Пържените картофи са наслада и изкушение, нека си признаем. Те също са, ако ги изберем като пакет, безумна ултрапреработена, заредена с нискокачествени наситени масла и сол. Добрата новина е, че има здравословни и вкусни варианти като тези печени чипсове.
СЪСТАВКИ
Доста големи картофи с правилна форма, нарязани много тънко (с мандолина)
Сол и подправки на вкус (използвах къри и риган)
КАК ДА ГО НАПРАВЯ
Измиваме картофите добре с кожата и ги подсушаваме. Нарязваме ги с мандолина на много тънки филийки, които ще въвеждаме в много студена вода за половин час (за да загубят нишестето и да са по-прозрачни).
Покрийте работната повърхност с кухненска хартия и поставете резените, отделени един от друг, отгоре. Отново покриваме със слой кухненска хартия и подсушаваме добре чрез натискане.
Приготвяме тавата на фурната, покрита с восъчна хартия, и почистваме всяка от филийките с необработен зехтин от двете страни и ги поставяме отделно (не подредени).
Печете на средна височина и 180 ° за 15 или 20 минути (зависи от фурната, трябва да ги махнете, когато са златисти). Подправяме на вкус и се наслаждаваме с някой от тези сосове.