които

Хората, които следват веганска диета, са тези, които отхвърлете консумацията на храни от животински произход. Терминът е измислен през 1941 г. от Доналд Уотсън, основател на Веганското общество.

Така наречените „вегани“ се различават от тези, които практикуват вегетарианство. Те не само не ядат месо или риба, но и Те също не използват индустриализирани продукти, чийто произход е животински. Този тип категория включва почистващи или хигиенни предмети или козметика, наред с много други.

Ако обмисляте да станете вегани, независимо дали по етични, екологични или диетични причини, по-долу ще ви помогнем да откриете кои храни и хранителни добавки са забранени в тази диета.

Храни и добавки, които не са разрешени на веганска диета

Много от храните и продуктите, които консумирате ежедневно, са добавили съставки, които обикновено са от животински произход. Ако искате да станете вегани, жизненоважно е винаги да четете етикетите на храните и всеки друг продукт, който възнамерявате да купите, за да знаете точно какви съставки съдържат.

Тук обясняваме кои подправки обикновено са от животински произход, за да знаете как да ги избегнете.

Животински мазнини

Веганът ще се въздържи да купува храни, чието хранително етикетиране показва, че произхождат от животински мазнини. Но имайте предвид, че често много продукти те са представени като "ядлива мазнина".

Хранителни добавки

Световната здравна организация (СЗО) определя добавките като „вещества, които се добавят към храната, за да я запазят, направят по-безопасна или подобрят вкуса, свежестта, външния вид или текстурата“.

Има както добавки от растителен, така и от животински произход. Най-често използваната добавка в ежедневните потребителски продукти е E441. Това е желатин, който идва от обработка с основи или киселини на животински кожи, тъкани или кости, особено прасета.

Той също Добавка E120, известна като карминова киселина. Получава се от насекомото Dactylopius coccus Costa, вид брашнеста червеи. Веществото се комбинира с амоняк, алуминий или калций, за да извлече червените нюанси.

Алкохол

По време на процеса на избистряне на виното или бирата, обикновено използва естествен колаген, който идва от плувния мехур на рибата, желатин, хитин (който идва от раци) или изсушена кръв. Също така от протеините, открити в млякото и яйцата.

Желе

Тази храна съдържа колаген, който в повечето случаи се извлича от кожата на вола или прасето. Зефирът и други гуми също съдържат желатин на животинска основа, освен ако не е посочено друго. Ако имате нужда от желатин за готвене, идеалният веган вариант е агар агар, вид зеленчуков желатин, получен от водорасли.

Аспик

Това е подготовка на формован желатин, който идва от животни (или от месо, или от риба). Всяко ястие с тази добавка е изключено от веганска диета.

Английски сос

Като цяло компаниите, които произвеждат сос Уорчешър, използват аншоа, една от най-известните сини риби в световната кухня. Не забравяйте, че консумацията на сосове също не се препоръчва за общо здраве. Тези препарати успяват да осигурят допълнителни калории и да увеличат риска от затлъстяване.

Естествени овкусители и подправки

Някои от естествените подправки или овкусители имат съставки от животински произход. Ярък пример за това е кастореумът. Това е стабилизатор, който идва от секретите на аналните ароматни жлези при бобрите. Castoreum не е в списъка на хранителните добавки, разрешени от Европейския съюз.

Използва се за ароматизиране на определени храни, особено тези, които имат аромат на ванилия. От друга страна, много добавки се оказаха вредни за здравето в средносрочен план. Препоръчително е да ограничите консумацията си.

L-цистеин или E-920

Тази аминокиселина се използва като омекотител и често идва от перата на птиците и свинете. Някои продуктите, които присъстват в пекарните, като понички и хляб, съдържат цистеин.

Други

В допълнение към изброените по-горе храни, на веган диета също продукти, получени от мед, и бонбони и сладкиши, направени с шеллак или шеллак, са изключени, вещество, секретирано от червея шеллак. Вместо това изберете веган вариант.

Опитайте се обаче да не използвате подсладители за приготвянето на рецепти. Необходимо е драстично да се намали добавянето на захар, тъй като тази съставка увеличава риска от развитие на заболявания, когато се консумира редовно. Това се доказва от проучване, публикувано в Journal of Hepatology.

Избягвайте продукти от животински произход, ако спазвате веганска диета

Както можете да видите, стриктното придържане към веганска диета не е толкова лесно, ако купувате преработени храни. Обърнете внимание на съставките във всичко, което купувате в супермаркета, за да се уверите, че не съдържа добавки от животински произход.

  • Green CH., Syn WK., Нехранителни подсладители и тяхната връзка с метаболитния синдром и безалкохолната мастна чернодробна болест: преглед на литературата. Eur J Nutr, 2019. 58 (5): 1785-1800.
  • Jensen T., Abdelmalek MF., Sullivan S., Nadeau KJ., Et al., Фруктоза и захар: основен медиатор на безалкохолни мастни чернодробни заболявания. J Hepatol, 2018. 68 (5): 1063-1075.

Степен по социална комуникация и журналистика от католическия университет Андрес Бело (Каракас, Венецуела) през 2014 г. Иван Аранага е журналист, специализиран в планирането и писането на съдържание за уебсайтове. Работил е във вестник "El Nacional" като координатор на "El Nacional Bletín": Водих екип от 6 души и ежедневно отразявах Венецуелската професионална бейзболна лига. Работил е в професионалния бейзболен вестник "Ел Абонадо" и е създал съдържание за уебсайта futbolsapiens.com. В момента работи като редактор и пребивава в Богота.

Тартарът от леща и авокадо е идеална рецепта за тези, които искат да ядат веганска или вегетарианска диета ...

Вегетарианските бургери са вариант на традиционния хамбургер, адаптиран за тези, които по медицински или морални причини ...

За мнозина е трудно да си представят веганска лазаня, тоест без сирене или бешамел. Веганската лазаня обаче може ...

Емпанада е тънко тесто от хляб или бутер тесто, в което могат да бъдат включени практически всякакви препарати ...

Сиренето, приготвено от соево мляко, е известно като тофу. Богат на протеини и с ниско съдържание на ...

Печена зеленчукова салата от киноа може да бъде чудесен вариант за забавление на вегетариански или вегански гости. Плюс ...

Съдържанието на тази публикация е написано само с информационна цел. В нито един момент те не могат да служат за улесняване на диагнозите или замяна на работата на професионалист. Препоръчваме ви да се свържете с вашия доверен специалист.