Двадесет продукта като домати, картофи, грозде или банани, които обединиха вкусовете на Америка и Испания
Свързани новини
Откриването на Америка, наред с много други неща, оказа важно влияние върху гастрономическия въпрос. И не само за испанците и останалите европейци. Също и за американците. И двамата получиха продукти, които дотогава бяха абсолютно непознати от двете страни на Атлантическия океан. Продукти, обогатили съответните кухни и са били интегрирани в тях, понякога след дълги периоди от време и преодолявайки много нежелание, до степен, че в днешно време много традиционни готварски книги не се разбират Испанската готварска книга не се разбира без домати, картофи или боб без тяхното присъствие. Какво би било италианската или испанската кухня без домати? А какво да кажем за европейската кухня като цяло без картофа, който спаси ирландците или централноевропейците от голям глад? И обратно, ибероамериканската кухня не може да се разбере без свинско, пилешко или ориз.
В допълнение към този домат (който мексиканците наричат домат) и този картоф (картофи в Америка), от другата страна на Атлантическия океан дойдоха и други продукти, които са от съществено значение в нашата кухня днес. Например пиперът (чили или чили в Америка) и бобът или бобът (боб). Не можете да си представите „традиционната“ испанска готварска книга или европейската без тези четири основни съставки. Нито андалузското гаспачо, нито фабада, нито омлет от картофи, нито чушки Padrón или Guernica, за да назовем само четири примера. Също така какаото и неговото производно, шоколадът, е основен продукт в нашата диета и в нашата кухня. Да не говорим за царевицата, толкова важна в северната и северозападната част на Испания. Но списъкът е по-дълъг. Включете авокадо, фъстъци, тиквички, пуйка, ананас и юка.
От Испания до Америка
Това, което ние испанците носим в Америка, също не е пропиляно. Животните, чието месо е жизненоважно за американската икономика и гастрономия днес, пътуваха до другия край на Атлантическия океан с нашите кораби. Например говеждо. Можете ли да си представите Аржентина, Бразилия или Мексико без крави? Например прасето. Или пилето. Две основни и много популярни меса в диетата на американските страни. Заедно с тях зехтин, ориз, нахут, пшеница или ябълки, дошли в Европа от Китай. Също така цитрусови плодове, портокали, лимони или The Discovery беше страхотен синтез във всяко отношение pomelos. Или тръстиков сироп и мед. И още един основен продукт, гроздето, а заедно с него и виното. Грозде, което в Аржентина, Чили или Мексико дава възможност да се произвеждат качествени вина, които сега отново преминават през езерото. Грозде, без което не би съществувало перуанско писко. Банановите дървета са взети от Канарските острови, които противно на това, което мнозина вярват, не са американски. Те дойдоха на островите от Африка и оттам поеха към новия континент.
В приложения списък сме избрали десет продукта от Америка и много други, които изпращаме там. Връзката би била безкрайна. Това не е нищо повече от малка извадка от продукти, които сега са от съществено значение за всеки. В тези времена, когато думата синтез изпълва устата ни, не можем да забравим, че в края на краищата Откритието беше голямо сливане във всички области. И разбира се в гастрономическата.
Десет храни, които дойдоха от Америка в Испания
- Домат- Картофи- Пипер- Фасул- Какао- Царевица- Авокадо- Турция- Тиквички- Ананас
Десет храни, които дойдоха от Испания в Америка
- Крава- Свинско- Пиле- Ориз- Портокали- Лимони- Пшеница- Ябълки- Мед- Грозде