последните години

Бисквити

Източник: Сара Каули | 27.05.2020

Всеки 27 май Националният ден на целиакия се отбелязва с цел разпространение на информация за диетата им, осигуряване на видимост и подкрепа на хората с целиакия с цел нормализиране на живота на групата. В Испания 1% от населението е целиакия, но поне от този процент, 7 от 10 целиакии не го правят те знаят, че са. Поради тази причина е важно да следите как се чувства храната и да посетите лекар специалист в случай на храносмилателно разстройство. Трябва обаче да помним, че лекарят трябва да предпише, ако е необходима безглутенова диета, а не ние самите.

За да научите повече за важността на вашата диета и трудностите, ние говорихме с Мария ван дер Хофщат Ровира, Отдел за качество и безопасност на храните и изследвания на Федерация на асоциациите на целиакия в Испания, FACE, който ни е информирал за цьолиакия, как се е подобрил пазарът на тази диета и дали времето за пазаруване е било по-трудно при настоящата ситуация на аларма.

Глутенова алергия и непоносимост?

„The непоносимост към глутен не съществува. The цьолиакия (CD) това е системно автоимунно базирано заболяване, което се среща при генетично предразположени индивиди. Той има автоимунна основа, което означава, че не можем да го считаме за непоносимост, но не е и алергия, защото клетките на имунната система, които причиняват реакцията са различни от тези, причинени от алергии. В допълнение към CD има и алергия към зърнени култури, съдържащи глутен, и нецелиакична чувствителност към глутен, нововъзникващо заболяване, чиито симптоми са много подобни на CD, но което няма генетичен компонент като CD. Всички разлики между три патологии се събират тук ", обяснява той ван дер Хофщат Ровира.

Пазарът на целиакии се подобри

През последните години хранителната индустрия положи значителни усилия да подобряване на специфични продукти насочена към хора с цьолиакия, тъй като при работа с преработени продукти, тенденцията винаги е била да се подобри вкуса и текстурата им, съдържание на захар и мазнини, но през последните години има значителни подобрения в неговата формулировка.

В допълнение, включването на пълнозърнести храни, овес без глутен и псевдозърнени култури означава, че продуктите стават по-здрави всеки път, добавяйки нови нюанси и вкусове към тях.

„Важно е обаче целиакиите да познават безглутеновите продукти по природа (пресни и консервирани в природата), които винаги могат да консумират, тъй като именно върху тях трябва да основават диетата си, като запазват специфичните за конкретни моменти и ги консумира от време на време ", добави той ван дер Хофщат Ровира.

COVID-19, Засегнати ли са хората с целиакия по време на пазаруване?

Основният проблем се е случил през първите дни, когато населението е купувало по по-натрапчив и неконтролиран начин (в много случаи и самите целиакии), което е довело до това, че както в много супермаркети, ротацията на продуктите е по-ниска, ще свърши бързо.

„Друг възникнал проблем е проблемът с достъпа до тези продукти от хора, които живеят в селските райони и които нямат на разположение големи повърхности, които трябва да изминат по-голямо разстояние, за да направят покупката“, обясни той ван дер Хофщат Ровира. В същия ред той добави: „Поради тази причина от FACE ние се свързахме с омбудсмана за гаранция, че тези хора могат да пътуват, за да направят покупката там, където им е необходимо. Във всеки случай групата познава безглутенови продукти по природа и тъй като производствената верига не е спирала по всяко време, те винаги са били на разположение ".

Въпрос: Може да ви е интересно да видите тези свързани новини:

Колко яйце може да консумираме ежедневно?

Регистрирайте се и получавайте селекция от най-добрите новини в имейла си в събота