Хранене на вегански деца

деца

Написано от Reed Mangels, PhD; R.D. От петото издание на книгата Simply Vegan and
преведена на испански от Присила Сото Варгас

Ако по някаква причина решите да не кърмите или ако използвате адаптирано мляко вместо кърмене, има няколко формули на базата на соя. Тези продукти спомагат за нормалния растеж и развитие на бебето (6). Соевите формули се използват от веганските семейства като най-добрият вариант, когато кърменето не е възможно. Понастоящем всички формули на соева основа съдържат витамин D, получен от ланолин (овча вълна). Някои формули на основата на соя (като Parent’s Choice и някои други марки) може да съдържат мазнини, получени от животни, така че проверете етикета на съставката. Соевите формули са изключително за първите 6 месеца.

Соевото мляко, оризовото мляко, млякото от други растения и домашно приготвените храни не трябва да се използват за заместване на кърмата или търговското мляко за кърмачета през първата година. Тези храни не съдържат правилното количество протеини, мазнини и въглехидрати. Те също не съдържат необходимото количество много витамини и минерали, които да се използват като значителна част от диетата през първата година.

До 10-12 месеца повечето деца ще ядат поне количеството храна, показано в таблица 1.

Допълнителен въпрос, с който трябва да се консултирате, е: „Какъв е нормалният темп на растеж?“ Скоростта на растеж на бебето се оценява чрез сравняване на промените във височината, теглото и обиколката на главата с установените темпове на растеж чрез измерване на голям брой деца които са видимо здрави. След като се измерват височината и теглото на детето ви, измерванията се сравняват с диаграми за растеж - графики, които показват модел на растеж на децата според възрастта им. Няма перфектен темп на растеж. Следователно темповете на растеж се определят с помощта на процентили. Ако височината на детето ви е в 50-ия процентил, това означава, че 50% от децата на тази възраст са по-високи и 50% по-ниски. По подобен начин теглото в 25-ия процентил означава, че 25% от децата тежат по-малко и 75% тежат повече на същата възраст.

Разбира се, когато се прави оценка на дете, се вземат предвид фактори като размера на родителите, дали детето е родено преждевременно или има здравословни проблеми.

Диетите на децата не трябва да са с толкова високо съдържание на фибри, тъй като това може да ограничи количеството храна, която те могат да ядат. Съдържанието на фибри във веганската детска диета може да бъде намалено, като се дават на детето някои рафинирани зърнени продукти, плодови сокове и белени зеленчуци.

Таблица 2 показва диетичен план, който се използва успешно от вегански деца (взето от 13).

Таблица 2: Веганска диета за деца

КЪРМЕНЕТА И ПРЕДШЕСТВАЩИТЕ, 1-3 ГОДИНИ

Взето от (13). Вижте Бележки на следващата страница.

Забележки: Размерите на порциите варират в зависимост от възрастта на детето.

Калоричното съдържание на диетата може да се увеличи, като се включат повече количества ядки, сушени плодове, соеви продукти и други висококалорични продукти.

Трябва да се използва редовен източник на витамин B12 като хранителна мая с марка Vegetarian Support Formula, соево мляко, обогатено с витамин B12, зърнени закуски, обогатени с витамин B12, вегетариански меса, обогатени с витамин B12 или добавки с витамин B12.

Адекватно излагане на слънце, 20 до 30 минути слънчева светлина през лятото на ръцете и лицето два до три пъти седмично. Препоръчва се да се насърчава синтеза на витамин D (3,4). Ако излагането на слънчева светлина е ограничено, трябва да се използват добавки с витамин D.

Вегански тийнейджъри

Веган тийнейджърите имат хранителни нужди, както всеки друг тийнейджър. Между 13 и 19 години са времена на растеж и бързи промени. Хранителните нужди през тези години са високи. Вегетарианският тийнейджър трябва да следва същите препоръки, които са направени за всички вегани, особено яденето на голямо разнообразие от храни, включително плодове, зеленчуци, много зелени листни зеленчуци, пълнозърнести храни, ядки, семена и бобови растения. Хранителните вещества, за които вегетарианците трябва да знаят, са: протеини, калций, желязо и витамин В12.

