През 2018 г. случай на измама, засегнала тази храна за масово потребление, скочи на общественото мнение

Знаете ли, че медът е третата най-подправена храна на света? Това беше резултат от проучване, публикувано през 2013 г. от Journal of Food Science, което се позовава на седемте продукта, които най-вероятно ще бъдат обект на измама. Зехтин, мляко, шафран, портокалов сок, кафе и ябълков сок допълват списъка., отваряне на очите на потребителите които обикновено ги включват в списъка си за пазаруване.

откриете

В случая с мед, проблемът дойде до общественото мнение години по-късно, по-точно през 2018 г., когато Европейският съюз разкри това 20% от вноса на мед Те са измамни и то не отговарят на стандартите за качество изисква от властите. Сместа от оригинален мед с други видове сиропи или продажбата на фалшив мед са двете най-чести измами, според този доклад.

За да разреши този фарс и да предотврати засегаването на потребителите, Европейският парламент разработи някои мерки като „увеличаване на финансирането на националните програми за пчеларство и мерки за защита на местните и регионалните породи пчели. [. ] Необходимостта да забрана на вредните пестициди, увеличаване на научните изследвания и насърчаване на развъдни програми за подобряване на здравето на тези насекоми ", както заяви Организацията на потребителите и потребителите (@consumidores).

Онези, които включват тази храна в редовната си диета, също могат научете се да се идентифицирате ако продуктът, който купуват, е автентичен или, напротив, е фалшив. Под тази предпоставка какви са насоките, които можем да следваме, за да го постигнем?

Тестът за кристализация

За да проверите дали сте закупили 100% лилав продукт, можете да използвате теста за кристализация. От какво се състои? За тези, които все още не знаят, това е естествен процес на мед, който се случва, когато достигне температури под 25ºC, поради високото си съдържание на захар. Следователно трябва приберете храната в хладилника, оставете го да престои няколко часа и след това наблюдавайте дали е втвърден. Ако е така, то е, че това е автентичен продукт.

Вместо това, ако запазите вискозна текстура, бъдете сигурни, че това, което сте закупили фалшифицирано копие.

Забравете за срока на годност

Въпреки популярното вярване, чистият мед никога не изтича. Това се дължи на ниското му съдържание на вода, високия принос на захари, киселинността и наличието на антимикробни съединения, елементи, които го правят много трудно растежа на тези микроорганизми които увреждат полезния му живот.

Следователно, ако закупеният от вас включва срок на годност върху опаковката, най-добре е да бъдете предпазливи, тъй като това означава, че той не е автентичен. Най-много някои екземпляри те могат да имат най-доброто преди дата, което предполага много по-дълъг период от време и показва възможна загуба на органолептични свойства (вкус, мирис, цвят, текстура), нещо, което може да се получи.

От къде идва?

Както се препоръчва от OCU, това също е от съществено значение погледнете произхода на продукта. По този начин тези, които показват, че произхождат от и извън Европейския съюз, са изложени на по-голям риск да бъдат измама. Не забравяйте, че е обичайно тези фалшификати да се правят истински мед, смесен с други видове сиропи които ги правят много по-евтини. Следователно гледането на етикета, преди да го включите в пазарската количка, става още по-важно.

„Ако искате да сте сигурни в произхода на меда, който ще консумирате, най-надеждни са медът със ЗНП или със ЗГУ (печати, свързани със защитен произход). В Испания имаме защитени наименования за произход 5: 4: DOP Miel de Granada, DOP Miel de La Alcarria, DOP Miel de Tenerife и DOP Miel de Villuercas-Ibores и 1 защитено географско указание: IGP Miel de Galicia ", списък от OCU.

По същия начин има регионални качествени пломби които също ни помагат при тази идентификационна задача и които гарантират произхода на продукта.

Домашни трикове

В допълнение към „официалните“ тестове, за да проверите дали закупеният мед е 100% автентичен, можете да изпълните някои домашни трикове, които потвърждават или не вашите подозрения. На първо място, можете да се обърнете към оцет, естествена съставка, която може да разкрие всяка фалшификат. Как Ако сложите капки оцет около супена лъжица от тази храна и тази пяна се образува, това означава, че тя ще бъде подправена.

Друг много прост трик само изисква чаша вода. Изсипете супена лъжица мед в този контейнер, ако продуктът пада на дъното на чашата, тя ще бъде автентична, тъй като е много по-плътна от фалшификатите. И накрая, вземете парче абсорбираща хартия и изсипете капка мед на повърхността, ако е така отнема няколко секунди, за да изчезне, ще намерите правилния продукт. И то е, че подправеният, тъй като е по-течен, ще премине по-бързо през хартията.