полезни

Абонирайте се за Vitónica

The яйца Те се борят всеки ден срещу лошата си репутация, спечелена „несправедливо“ заради холестерола, но в опит да обърнем това, не трябва винаги да вярваме на всичко, както се казва, защото може да се случи дори пържените яйца да се считат за здравословни.

Скорошно проучване показва, че яйцата, особено пържени, намаляват цифрите на кръвното налягане и може да са полезни за сърцето, но. ще оценим добре данните, които разследването предлага, за да знаем наистина дали пържените яйца са или не са полезни за вашето здраве.

Очевидно яйчен белтък Той има пептиди, т.е. протеинови фрагменти, които са неактивни, докато храната е сурова, но в лицето на определени химични процеси протеинът се разгръща и освобождава споменатите пептиди, които биха имали хипотензивен ефект, подобен на този на лекарствата, използвани за лечение хипертония.

Изследванията показват, че когато се готвят, особено пържени храни, тези пептиди имат по-голямо действие чрез намаляване на кръвното налягане, но това, което не е казано, е, че това е предварително проучване и че в друго испанско проучване, проведено с гризачи, пептидът с произход от яйчен белтък има същия ефект, когато протеинът се хидролизира.

Искам да кажа, все още не можем да потвърдим, че пържените яйца са полезни за здравето, всъщност бих казал не, тъй като всяко готвене може да активира тези полезни пептиди Освен това пържените храни могат да обърнат положителния ефект на яйцата върху холестерола и да противодействат на ползата от намаляването на кръвното налягане чрез увреждане на сърдечно-съдовото здраве, тъй като пържените храни не осигуряват здравословни мазнини, Ако не обратното.

От друга страна, същите ползи от яйчния белтък биха могли да се получат чрез просто консумиране, приготвено във вода, в препарати или във фурната, не е необходимо да се използват пържени храни, за да се получи хипотензивен ефект, но може би ползите биха били по-големи с друг вид готвене.

Яйцата не са лоши за холестерола, но пържените храни, и каквато и храна да е приготвена по този начин, тя ще съдържа повече калории и ненужни мазнини, отколкото ако е подложена на друг вид готвене.

В заключение, заглавията често не казват всичко, така че трябва да прочетем изследването изцяло и да анализираме предоставените от него данни, за да знаем малко повече за представеното твърдение, дори да е грешно.

Споделете пържени яйца, полезни ли са за вашето здраве?