безглутенов

Кафяв ориз и кестен без глутен

Този път ви предлагаме да приготвите хляб без глутен от оризово брашно, кафяв ориз и кестен. Кестеновото брашно придава на хляба леко докосване или сладък вкус. Също така прави трохите малко влажни. Тази рецепта е съвсем проста, в рамките на трудността да се направи хляб без глутен. За да получите гъбесто тесто, което да издържа меко или влажно в продължение на много дни, трябва да приготвите хубав басейн, да го оставите толкова дълго, колкото е необходимо, за да направите типичната пяна. След това, след като приготвите тестото и го поставите да ферментира, е много важно тестото да ферментира добре, тоест трябва да му отделите времето. Резултатът е хляб с добра трохичка, който остава мек и влажен няколко дни.

Без глутен Robiols

Робиолите са кнедли, които обикновено се правят по време на Страстната седмица и Великден на Майорка. Тези кнедли обикновено се пълнят с ангелска коса и извара. Бисквитките, наречени crespells, често се правят от тестото, останало от приготвянето на робиоли. Подобно на много други рецепти на Майорка, една от мазнините, използвани за приготвянето на крепелите, е свинската мас. В тази публикация ви предлагаме безглутенов вариант на робиоли.


Книга и електронна книга на Amazon.com
Книга и електронна книга на Amazon.com

Електронна книга/книга на Amazon.com
Книга за електронни книги на Amazon.com

Налични преводи

Crespells без глутен

Crespells са майорски сладки бисквитки, които обикновено се приготвят по време на Страстната седмица и Великден. Crespells често се правят от тестото, останало от приготвянето на робиоли (сладки кнедли, обикновено пълнени с ангелска коса или извара, които също често се правят по Великден). Подобно на много други рецепти на Майорка, една от мазнините, използвани за приготвянето на крепелите, е свинската мас. Crespells обикновено се правят с брашно от сладкиши. В тази публикация ви предлагаме безглутенов вариант на тези бисквитки.

Солетили без глутен

В тези студени зимни дни сме си помислили да приготвим безглутенови солети (меденки, както ги наричат ​​на каталунски). Тези торти са много добре приети у дома от най-малките. Взели сме ги, разбира се, придружени с добър горещ шоколад за закуска или за лека закуска.

Как да заменим млечните продукти във вашите рецепти

В тази публикация искаме да се занимаем с въпроса за заместването на млечните продукти, които се появяват в много рецепти за хляб и особено сладкиши, с други съставки без млечни продукти („без млечни продукти“, както биха казали на английски). Това заместване е особено полезно за тези, които не могат да приемат млечни продукти поради алергии или непоносимост към храни.

Roscón de reyes не съдържа глутен и млечни продукти

На тези дати толкова важни не може да пропуснете roscón de reyes. В тази публикация ние адаптираме тази рецепта без глутен, така че да можете да я направите без търговски смеси за хляб без глутен и без млечни продукти. Това е рецепта, която изисква ферментация и затова ще използваме хлебна мая. Ние обаче няма да имаме нужда от разпенено или обединено (предпочитание), тъй като ще приготвим тесто, което бавно ще ферментира в хладилника (това е процес, подобен на този на тази друга рецепта). Надяваме се да ви хареса.

Кифли с боровинки без глутен

Кифлите са малки сладкиши с произход от англосаксонските страни, които се консумират като закуска или закуска. На външен вид те приличат на кифли, но се различават от тях по своята подготовка и съставки. За разлика от кифлите, тестото му е по-плътно, по-малко пухкаво, а рецептата му включва малко по-малко захар. Основната атракция на кифлите е, че можете да включите множество съставки, което ги прави много гъвкави. Мъфините често имат масло като мазна съставка вместо зехтин като кифли. В тази рецепта ви предлагаме няколко прости кифли с боровинки, които да закусите или закуски.

Безглутенови меденки

Тази година децата настоятелно поискаха всички да правим бисквитки с меденки заедно. Бисквитките или меденките са типичен десерт от коледната гастрономия в Северна Европа. Рецептата дойде в Северна Европа от Близкия изток. Често се срещат бисквитки, изрязани във формата на сърце, във формата на мъж или във форма на къща. Въпреки че Коледа все още не е пристигнала, в тази публикация ви предлагаме тези вкусни зимни бисквитки.

Някои идеи за поддържане на здравословна диета

Идеята за тази публикация започна, когато един от слушателите на подкаста на Zetatesters поиска книга за промяна на хранителните му навици, след като прослуша епизод, който говори за хранителните навици. Слушателят беше наясно, че не се храни добре и търсеше промяна, но не знаеше откъде да започне. Имах няколко идеи по темата, които бях чел отдавна, затова реших да ги съставя в този пост.

Като начало ще коментираме някои от аспектите, които Ана Мария Лаюстисия обяснява в своите книги и в своите беседи. Познавам работата на Ана М. Лаюстисия от много години, защото баща ми често говори за нея и как една от нейните книги е променила живота й. Подобно на Ana M. Lajusticia, баща ми беше диагностициран с остеоартрит на тридесетгодишна възраст. След като последва лечението, предписано от лекаря и не забеляза подобрение, той прочете книгата, която Ana M. Lajusticia публикува за магнезия. Следвайки предложението на Ана М. в книгата си, остеоартритът изчезна и никога не се върна. На 74 години баща ми е в отлично здраве.

Според Ana M. Lajusticia, един от аспектите, които трябва да се подчертаят в диетата на много испанци, е, че ядем малко и лоша закуска и също така ядем твърде късно. Според автора на „Балансирана диета в съвременния живот“ закуската е ястието, което предхожда най-дълго и обикновено това, което предхожда най-трудната работа. Следователно, добрата закуска трябва да включва протеини. Тъй като с тях ние обновяваме тъканите на тялото, генерираме антитела и произвеждаме невротрансмитери. Нашият мозък се нуждае от незаменимите аминокиселини, до които се разграждат протеините, които приемаме.

Нещо подобно се случва и с храната. Необходимо е да се включи прием на протеин и това обикновено е твърде отделно от закуската. Като цяло сме склонни да ядем твърде късно.

Шоколадов пудинг без глутен и без млечни продукти

В тази публикация ви предлагаме сладка и свежа рецепта, идеална за летните дни. Това е пудинг, който сме направили без глутен и без млечни продукти. Това е много лесна рецепта за приготвяне, която се съхранява в хладилника. Съставките, които се използват за приготвянето му, са лесни за получаване. Надяваме се да ви хареса.

Чийзкейк без глутен

За тези горещи дни ви предлагаме вкусна, много прясна торта със сирене. Тази версия на чийзкейка се прави с помощта на козе сирене (от типа „ролка“), за да придаде по-интензивен вкус на десерта. За приготвянето му не сме използвали основа от какъвто и да е вид (нито торта, нито бисквитки). И разбира се, че е без глутен, всъщност почти не съдържа брашно (само супена лъжица нишесте). Надяваме се да ви хареса.