изделия вместо бели
  • Заменете бял хляб с пълнозърнест хляб
  • Заменете картофените чипсове с домашни пуканки, той е много по-здравословен и освен това можете да ги овкусите по ваш вкус.
  • Яжте пресни плодове, като круши, банани или ябълки (с кожата)
  • Добавете бобови растения към вашите салати, яхнии, пържени супи, хамбургери и др.
  • Пий много вода. Фибрите абсорбират вода, така че колкото повече фибри консумирате, толкова повече течности трябва да пиете. Водата също е от съществено значение за борбата с рака. Стимулира имунната система, елиминира отпадъците и токсините и транспортира хранителни вещества до всички органи.

Храни с високо съдържание на фибри

Пълнозърнести тестени изделия, трици, ечемик, овесени ядки, кифли от овесени трици, пуканки, кафяв ориз или пълнозърнест хляб

Малини, ябълки, круши, ягоди, банани, къпини, боровинки, манго, кайсии, цитрусови плодове, ядки, сини сливи, стафиди и др.

Леща, черен боб, грах, боб Лима, бял боб, боб, пинто, нахут и др.

Броколи, спанак, тъмнозелени листни зеленчуци, грах, артишок, царевица, моркови, домати, брюкселско зеле.

Яденето на много плодове и зеленчуци и храни, богати на фибри, е от съществено значение в борбата с рака. Съществуват обаче и други фактори, които могат да помогнат в борбата с това заболяване, например намаляване на консумацията на месо и неговите производни, избор на здравословни мазнини, получаване на достатъчно калций с храната, избягване на канцерогенни компоненти и, разбира се, избягване на консумацията на алкохол и тютюн и практиката някакъв вид спорт или упражнения всеки ден. За всички тези фактори ще говорим в следващата статия Противораково хранене (част II).

Да, цените обикновено са неудобство, в зависимост от джобовете, но за такива случаи съществуват кооперативни асоциации на градинарите, за да се подобри качество-количество-качество-цена. палец нагоре 0

Въобще не! по-добре да ядете плодове и зеленчуци, дори и да не са биологични, отколкото да не ги ядете! търсете органични потребителски кооперации, цената обикновено е много по-евтина, отколкото в еко магазините thumb_up 0

Обичам го, това, което най-много ме притеснява, са органичните продукти, те обикновено са по-скъпи и не мога да ги купя, така че това, което подобрява здравето ми като вегетарианец, влошавам яденето на пестициди 😔 thumb_up 1