Марципан, полворони, мантекадо, нуга ... почти безкраен списък със сладкиши, които се прокрадват в къщата през тези седмици, за да подсладят Коледа. В тях ни очаква симфония от вкусове на основата на брашно, мазнини като свинска мас, захар, ядки като бадеми и подправки като канела и много други съставки.

Но какво трябва да вземете предвид, когато избирате коледните си сладки? Прочетете тези четири съвета:

  1. Изберете тези с най-много ядки. Например, марципанът от Толедо има минимум 50% бадем, нугата от Jijona обикновено има 64% бадем в сравнение с 45%, който съдържа жълтък. Твърдата нуга, ако е с най-високо качество, има 60% бадем. Освен това нугата с наименование за произход гарантира, че техните бадеми са испански сортове.
  1. Изберете тези, които осигуряват най-добрия профил на мазнините, тоест по-малко количество и по-добър тип. Иберийската свинска мас е за предпочитане пред нормалната, има дори мантекадо, към които свинската мас е заменена със зехтин. Марципаните нямат добавено масло или масло, ненаситените им мазнини идват от бадеми, за да се вземат предвид.
  1. Що се отнася до захарта, внимавайте. Може да ви накара да мислите, че тези сладкиши без захар са по-здравословни или имат по-малко калории, но реалността е, че те са склонни да имат повече наситени мазнини от традиционните и са по-калорични.
  1. Потърсете тези с пълнозърнесто брашно и тези, които използват местно брашно от района.

калории една

Ако нямате сърдечно-съдови проблеми с наднормено тегло, диабет, холестерол и т.н., тази Коледа можете да приемате тези типични сладкиши, стига да го правите по умерен начин. Имайте предвид, че те са висококалорични, осигуряват между 400-500 kcal/100 g. на продукта, но това, което препоръчва умереност в консумацията му, са не само калориите, но и съдържанието му в наситени мазнини, холестерол и обикновена захар.

Препоръчителна алтернативна дейност в наши дни е да посетите екскурзовод с екскурзовод в една от многото производствени компании и да разберете от първа ръка за произхода и качеството на съставките му. Друг начин да се гарантира качеството е чрез закупуване на сладкиши с наименование за произход или защитено географско указание, качествен печат, на който се радват три коледни продукта в Андалусия: Mantecados de Estepa, Polvorones de Estepa и Alfajor de Medina Sidonia.

Зад тези сладки деликатеси истината е, че почива страхотна индустрия, много важна за Андалусия, създаваща работни места и съществена справка за нашата гастрономическа култура и културна традиция.

Трябва да се помни, че е много по-вредно за здравето ни да консумираме сладкиши или бисквитки през цялата година толкова небрежно, отколкото да приемаме коледни сладки веднъж годишно. Ако сте от онези, които не могат да си представят Коледа без нейните сладкиши, не се отказвайте от тях, просто бъдете наясно с техните съставки, изберете качествени съставки, опитайте се да ограничите консумацията им само до специални случаи - празниците са само няколко, не два месеца - и избягвайте да ги приемате за десерт, оставете ги по-добре за лека закуска.