ХРАНЕНЕ В АВАРИЙНИ ИЛИ КАТАСТРОЙНИ СИТУАЦИИ
Трябва да имаме предвид, че природните бедствия излагат на риск благосъстоянието на всеки от обитателите и засегнатата околна среда, тъй като тези ситуации водят до голямо въздействие върху компонентите на хранителната верига (което ще зависи от вида, продължителността и мащаб на бедствието), което ще изложи хранителния статус на хората в риск, тъй като те няма да могат да се снабдяват с храна в достатъчно количество. Поради тази причина след бедствие е важно евакуирането и обезопасяването на засегнатите хора, където трябва да се осигури храна, за да се смекчат уврежданията на здравето като цяло.
Трябва да се отбележи, че причините за недостиг на храна след природно бедствие могат да възникнат по две ключови причини:
1. Поради унищожаването на хранителни отлагания в засегнатите райони, което води до намаляване на наличното количество храна.
2. Поради трудностите в процесите на разпространение, които биха попречили на достъпа до храна.
Как да задоволим хранителните нужди на населението?
Основните нужди трябва да бъдат покрити чрез безопасни източници, които са най-сигурни, за да се предотврати избухването на инфекциозни или стомашно-чревни заболявания, тъй като те са най-честите патологии, възникващи след природни бедствия поради пренаселеност, смущения и замърсяване на водоснабдяването и канализацията.
По отношение на нуждите на децата, трябва да имаме предвид, че техните изисквания са високи (както в макроелементите, така и в микроелементите) и следователно те трябва да консумират енергийни храни, богати предимно на въглехидрати (ориз, бисквити, юфка, кафява захар, кафява захар) и мазнини (растителни масла, ядки), за да не се отрази на техния растеж и развитие. При кърмачетата се очаква майките да продължат да осигуряват изключително кърмене, тъй като това е най-безопасната и перфектна храна за хранене на детето.
От своя страна, консумацията на вода е жизненоважна в тези ситуации, но трябва да помислим за адекватно хлориране и пречистване на водата, така че населението да може да я консумира. Препоръчва се повишаване на остатъчните нива на хлор или минимално ниво на хлор от 0,7 mg/L.
Що се отнася до изчисляването на диетата за оцеляване или спешни случаи, тя трябва да се основава на общо количество енергия между 1800 до 2100 kcal/ден, от които макронутриентите трябва да бъдат разпределени между 10 и 12% от енергията в протеините, не по-малко от 17 % в мазнини и не повече от 73% във въглехидрати. Ако обаче през първите дни не е възможно да се покрие 100%, няма проблем, тъй като основното е да се намали глада и да се поддържа живот; впоследствие диетата трябва да се засили, като същевременно се запази гореспоменатото разпределение.
Основните критерии за избор на храни, които ще бъдат част от спешната кошница, ще бъдат:
- Тези, които са на разположение в средата.
- Те трябва да бъдат приети културно от населението.
- Тези с ниско съдържание на влага (за предотвратяване на разпространението на гъбички, плесени или други бактерии).
- Те трябва да концентрират най-голямото количество хранителни вещества.
- Че са лесни за транспортиране, съхранение, разпространение и потребление.
- Евтини: боб (боб, леща, нахут), ориз, юфка, бисквитки, консерви (консервиран фасул, консервирани зеленчуци), ядки (бадеми, орехи, пекани), дехидратирани плодове (стафиди, сушени кайсии, сладки чушки, фурми ), кафява захар или кафява захар, рожков, растително масло и минерална вода.
И накрая, нека помним, че винаги трябва да бъдем нащрек и да имаме в домовете си основна кошница, подготвена така, че в случай на природно бедствие да можем да поддържаме диетата си с покритите макронутриенти и да предотвратим влошаване на хранителния ни статус.
Библиографски справки:
Световна хранителна програма - Перу
· Панамериканска здравна организация. PAHO стандарти. Продоволствена и хранителна сигурност при извънредни ситуации. PAHO - КОЙ: 2017
Тел. (01) 242 3590
Клетка.: 999 378 916
Имейл: [email protected]
Адрес: Calle Piura 411, Miraflores