Френската и червената леща не са толкова купувани от магазините, колкото традиционната леща, но всяка има отчетливо вкусни свойства, които се поддават добре на разнообразие от различни ястия. Въпреки че информацията за храненето не е коренно различна, има няколко важни разлики.
Процес на готвене
Въпреки че червената и френската леща нямат значителни хранителни разлики, физическите им свойства варират. Червената леща е по-тънка и по-чуплива, така че има тенденция бързо да се разпада в процеса на готвене. В резултат на това те са особено подходящи за супа от леща и за гювечи и гювечи. Френската леща има по-силна структура и е склонна да поддържа формата си по-добре, когато се приготвя, поради което работи добре в охладени салати или чили.
Хранителна информация
Стандартната порция от всякакъв вид леща е около 1/4 чаша, която се увеличава до около 1 чаша леща при варене. В 1/4 чаша сушена френска леща ще получите 110 калории, без мазнини, 18 грама въглехидрати, 4 грама фибри, 9 грама протеин и 2 грама естествена захар. Същото количество червена леща осигурява 170 калории, 1 грам мазнини, 28 грама въглехидрати, 7 грама фибри, 13 грама протеин и 1 грам естествена захар. Несъответствието в количеството калории може да се дължи на факта, че червената леща е по-тънка от френската леща, така че можете да поберете повече от тях в същата степен.
Здравни свойства
Освен малките си разлики в стойностите на калории, въглехидрати и протеини, червената и френската леща имат много сходни ползи за здравето. И двете са храни на растителна основа, богати на протеини, което им дава уникален набор от положителни хранителни свойства. Според ChooseMyPlate.gov протеините с ниско съдържание на мазнини, като лещата, са от съществено значение за растежа, изграждането, възстановяването и поддържането на тъканите в кръвта, кожата, костите и мускулните клетки. Протеинът също е особено запълващо хранително вещество и може да бъде в състояние да ви засити по-дълго от въглехидратите или храните с високо съдържание на мазнини, което може да е важно, ако следите теглото си. И накрая, както червената, така и френската леща са с високо съдържание на диетични фибри. Според Mayo Clinic.com това означава, че те могат да подобрят храносмилателното здраве и потенциално да понижат нивата на кръвната захар и холестерола.
Съображения
Изборът между червена и френска леща е просто въпрос на лични предпочитания, тъй като и двамата имат сходни хранителни профили и са отличен източник на протеини и фибри. За да задоволите всичките си хранителни нужди и да следвате плана за здравословно хранене, разнообразете източниците на протеини и допълнете диетата си с плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни.
Още статии
Разлики между разцепен грах и леща →