Препоръката за протеини е 0,43 грама за всеки килограм тегло на възраст 11-13 години и 0,4 грама за всеки килограм тегло за възраст 14-18 години (12). Тези, които тренират енергично (маратонци например), може да се нуждаят от малко повече протеини. 16-годишен човек, който тежи 120 килограма, се нуждае от 48 грама протеин дневно. Що се отнася до храната, 1 чаша варен фасул има 15 грама протеин, чаша соево мляко има 7 грама, 4 унции тофу има 10-11 грама, супена лъжица фъстъци или фъстъчено масло има 4 грама и 1 филия хляб или 1 чаша зърна има около 3 грама.

Плодовете, мазнините и алкохолът не осигуряват много протеини, така че диетата, базирана само на тези храни, ще има голяма вероятност да бъде с много ниско съдържание на протеини. Веганите, които ядат разнообразна диета, която съдържа зеленчуци, боб, зърнени храни, ядки и семена, рядко срещат трудности с получаването на достатъчно протеини, стига диетата им да има достатъчно енергия (калории), за да поддържа растежа. Не е необходимо да приемате протеинови добавки. Яденето на диета с много високо съдържание на протеини не е полезно за вашето здраве и не помага за развитието на мускулите.

През юношеството калцият се използва за развитие на костите. Плътността на костите се определя в юношеска и ранна възраст. Ето защо е важно всеки ден да включвате добри източници на калций в диетата на подрастващите.

Като яде разнообразна диета, веганът може да задоволи нуждата си от желязо, като същевременно избягва излишните мазнини и холестерол, присъстващи в червените меса като говеждо и свинско месо. За да увеличите количеството желязо, абсорбирано от яденето, яжте храни, които съдържат витамин С като част от вашата храна. Цитрусовите плодове и сокове, доматите и броколите са добри източници на витамин С. Високите източници на желязо включват: броколи, диня, спанак, черен или виен, меласа, нахут и пинто боб.

Важно е да се консумира правилно витамин В12 по време на юношеството. Витамин В12 не присъства в растенията. Някои зърнени култури съдържат витамин В12 (прочетете хранителната информация). Хранителните дрожди с марка Формула за поддръжка на вегетариански напитки Red Star осигуряват витамин B12.

Много тийнейджъри са загрижени за наддаване или отслабване. За да отслабнете, следете диетата си. Ако разчитате на много сладкиши или мазни храни, преминете към плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения. Ако диетата вече изглежда здравословна, увеличете упражненията - ежедневното ходене, бягане или плуване може да помогне за контролиране на теглото. За да напълнеете, имате нужда от повече калории. Може би яденето по-често или яденето на храни с малко по-високо съдържание на мазнини и по-малко може да помогне. Опитайте се да ядете три или повече пъти на ден, независимо дали се опитвате да отслабнете или да напълнеете. Трудно е да получите всички хранителни вещества, от които се нуждаете, ако ядете само веднъж на ден. Ако смятате, че не можете да контролирате хранителното си поведение или ако отслабвате много, трябва да го обсъдите със здравен специалист.

Понякога няма достатъчно време за ядене. По-долу има някои храни, които децата могат да ядат като лека закуска, когато бързат. Някои от тези храни могат да бъдат намерени в заведенията за бързо хранене, прочетете менюто. Идеите за закуски, които да носите от дома, включват: ябълки, портокали, банани, грозде, праскови, сливи, сушени плодове, хляб с фъстъчено масло, пръчки от моркови или целина, пуканки, гевреци, пица тофу, тако боб или бурито, салата, соево кисело мляко, соя мляко, оризови сладки, сандвичи и замразени сокове.

Съдържанието на този уебсайт и други наши публикации, включително Вегетариански вестник, не са предназначени да предоставят лични медицински съвети. Медицински съвет трябва да се получи от квалифициран здравен специалист. Често зависим от информацията за продукта и съставките от фирмените изявления. Невъзможно е да бъдете 100% сигурни в дадено изявление, информацията може да се промени, хората имат различни виждания и могат да се допускат грешки. Моля, използвайте най-добрата си преценка дали даден продукт е подходящ за вас. За да сте сигурни, направете допълнителни изследвания или потвърждение сами.

Всяка страница на този сайт може да бъде възпроизведена за нетърговска употреба, ако остане непокътната с кредит, предоставен на The Vegetarian Resource Group и всяка страница, свързана с www.vrg.org

Въпроси или коментари към уебсайта? Моля, изпратете имейл