Празниците наближават и много хора вече планират с какви ястия ще забавляват гостите си. Традиционните основни ястия почти никога не се провалят на масата, но що се отнася до избора на мезета и гарнитури, повечето хора се съмняват.
Гарнитурите са много важни на Бъдни вечер, тъй като украсяват основните ястия и допълват или балансират вкусовете им. Ето защо RecetasGratis споделя с вас изискана и атрактивна гарнитура за най-специалната вечеря за годината: домашно печени картофи на херцогиня. Коледна рецепта, която ще ви остави много добра ... през цялата година!
The печени картофи на херцогиня Те са класическа рецепта, която никога не излиза от мода, но днес има много интересна версия, наречена фондан с картофи. И те са идеална гарнитура за месо и риба, тъй като никога няма да ви оставят зле пред закусващите.
- 500 грама картофи
- 50 грама масло
- 1 цяло яйце
- 2 жълтъка
- 1 щипка индийско орехче
- 1 щипка сол
Изхвърлете всичко, от което се нуждаеш за да приготвите тази прекрасна рецепта за картофи на печена херцогиня. Сложете прибори под ръка и измерете или претеглете съставките.
Измийте картофите много добре, преди да ги приготвите, докато водата изтече. Не забравяйте, че зеленчуците обикновено имат много почва. По късно, нарежете картофите. След това поставете тенджера с вода, изчакайте сварете и сложете картофите. Можете да нанесете солта тук или по-късно, когато правите пюрето. Не забравяйте, че ако приложите солта сега, ще я коригирате само ако е в точката, която искате. Изчакайте 15-20 минути, преди да проверите структурата на картофите. Набодете едно с вилицата, за да проверите дали са меки и ако вилицата залепва, все още се нуждаят от повече готвене.
Поставете картофите в гевгир. Изчакайте няколко минути, докато се отцедят много добре, без да ги оставяте да се охладят. Тази стъпка е важна за последващото приготвяне на пюрето, основата за печените картофи.
Трик: Има няколко опции за рязане: наполовина с черупка, на 4 части с черупка или на кубчета без кожа. Защо да режете картофа? За улесняване на готвенето. Можете също така да ги приготвите цели или нарязани.
Пасирайте картофите до постигане на пюре с равномерна консистенция. Тук е валидна всякаква посуда: машина за приготвяне на пюре, машина за приготвяне на картофи и дори обикновена вилица.
Трик: Важното е да се постигне хомогенна текстура, без бучки, за да се получи добро тесто за печени картофи на херцогиня.
Добавете маслото и разбъркайте, докато се интегрира в пюрето.
Трик: Важно е пюрето да е все още горещо, когато добавяте маслото, тъй като и двете съставки са по-добре включени по този начин.
Отделете жълтъка от белтъка на яйце, резервирайте жълтъка. След това добавете двете цели яйца и запазения жълтък към пюрето. В този момент картофеното пюре се превръща в меко тесто. Разбъркайте бързо, докато се постигне равномерна консистенция, много подобна на традиционното пюре. Накрая добавете солта на вкус и щипка индийско орехче.
Трик: Ако не можете да намерите индийско орехче за печения картоф на херцогиня в супермаркета, също не е проблем, опитайте с докосване на анасон.
Пригответе мухъл или тава с масло или алуминиево фолио и масло. Изсипете пюрето в торбичка за тръби. Преди да започнете да пълните ръкава, сгънете го наполовина, като краищата са навън. Напълнете 3/4 от ръкава със сместа. Върнете по-широкия край на мястото му, натиснете съдържанието надолу. За да затворите втулката, завъртете празното място като винт. След това натиснете ръкава и оставете част от тестото да излезе, така въздухът ще излезе. Преди да започнете да моделирате, ви съветвам да тренирате малко на чиния. Не се притеснявайте, сместа няма да отиде на вятъра, тъй като можете да я върнете в купата или втулката по-късно. Така оформете картофите на херцогинята под формата на кръгла кокарда или розетка.
Трик: Ако нямате масло или не искате да го използвате, можете да поставите пергаментна хартия или чинийки. Друг вариант е да използвате тавичка за кексчета. Ако матрицата е незалепваща много по-добре.
Поставете картофите на херцогинята в предварително загрятата фурна при 180 ºC за около 10 или 15 минути горе-долу, докато видите, че краищата започват да кафяви. След това ги извадете и ги оставете да се закалят.
Трик: Времето за готвене на печени картофи на херцогиня може да варира в зависимост от вашия уред.
Великолепно! Външната текстура на печени картофи на херцогиня Домашното е хрупкаво, а отвътре сочно. Перфектен да придружава месо и риба. Ако приготвите черно печено за Коледа и използвате тази гарнитура, това ще бъде удоволствието на всички вечерящи.
Печените картофи на херцогинята са елегантна и апетитна алтернатива, класика на френската гастрономия. Ще придружите ли звездното си ястие с тази изискана гарнитура? Независимо от датата, на която приготвяте тези печени картофи, моля споделете своя опит. Ако добавите снимка към него. По-добре!
Ако ви е харесала рецептата за Печени картофи на херцогиня, Предлагаме ви да въведете нашата категория картофени рецепти.
Херцогиня картофи o pommes duchesse Те са великолепна гарнитура: елегантна, икономична, добивна, вкусна и лесна за приготвяне. The pommes duchesse Те идват от френската гастрономия, но днес вече принадлежат към наследството на международната гастрономия. Приготвянето му е много просто, тъй като основното тесто е пюре с яйца, което се пече. Толкова просто като раздробяване, блендиране, оформяне и изпичане!
Тази гарнитура е много елегантна, поради външния си вид, идеална за коледния сезон. Има много начини за представяне на печени картофи на херцогиня, най-известният е формата на кокарда, а друг е с форма на топка, но всичко е свързано с творчеството. Формата на кокардата се прави с ръкав и топките с ръце, всичко зависи от вашия вкус и умения. Ако използвате ръкава, тренирайте върху чиния, преди да подготвите херцогините, които отиват в тавата. Препоръчвам да използвате дюза с къдрава форма, която е най-подходяща.
Представянето обаче не е единствената атракция в печените картофи на херцогинята, тъй като вкусът му е спектакъл за сетивата: леко хрупкав отвън и отвътре нежно, кремообразно и донякъде сочно сърце. Сетивна наслада!