Журналист, специализиран в здравословния начин на живот
Медът от манука е по-тъмен и малко по-горчив от конвенционалния мед.
Актуализирано: 9 септември 2020 г.
Има различни сортове мед в зависимост от - сред другите критерии - географското местоположение, където пчелите майстори произвеждат тази сладка течност. В последно време, манука мед, направени от пчели от север и юг на Нова Зеландия, и за които може би сте чували, след като известни личности като Скарлет Йохансон или Гуинет Полтроу признаха, че това е една от тайните им за красота.
За да произведе този мед, който е по-плътен, по-тъмен на цвят и малко по-горчив от конвенционалния мед, пчелата получава това, от което се нуждае, от цветята на храста. малко дърво манука (Leptospermum scoparium) - един от видовете чаено дърво. По време на пътуването обратно до кошера нектарът, който носи в устата си, се смесва с поредица ензими от слюнката си и при пристигането си предава това вещество на друга пчела, за да продължи с образуването на мед чрез слюнката, процес, който да се повтаря, докато достигне оптималната си точка, като по това време ще се съхранява в клетките на кошера.
Този особен мед стана популярен, защото му се приписва имунологични свойства, антибактериални, антиоксидантни, храносмилателни и противовъзпалителни, наред с други.
Медът от манука се класифицира според UMF по количеството му метилглиоксиал, лептисперин и DHA; колкото по-висока е, толкова по-голяма антибактериална активност има
Както Isabel Escriche, член на катедрата по хранителни технологии на Политехническия университет във Валенсия, ни обясни, въз основа на статиите, публикувани по темата, метилглиоксалът (MGO) е компонентът, който дава на този мед мога антибактериални приписва му се, заедно с водороден прекис - който може да се намери във всички медове -, лептисперин, нектарът на белите и розови цветя на храста манука и DHA, вид омега 3 мастна киселина.
Класификация на уникалния фактор на Manuka (UMF)
Медът от манука се предлага на пазара под класификация според неговата Уникален фактор Manuka (UMF), което отразява концентрацията на метилглиоксал. Това ниво на качество е посочено на кутиите на продукта с инициали UMF, последвано от число, което ще варира между 0 и 26. Неговата автентичност се контролира благодарение на лабораторията за изследване на меда, принадлежаща към Университета в Уайкато (Нова Зеландия).
За да се счита за „активен“ мед - с известна антибактериална сила - той трябва да съдържа поне UMF 10+. Всяко ниво се препоръчва за различна употреба; По този начин тези, които носят UMF5 +, нямат терапевтична употреба поради ниската си активност, UMF 10+ може да спомогне за подобряване на имунитета и жизнеността, UMF 15+ има висок антибактериален фактор, а UMF 20+ е класифициран като медицински клас.
Ползи от мед от манука
Вече аборигените от Нова Зеландия използваха този мед, за да подобрят здравето си, да заздравят раните си или да облекчат болката в стомаха. Много изследвания обаче анализират свойства на мед от манука, сред които са:
Помага за регенерацията на тъканите
Членовете на Техеранския университет по медицински науки (Иран) отбелязват в проучване, публикувано в списание Current Drug Metabolism, че той е способен да подобри регенерацията на тъканите в раните и да инхибира бактериалния растеж в тях. Друго проучване, публикувано в Jundishapur Journal of Natural Pharmaceutical Products разкри, че тази храна, произведена от пчелите от Нова Зеландия, има антибактериални, антиоксидантни и противовъзпалителни свойства; Освен това той признава ефективността на превръзките с този мед в бързото и подобрено заздравяване на рани и в намаляването на усещането за болка при пациенти с изгаряния.
Диабетичните язви на стъпалата заздравяват по-бързо и остават дезинфекцирани благодарение на мед от манука, се посочва в проучване от Университета на Пелопонес (Гърция). Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) одобри използването му като лечение на рани.
Антибактериален капацитет
Една от неговите сили е да поддържа рани без бактерии като устойчив на метицилин Staphylococcus aureus, свързан с баланит или синдром на токсичен шок, според изследване, публикувано в Journal of Antimicrobial Chemotherapy и друго, проведено от Университета на Уелс в Кардиф (Великобритания). Това откритие е много важно, тъй като може да бъде полезно за лечение на инфекции на рани, причинени от устойчиви на антибиотици щамове на тази бактерия.
