Лещата е бобово растение от Западна Азия и се отглежда от незапомнени времена. Леща е намерена в египетски гробници от 2400 г. пр.н.е. и това е първото бобово растение, споменато в Библията. Днес те са известни на всички, въпреки че крият хранителни свойства, които се пренебрегват от мнозина и които могат да ни помогнат да подобрим здравето си.
Днес споделяме лека яхния, заместваща традиционните колбаси с малко количество водорасли.
Състав:
- Чаша леща
- Среден лук
- Две моркови
- Морска сол
- Тамари
- Екстра върджин зехтин
- Нори люспи от водорасли
- Филтрирана или бутилирана вода
Измиваме добре лещата и ги накисваме във филтрирана или бутилирана вода предишната вечер.
На следващия ден изхвърляме киснещата вода, изплакваме ги и ги приготвяме в тенджера с филтрирана или бутилирана вода и без сол. Когато започнат да кипят, намалете котлона до минимум и варете около 30 минути.
Междувременно измиваме и нарязваме малко количество лук и морков. Задушете зеленчуците с малко екстра върджин зехтин и морска сол в тиган. Разкрийте гювеча и добавете сотираните зеленчуци заедно с морската сол. Продължаваме да готвим с капак още 15 минути. Точно преди да свалим от огъня, добавяме чаена лъжичка тамари за всяка порция, която сме приготвили.
Вече в чинията добавяме супена лъжица люспести водорасли нори, за да "обогатим" ястието.
Днес споделяме проста рецепта, в която използваме орехите като принос на здравословни мазнини вместо масло, с хранителните предимства, които това предполага.
Състав:
- Лук
- Четвърт купа пресен нарязан лук
- Купа скафява леща
- 10 сантиметра от истински водорасли комбу
- Половин купа от Белени ядки
- Супена лъжица ечемик мисо
Днес споделям с вас подход към начина на хранене, основан на сравнителна анатомия в животинското царство, особено на зъбните редици и храносмилателната система, и на ролята на млякото във всички видове през целия им живот.
Подходът, който разглежда храненето от вида на зъбните редици и дължината на червата ни показва в каква пропорция трябва да присъстват различните видове храни в човешката диета.
Ако вземем предвид, че имаме 20 молара срещу осем резци, зърновидните храни трябва да са преобладаващи. По същия начин дължината на нашите черва е по-близка до тревопасните, отколкото месоядните, така че количеството храна от животински произход трябва да бъде ограничено.
Този начин на хранене, който във всички случаи включва цели и органични храни, има мощен детоксикиращ и защитен ефект върху черния дроб. По този начин пропорциите на храната за балансирана диета ще бъдат:
- 40 процента от приетия обем трябва да бъдат представени от зърнени култури във всичките им форми: ориз, просо, хляб, овален овес, полента и др.
- 15 процента ще бъдат протеини. Ако те са от растителен произход, източникът ще бъде бобови растения: леща, нахут, фасул, грах и др., Или, ако не е така, тофу, сейтан или темпе. Ако изберем тези от животински произход, ще дадем предпочитание на рибата пред месото и можем да включим яйца.
- 30 процента е частта, която съответства на пресни и сезонни зеленчуци и/или плодове. Те трябва да се консумират, както сурови, така и варени.
- 10 процента могат да бъдат водорасли: комбу, вакаме, араме, хизики, нори, морски спагети и др.
- 3 процента трябва да бъдат ферментирали храни като кисело зеле, мисо и тамари.
- Останалите 2 процента трябва да са семена като сусам, слънчоглед, тиква и лен и сушени плодове като орехи, бадеми, лешници и др.
Млякото и млечните продукти не присъстват във всеки случай, тъй като това е храна с висока биологична специфичност, в този случай, създадена от природата като изключителна храна за телета.
Във всички случаи преработени храни, които наричаме бакалия, както и подсладители, алкохол и кофеин.
Бобовите растения, освен че са отлична алтернатива на месото, могат да се приемат по много повече начини, отколкото варени. Днес споделям с вас различна рецепта, така че да бъдете насърчавани да експериментирате с тези скромни храни.
Състав:
- 1 купа от леща за готвене варени
- 1 лента от комбу водорасли
- 250 грама пълнозърнест хляб от закваска
- 400 грама гъби
- 1 голяма глава лук
- 2 супени лъжици от екстра върджин зехтин
- 2 супени лъжици от тамари
- 1 супена лъжица магданоз нарязан
- 1 чаена лъжичка мащерка биологични
- Морска сол
Продължение на публикацията: "Класическа и макробиотична диетология VI"
Водата е основно хранително вещество, днес ние обясняваме различни подходи към нуждите от вода.
Продължавайте да четете →
- Чаша от амарант
- Половин чаша леща за готвене
- Две моркови
- Лук
- Екстра върджин зехтин
- Тамари
- Морска сол
- Три чаши бутилирана вода или филтрирани
Измиваме лещата в няколко води и отцеждаме в гевгир. Накисваме ги във филтрирана или бутилирана вода предишната вечер.
Точно както с пристигането на първите настинки сменяме гардероба си, запазваме леки дрехи и изваждаме връхни дрехи от килера, време е да направим някои прости промени в начина си на хранене, за да бъдем в съответствие със сезона.
След като лятото остане като време на ваканция, релаксация и почивка, където храната има по-малко значение, тъй като топлината намалява необходимостта от приемане на храна, трябва да се подготвим за настъпващия студ.
Точно както с пристигането на есента започваме вид дейности, които изискват графици и организация, ние трябва да обмислим някои корекции в нашите хранителни навици, за да бъдем в хармония с околната среда, тъй като в крайна сметка това е здравето.
Продължавайте да четете →
Актът на хранене надхвърля осигуряването на хранителните вещества, от които се нуждаем, за да бъдем правилно подхранени. Днес се задълбочаваме в различните аспекти, от които да подходим към акта на хранене.
Нивото на съзнание на всеки един от нас еволюира от момента на зачеването по модел, който преминава от най-примитивните, химични, до най-висшите, духовни аспекти и днес ще видим как се проявява в начина, по който се храним.
Оцеляване, задоволяване на глада и подхранване на тялото
Първото, най-инстинктивно, механично ниво е да се храните според апетита на момента, човекът яде всичко, което му е на разположение в неговата среда, няма значение дали това, което яде, е естествено, замразено или трансгенно, те просто реагират автоматично към стимула на глада. Този начин на хранене би бил по-скоро като този на животните, става въпрос за засищане на апетита с каквото и да било.
Въпреки че през вътреутробния живот плодът „не се храни“, хранителните вещества се обработват по механичен начин на клетъчно ниво; бихме били преди проявлението на най-първичното ниво на съзнание.
Продължавайте да четете →