протеини

Най-новите азотни системи за формулиране на преживни животни се основават на концепциите за смилаем протеин в червата и доставка на аминокиселини в тънките черва на преживните животни.

The интерес към подобряване на прецизността при формулирането на протеини при тези видове това е зависело не само от трябва да продължи да подобрява производството и да намалява разходите, но и в последно време от необходимост от намаляване на въздействието върху околната среда от прекомерна употреба на азот при диети.

Принос на протеини и аминокиселини

Приносът на протеини или аминокиселини в тънките черва на преживните животни съответства във всички системи на сумата от микробния протеин (РМ), синтезиран в червея, неразградения хранителен протеин в него и ендогенния протеин.

Сложността на факторите, които влияят върху потока на всяка от тези фракции, затруднява много прогнозирането на количеството и профила на аминокиселините. този поток към тънките черва на преживните животни, тъй като за разлика от моногастричния, аминокиселинният състав на протеина, който е на разположение на животното, зависи от естеството на протеина, който напуска червея, а не от този, погълнат от животното.

Синтез на микробни протеини

Според NRC (2001), производството на ПЧ се оценява на 130 g/kg от общите смилаеми хранителни вещества, стига доставката на разградим протеин в търбуха (PDR) да надвишава 1,18 x PM kg/d; когато потреблението на PDR е по-ниско, производството на PM се изчислява на 0,85 x консумиран PDR.

Ефективността на синтеза на PM (g микробен азот/kg ферментиращо органично вещество (OM)) е оценена на 29,74, когато азотният баланс на преживните животни е 0, тоест наличието на азот в търбуха (осигурено от диетата и рециклирането) не е нито в излишък, нито в недостиг във връзка с нуждите на микроорганизмите на преживните животни (NRC, 2001).

Ефективността на синтеза на РМ е в отрицателна корелация с наличието на азот от преживни животни.

Например, когато азотният баланс на преживните животни намалее от +20 до -20%, ефективността на синтеза се увеличава от 24 на 36 g N/kg ферментиращ ОМ.

Намаляването на микробната ефективност чрез увеличаване на наличността на азот от преживни животни, посочено от NRC (2001), е свързано с по-ниската употреба на протеинова ферментация спрямо ферментацията на въглехидрати (Demeyer and Tamminga, 1987; Hvelplund, 1991).

Това се разбира като интерес от избягване на излишъци от PDR при диети, засилване на микробния синтез и намаляване на изтичането на амоняк от червея и следователно на урея в урината.

При месодайните говеда а по-ниска ефективност при синтеза на ПМ отколкото при млечните говеда, вероятно поради високата популация на амилолитични бактерии, насърчавани от диетата им (Stern et al., 2006). Тези автори също посочват a по-нисък принос на ПМ към общите нужди от протеин, не само по горната причина, но и поради a по-нисък синтез на ПМ, поради липсата на увеличаване на потреблението на сухо вещество (DM) при месодайните говеда, тъй като среднодневният прираст се увеличава.

Какво още, силно концентрирани диети, използвани при угояване на говеда, произвеждат нисък трафик руминал, който намалява ефективността на микробния растеж, тъй като увеличава микробния лизис.

Количественото определяне на микробния протеинов синтез (SPM) и разградимостта на фуражния протеин са две ключови точки за изследване на протеиновото хранене на преживни животни.

  • Тези стойности са особено важни в случая на животни, които имат високи нива на производство, тъй като това може да бъде ограничено от недостатъчно количество аминокиселини.
  • Количественото определяне на двете стойности също е свързано, тъй като в проучванията in vivo разградимостта на протеина се установява чрез разлика с SPM.
  • В допълнение, измерването и/или прогнозирането на последните е изключително променливо (NRC, 2001).

Оценка на синтеза на микробен протеин

Количественото определяне на микробния растеж може да се извърши само чрез използване микробни маркери.

Съотношението микробен маркер: азот е основен параметър за оценка на синтеза на РМ и/или ефективността на този синтез.

Проба от микробна популация на румина

Получаване на a представлява представителна проба от микроорганизми, Така, основен аспект за постигане на адекватна оценка.

В това отношение съществуват трудности, произтичащи от техниките за вземане на проби и изолиране, както и от вида на използваната микробна популация и нейния състав.

1/БАЛ - Бактерии, изолирани от течната фаза на червея. Пробата от микроорганизми, използвана като еталон за определяне на синтеза на РМ в повечето от проучванията in vivo, съответства на бактерии, изолирани от течната фаза на червея, тъй като това е най-простата процедура.

две/БАЛ срещу БАН - Различия в състава на бактериите, свързани с течната (BAL) и твърдата (BAS) фракция от съдържанието на румина.

От повече от 30 години е известно, че съществуват важни разлики в химичния състав между популациите от бактерии, свързани с течната (BAL) и твърдата (BAS) фракции от съдържанието на румина.

Проучване, проведено в Политехническия университет в Мадрид (Díaz-Royon, 2014), демонстрира разликата между тези две микробни популации.

В сравнение с BAS, BAL показва постоянно по-ниски концентрации (g/kg DM) на OM (780 срещу 693), глюкозо-нишесте (33.4 срещу 19.9), общи липиди (221 срещу 113), но по-високо съдържание на суров протеин (402 срещу 429).

Какво още, съотношението микробен маркер: азот е различно, стойностите са по-високи в BAL, отколкото в BAS или в протозои, независимо от използвания микробен маркер (Rodríguez et al., 2000).

Като се има предвид, че LAB са значително в малцинството в дигеста на преживни животни (Rodríguez el al., 2003), ако те се използват като референция (както е в повечето случаи в настоящите системи за нормиране, базирани на исторически данни), синтезът на PM е подценен и, предвид при изчисляването му по разлика, съдържанието на байпас на протеини в храните се надценява.

Тези проблеми трябва да бъдат решени, или чрез изолиране на представителна микробна фракция от биомасата, която напуска червея (което е трудно да се постигне), или чрез коригиране на посочените грешки.

Завършеност

Микробният протеин може да представлява между 32 и 63% от протеина, необходим на високопродуктивните крави (45 kg/d мляко), и между 30 и 48% от нуждите на протеини при високопотенциалния растеж на говедата (1,7 kg средно дневно увеличение), и следователно, максимизирането на този протеин е препоръчителна практика във всяка система за хранене на преживни животни.