Акне
Както при раните, медът от манука, използван локално, може да помогне за профилактика и лечение на акне, поради своя антибактериален и противовъзпалителен ефект. Според проучване, публикувано в списание BMJ, медът от канука - много подобен по отношение на компонентите на меда от манука - е ефективен при лечението на акне.
Защита от кариес
Неговата антибактериална сила действа и в устната кухина, по-специално срещу бактериите A. actinomycetemcomitans и P. gingivalis, според две швейцарски изследвания, едното проведено от учени от университета в Цюрих, а другото от университета в Берн. Изпитванията наблюдават как това засяга смученето или дъвченето на сладкиши с мед в продължение на 10 минути след трите основни хранения за деня и резултатът е, че тези, които го правят, имат по-малко кървене от плака и венци от тези, които дъвчат конвенционалната дъвка без захар. Това може да изглежда като противоречива идея, тъй като медът съдържа голямо количество захар, обаче, обясняват авторите, неговите забележителни антибактериални ефекти и малкото количество, което трябва да се смуче или дъвче, правят малко вероятно това да насърчава появата на кухини.
Лечение на възпалено гърло
Конвенционалният мед е едно от най-използваните средства за успокояване на възпалено гърло, а медът от манука изглежда дори по-ефективен в тази задача, благодарение на своите антибактериални и антивирусни ползи. Разследване, проведено от Еврейския университет в Йерусалим (Израел) при пациенти, подложени на химиотерапия за рак на главата и шията, установи, че медът от манука е намалил броя на Streptococcus mutans, бактерия, свързана с възпалено гърло.
Ефективен при храносмилателни разстройства
Редовното приемане на мед от манука помага за намаляване на симптомите на синдром на раздразнените черва при мишки, като диария, запек или коремна болка, според публикация от Университета в Манчестър (Великобритания).
Освен това е добро оръжие срещу щамове Clostridium difficile in vitro, които причиняват възпаление в червата и тежка диария, която обикновено се лекува с антибиотици, както се разкрива в изследване, публикувано в BMC Research Notes. Проблемите с гастрит и някои язви, причинени от бактерията Helicobacter pylori, могат да бъдат лекувани и предотвратявани благодарение на мед от манука.
На този етап е важно да се подчертае, че въпреки факта, че има много изследвания за добродетелите на меда от манука, все още не са провеждани мащабни човешки опити, Следователно неговите свойства трябва да продължат да се изследват, което, ако е вярно, би могло да направи този вид мед възможен естествен заместител на антибиотиците, намалявайки риска от резистентност към тези лекарства.
Експерти като Isabel Escriche обаче смятат, че има "страхотна маркетингова кампания" около ползите от този продукт, тъй като макар да не се съмнява в неговите антимикробни, антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, той заявява, че и други медове ги имат.
Противопоказания на мед от манука
Технологът по храните Isabel Escriche коментира, че противопоказанията на меда от манука не се различават много от тези на конвенционалния мед. Сред тях са препоръката да не се приема от деца на възраст под една година, хора с непоносимост към фруктоза, пациенти с диабет, както и лица алергичен към мед, към който и да е от компонентите му или към пчелите.
Медът от манука не е подходящ за диабетици или алергични към мед.
Важно е преди закупуването на мед от манука да се спазва неговият рейтинг на UMF и проверете дали е реално, защото голям брой измамници продават тази храна, без действително да преминат необходимия контрол, за да включат етикета, който я определя като автентичен продукт от Нова Зеландия. Друга от лошите практики на някои компании е смесването на този мед с други видове, което намалява ползите от него.
The манука мед цена той е доста висок, особено когато има висок UMF. Пот от 500 г от този мед с UMF 15+ обикновено е около 50 евро, докато един със същия размер, но с UMF 18+, може да надвишава 100 евро.
Как да приемате или използвате мед от манука
Медът от манука все още е вид мед, така че обикновено се консумира като останалите. По този начин сладостта му го прави идеален за добавете в кафета и чайове, въпреки че обикновено се разпространява и върху препечени филийки, палачинки и други сладкиши.
Този вид мед може да се използва в десерти и сладкиши.
От друга страна, и благодарение на неговите свойства, локалното използване на пъпки или екзема може да бъде от полза, както и използването му като маска за лице или коса домашно, добавяне на лимон и оставяне да действа около 15 минути, след което го отстранете с много вода.