Абонирайте се за Vitónica

Болнично хранене това е особено деликатна област в рамките на колективното хранене и тези, които са професионално отдадени на този бранш, го знаят добре.

Какви храни да предложите в менюто на пациента може да промени процеса на възстановяване, особено когато сме изправени пред заболявания и специални ситуации, когато е необходимо да се приложи много специфична диета. Поради тази причина изборът на здравословни, апетитни и питателни ястия в болничната храна трябва да бъде една от основните цели в нашата здравна система.

въпреки това, не винаги е лесно да се приготвят кулинарни препарати в големи количества, които отговарят на всички горепосочени изисквания. Поради това е доста често да се срещат високо преработени продукти в чинията на пациента, които са изключително нежелателни от хранителна гледна точка.

важността

Спорът относно диетата, предлагана в болниците

Точно тази ситуация беше осъдена от готвача Хуан Ллорка (@LlorcaJuan) в неговия профил в Twitter, пространство, където той публикува изображение, свързано с асортимента от храни, предлагани на момиче на мека диета след медицинска операция.

Мека диета за 4-годишно момиченце, оперирана наскоро в болницата.

Само на закуска можете да приемате около 20 грама захар.

Не можеш ли наистина да се справиш по-добре? pic.twitter.com/E6zpi4dh1f

- Хуан Ллорка (@LlorcaJuan) 27 ноември 2019 г.

Как може иначе, съдържанието стана вирусно лесно показва различни реакции сред потребители, които са взаимодействали с публикацията.

Голям брой здравните специалисти бяха нещастни със ситуацията, като се аргументира, че тези видове продукти не трябва да се предлагат в среда, посветена на здравеопазването при никакви обстоятелства.

Защо в болницата се доставя нездравословна храна

Според диетолог-диетолог Хуан Ревенга (@juan_revenga) коментира нишката на предишния туит, една от основните причини за използването на ултрапреработени продукти в болничното хранене в много случаи може да се дължи на икономически причини, не толкова липса на средства, колкото лошо планиране на храненето, приоритизиране на други области.

В допълнение, пакетирани продукти, които не се нуждаят от охлаждане предлагат по-голямо удобство при управлението на потока от доставки на храни в центъра. Всичко това също представлява логистична икономия като не работите с храни, които се нуждаят от предварителна кулинарна подготовка.

Как трябва да бъде меката диета

Меката диета е това диетично планиране, насочено към предлагане на здравословни и питателни храни, които позволяват защита на храносмилателната система в рамките на възстановяване в болница по време на лечението на заболяване или в следоперативен период, например.

Обикновено приписваме концепцията за мека диета на яде храни, които са лесно смилаеми като шунка Йорк или бял ориз. Не винаги обаче обмисляме всички здравословни възможности, които този тип диета може да ни предложи.

В тази инфографика, изготвена от диетолози-диетолози Айтор Санчес (@Midietacojea) и Лусия Мартинес (@Dimequecomes), предлагат се различни алтернативи за мека диета които позволяват мониторингът на този диетичен модел да стане съвместим със здравето.

Общи препоръки за мека диета

  • Количеството храна, което трябва да се яде, трябва да е малко, разделено на няколко пъти на ден
  • Температурата на храната не трябва да бъде нито твърде студена, нито твърде гореща
  • Кухни с малко олио, сол и подправки
  • Дъвчете добре по време на хранене и бавно
  • Почивайте след хранене, за да улесните храносмилането

Не е лесно да се управлява храненето на болница

Въпреки забележимите недостатъци в храненето, които все още откриваме в нашата здравна система, трябва да сме наясно със свързаната трудност управлението на болничното хранене.

Има много видове терапевтични диети, адаптирани към индивидуалните нужди на всеки пациент, като диети с ниско съдържание на сол, диети за диабетици или диети без глутен, които трябва да се прилагат едновременно, така че тяхното управление и подготовка на място не е лесно .

В повечето случаи здравните центрове се обръщат към външни или кетъринг компании, които отговарят за приготвянето на менюта в големи количества. Определено, ефективен залог за безопасността на храните но понякога имат дефицит в хранително отношение и особено органолептици.

Нека си спомним, че обществените пространства, посветени на здравето винаги трябва да предлага здравословни алтернативи, безопасни и които помагат на пациента да се възстанови правилно по отношение на храненето. Не трябва да очакваме по-малко от ефективна здравна система.

Изображения | iStock | Aitor Sánchez www.midietacojea.com и Lucía Martínez www.dimequecomes.com

Споделяне Храненето в болниците: важността на меките диети да бъде добре планирана