Допринася за затлъстяването

Мозъкът ни възнаграждава с два шока на допамин, когато ядем храна

Основни храни, които могат да изчезнат поради изменението на климата

Храната активира лимбичната система, системата за възнаграждение и удоволствие на мозъка

удоволствие

Кони Маршаус/Гети

Всички сме преживели как едно добро ядене, от яхния на баба до торта, ни доставя приятно усещане. Че удоволствие че изпитваме кога Яжте се медиира от хормон, т.нар допамин, че мозъкът ни отделя в различни количества, когато ядем храна, за да се възнаградим и да ни накара да искаме да ядем отново. По този начин оцеляването ни е гарантирано. Същото важи и за пола или социалното поведение.

Сега ново изследване на хора от изследователи от Института за изследване на метаболизма на Макс Планк (Германия) установи това награда е двойно. Допаминът не се секретира в мозъка само веднъж, както се смяташе досега, но отделянето на този невротрансмитер се произвежда два пъти: първият път, когато сложим ухапването в устата си; и второто, когато храната достигне стомаха.

Нещо повече, изследователите са разбрали защо се случва, когато дадена храна е много апетитна, ние бързаме да я ядем в количества, по-високи от необходимите, което може да ни доведе до развитие на наднормено тегло и затлъстяване. Те публикуват резултатите си в списание Cell Metabolism.

Мозъкът ни възнаграждава, като се храним с два допаминови шока: единият чрез поставяне на храна в устата ни, а другият, когато храната достигне стомаха. "

„Използвайки нова техника за PET томография, която сме разработили, успяхме да идентифицираме не само двата пика на секреция на допамин, но и мозъчните области, свързани с тези сегрегации“, казва старши автор Марк Титгмайер в изявление.

"Докато първото освобождаване се случва в области на мозъка, свързани с възнаграждение и сензорно възприятие, сегрегацията след поглъщане включва други региони, свързани с по-сложни когнитивни функции," добавя той.

Изследователите проведоха експеримент с 12 доброволци, хранени с вкусен шейк или безвкусен течен разтвор. Докато поглъщаха едното или другото, те сканираха мозъка си. По този начин те идентифицираха два момента, в които този невротрансмитер се секретира, веднага след вземане на шейка или разтвора; и около 15 или 20 минути след приема, което е, когато храната достигне стомаха.

Те също така видяха, че желанието на участниците да изпият шейка е пряко пропорционално на количеството допамин, което се отделя в определени области на мозъка. Те също така отбелязват, че колкото по-голямо е желанието за поглъщане на шейка, толкова по-бързо е второто освобождаване на допамин.

Областите на мозъка, в които се отделя този хормон, са свързани с модулация на поведението, оценка на наградата и контрол на инхибирането. Всъщност те забелязаха, че има силно освобождаване на допамин в хипоталамуса, особено страничния хипоталамус, който неотдавнашни проучвания свързват с усещането и прогнозата за възнаграждение.

„Желанието за ядене оказва силно въздействие върху избора на храна и количеството храна, която ядем, дори над метаболитните нужди. Идентифицирахме поредица от мозъчни области, в които освобождаването на допамин е силно свързано със субективното желание за ядене “, посочват авторите на изследването.

По същия начин авторите успяха да видят какво се случва в мозъка, когато продължаваме да се храним, след като нашите метаболитни нужди бъдат удовлетворени, което е от голямо значение в настоящия контекст на глобалната епидемия от затлъстяване.

Очевидно, изтъкват изследователите, освобождаването на допамин е отражение на нашето желание да ядем определена храна и очевидно това желание от своя страна потиска освобождаването на допамин, индуцирано от дебелото черво. Това означава, че освобождаването от удоволствие, произведено от хранене, се забавя и ние продължаваме да приемаме храна, докато не го почувстваме.

Желанието за ядене оказва силно влияние върху избора на храна и количеството храна, която ядем, дори над метаболитното търсене "

„Потискането на индуцираната от дебелото черво секреция на допамин може потенциално да причини преяждане с силно желани храни. Продължаваме да се храним, докато не се отдели достатъчно допамин “, казва Хейко Бекс, съавтор на изследването.