Експерт от Чилийския университет ни казва какво да правим с храна с гъби. Изхвърля ли се или може да се яде по същия начин?

могат

За Иса Луенго

Много пъти, когато готвим Остава ни храна и я държим в хладилника, за да не я загубим, проблемът идва, когато Забравяме, че го оставяме там и денят, в който искаме да го консумираме, е с гъби. И какво ще правим? Изваждаме ли лошата част от нея и я ядем? Изхвърляме ли го?

За да разрешим тези съмнения, разговаряхме с учителя Гилермо Фигероа, ръководител на лабораторията по микробиология и пробиотици към Чилийския университет.

Изображение от valeria_aksakov за Free Pik.

Могат ли да се ядат или не?

Много е казано за това дали храни с гъби могат да се консумират по същия начин, но истината е, че професорът от Чилийския университет ни казва, че Те не могат да бъдат погълнати, нито да отсекат лошата част. „Когато храната представя развитието на гъбички, тя не трябва да се консумира. Няма възможност за пречистване чрез премахване на микотоксините (изрязване на лошото). С други думи, храната с гъбички трябва да се изхвърли незабавно. ", Гилермо казва и обяснява, че сред гъбите най-опасни са тези, които произвеждат микотоксини, Какво са те вещества, токсични за хората и животните и поглъщането му може да причини различни отравяния и дори смърт.

Защото храната не трябва да се отделя от гъбичките, риск от отравяне все още присъства поради наличието на микотоксини.

Изображение от @senivpetro за Free Pik.

Що се отнася до храни като домат или праскови, които могат да бъдат по-воднисти, „Наличието на гъбички, особено в течности от растителен произход, е отлична среда за тяхното размножаване и следователно високорисково състояние за производството на микотоксини“, казва експертът.

От друга страна, специалистът казва, че други гъбички като тези, генерирани в остарял хляб не е опасен като, „Те не произвеждат микотоксини, но във всеки случай хлябът с гъбички, които приличат на зеленикави и белезникави нишки, не трябва да се консумира“.