В тези моменти, когато трябва да останем вкъщи и физическата ни активност намалява, трябва да продължим да спазваме много здравословна диета и с храни с висока плътност на хранителните вещества, т.е. нискокалорични храни, които въпреки това осигуряват голямо разнообразие от хранителни вещества и не без тези калорични храни с високо съдържание на наситени мазнини, захари и сол.

меню

По този повод предлагаме много леко меню, с ниско съдържание на калории, макар и богато на витамини, минерали и фибри. Започваме с някои печени артишок с диви аспержи. Артишокът ни предоставя много малко килокалории, въпреки че има значително количество фибри, протеини, въглехидрати, витамини и минерали като калий. Тези хранителни характеристики правят артишокът идеална храна за контрол на холестерола, кръвното налягане, кръвната глюкоза и теглото.

За да продължим, предлагаме бира задушено пиле с ориз. Както вече знаем, пилето е чудесен източник на качествени протеини. Ако изберем най-леките части, като гърдите, премахнем кожата и я приготвим по прост начин, това е здравословна и питателна храна, която е идеална за контрол на холестерола. Бирата ще осигури оригинален вкус и ще омекоти пилешкото месо, постигайки много гладка текстура. Като гарнитура сме избрали ориз, който ще допълни менюто ни чрез добавяне на сложни въглехидрати.

За да завършим нашето меню, имаме ягоди с портокалов сок. Ягодите, както и останалите червени плодове, имат голямо количество антиоксиданти, които добавят към витамин С портокалов сок, правят перфектна комбинация за борба с клетъчното окисляване и помагат на имунната ни система.

Изпечен артишок

Съставки за 4 човека:
16 артишок, 1 лимон, 100 г диви аспержи, 100 г моркови, 100 г пресен лук, 1 скилидка чесън, 3 супени лъжици зехтин и домашен доматен сос (по желание).

подготовка:
Почистете и обелете артишока, като ги поръсите с лимоновия сок, за да не потъмнеят. Багажникът трябва да бъде оставен и пухчето, което обикновено имат в центъра, да бъде премахнато. След това се вари в много вода, със сол и останалия лимон.
След като се сготвят, охладете под чешмата и ги отцедете, всички много внимателно, така че да останат цели.
Накълцайте чесъна и лука и задушете в тиган с малко зехтин. Когато са полу сварени, добавете дивите върхове на аспержи и моркова, обелени и нарязани на пръчици. Обърнете съставките в тигана няколко пъти, така че да се готвят от всички страни. Доведете сместа до точката на сол и добавете нотка пипер. Напълнете артишока със зеленчуковата смес и поставете във фурната при 180 ° C за 5 минути. Сервирайте горещо. По желание може да бъде придружен от домашен доматен сос.

Бирено задушено пиле

Съставки за 4 човека:
800 г чисто и нарязано пиле, 100 г ориз, 1 малка глава лук, 1 морков, 1 зелен пипер, 200 г зрял домат, 2 скилидки чесън, 250 мл светла бира, 2 супени лъжици зехтин, бял пипер и сол.

подготовка:
Подправете нарязаното пиле със сол и черен пипер, поставете в широка тенджера и гответе частично, докато леко покафенее. Докато се зачерви, извадете парчетата от тигана и ги запазете върху тава. В същия този гювеч, заедно с пилешките сокове, задушете зеленчуците, нарязани на дебели ивици.
Когато зеленчуците започнат да омекват, добавете отново запечените парчета пиле, изсипете бирата и гответе на силен огън около 5 минути, така че кипенето да започне и алкохолът да се изпари *. След това време покрийте гювеча. Намалете котлона и гответе на слаб огън 1 час.
Извадете парчетата пиле, прекарайте соса през мелницата, така че да е кремообразен и фин. Поставете свареното пиле в соса, оставете да заври за една минута и го оставете да си почине с покрития гювеч на котлона за 15 минути преди сервиране. Сервирайте пилето с кремообразния сос.
За да приготвите ориза, налейте два пъти обема вода, отколкото ориза (за чаша ориз, две чаши вода). Когато започне да кипи, добавете солта на допир и оставете да се готви на тих огън в продължение на 20 минути. Трябва да е сух и рохкав ориз.
* Алкохолът от бира ще се загуби с готвенето

Ягоди с портокалов сок

Съставки за 4 човека:
20 ягоди и два портокала със сок.

подготовка:
Измийте и нарежете ягодите. Полейте с прясно изцеден портокалов сок и сервирайте.

Обща хранителна стойност на менюто (на порция)

  • Енергия: 609 kcal
  • Протеини: 35g (22%)
  • Въглехидрати: 79g. (52%)
  • Общо мазнини: 18 g. (26%)
    • Наситени: 2.5g. (3,6%)
    • Мононенаситени: 12 g. (17,7%)
    • Полиненаситени: 1,5g. (2,2%)
  • Холестерол: 63 mg
  • Фибри: 5g.
  • Натрий: 370mg.

* Типично еднодневно хранене, планирано за диета от 2000 kcal, с балансирано разпределение на непосредствените принципи, прием на мазнини предимно от мононенаситени произход и високо съдържание на фибри и ниско съдържание на наситени мазнини, холестерол и натрий. Това хранене включва 30 г бял хляб (една бълха).

Как да замразите правилно храната

Фризерът не е само за съхранение на замразени храни. Освен това е отличен инструмент за удължаване срока на годност на храни, които иначе биха се развалили незабавно. Например, ако сме закупили поднос с месо, чийто срок на годност изтича след три дни, но не можем да го изядем, можем да го замразим и да го поддържаме в идеално състояние няколко месеца.
За да замразим правилно храната, трябва да следваме следните препоръки:

И накрая, трябва да имаме предвид, че не всички храни запазват характеристиките си в приемливи условия по време на замразяване. Например, тези с висок процент нишесте (ориз, картофи, тестени изделия и др.) Страдат от влошаване на структурата си поради ретроградирането на това съединение, докато емулсиите (например мляко, майонеза и др.) Се дестабилизират, така че съставките им да се разделят на две фази.