Соята

Има ли соята превантивни свойства?

хиперхолестеролемия

Индустриалният сектор е започнал проучвания, за да демонстрира "защитните" свойства, притежавани от някои фракции от зърното на това бобово растение. Изследваните съединения се намират във липидната и протеиновата фракции на влакната и най-вече в някои специфични молекули от вторичните метаболизми на растенията. Соевите изофлавони предизвикват голям интерес не само заради естрогенната или антиестрогенната си активност, но и заради антиоксидантните си свойства.

Има ли соята защитен ефект при менопаузата?

Последните проучвания показват, че изофлавоните могат да действат като много по-слаби естрогени от човешките естрогени. Тези изофлавони могат да компенсират загубата на естроген при жените и евентуално да намалят симптомите на менопаузални горещи вълни. В Япония, където се яде много соя, няма термин, който да дефинира горещи вълни, а жените почти не преминават през менопаузата.

Има ли соята понижаващи холестерола свойства?

Също така се изследват понижаващите холестерола свойства на различни растителни продукти и по-специално на соевите зърна. Изглежда доказано, че соята намалява нивата на циркулиращия холестерол, намалявайки LDL фракцията (атерогенна фракция). Това свойство се дължи до голяма степен на изофлавоните чрез техните естрогенни и/или антиоксидантни ефекти, въпреки че протеиновата фракция на соята също има свой собствен ефект. Когато чисти изофлавони са били прилагани на хапчета, в клинични проучвания с пациенти нивата на холестерола не са били променяни.

Някои изследователи подчертават състава на соевия протеин, за да обяснят възможните му полезни ефекти, докато други предполагат, че ефектът е в комбинацията от протеин и изофлавони.

Помага ли соевият лецитин за понижаване на холестерола?

Въпреки че идеята, че употребата му намалява холестерола, е широко разпространена, многобройни медицински изследвания не са показали понижаващ холестерола ефект. Ефектите върху понижаването на холестерола, приписвани на лецитина, всъщност се дължат на други компоненти на соята, както е посочено по-горе. Следователно, соеви лецитинови препарати не трябва да се консумират за контрол на холестерола.

Какво мислят изследователите?

Всички те са единодушни относно необходимостта от задълбочаване и по-добро разбиране на ефектите на всеки от неговите компоненти. Междувременно добавките с изофлавон трябва да се избягват, тъй като високите дози могат да създадат проблеми. Също така, не очаквайте чудеса, това, което трябва да направите е: да увеличите плодовете, зеленчуците, зърнените култури и бобовите растения. Не забравяйте зехтина като основен източник на мазнини в средиземноморската диета. Освен това трябва да спортувате, да избягвате наднорменото тегло и да спрете да пушите.

Не очаквайте да се възползвате от соята, ако я добавите към диета, богата на мазнини и червено месо; нито ако го използвате като единствения източник на протеин. Той трябва да бъде включен в балансирана и здравословна диета. Препоръчителната доза ще бъде около 25 грама на ден.

Шоколадът

Какви вещества, полезни за здравето, има какаото?

Изследванията на химичния състав показват, че какаото съдържа вещества, наречени флавоноиди или полифеноли, които чрез своите антиоксидантни ефекти помагат да се защитят тъканите и клетките от вредните ефекти, причинени от така наречените "свободни радикали". Този механизъм помага за предотвратяване на лезии на артериосклероза в съдовата стена.

Трябва обаче да се помни, че флавоноидите присъстват и в плодовете, зеленчуците и зеленчуците.

Дали шоколадите имат същите свойства?

Без съмнение наличието на флавоноиди в какаото е добра новина за любителите на тъмния шоколад. Тези, които имат страст към млякото или белия шоколад, нямат късмет. Изследванията показват, че тези видове шоколад, които обикновено не съдържат флавоноиди, следователно не предлагат същите ползи за здравето. Тъмният шоколад обаче може да бъде и подвеждащ.

Когато производителите правят своите формулировки, твърдите вещества в естественото какао могат да изчезнат и горчивите флавоноиди могат да бъдат намалени или дори елиминирани. И тази информация обикновено не се включва в етикета.

Как трябва да бъде консумацията на тъмен шоколад?

Ако харесвате шоколада, трябва да имате предвид, че трябва да го консумирате умерено. Въпреки че флавоноидите, когато присъстват, осигуряват някаква полза за здравето, истинският демон на шоколада, независимо дали се консумира черен, млечен или бял, е в мазнините, захарта и калориите, които съдържа. За да се възползват от предимствата му, тези, които консумират малко количество черен шоколад, богат на флавоноиди, също ще трябва да балансират калориите и да ги намалят в приема на други видове храни.

Авокадо

Има ли благоприятен ефект върху холестерола?

Авокадото е плод със значително съдържание на мононенаситени мастни киселини, главно олеинова киселина, която помага за намаляване на LDL-холестерола (лош холестерол) и увеличаване на HDL-холестерола (добър холестерол). Следователно авокадото е препоръчителна храна, но винаги трябва да бъде част от здравословната и разнообразна диета.

Получавате ли тези предимства само като ядете авокадо?

За щастие, тези полезни мастни киселини за сърдечно-съдовото здраве могат да бъдат намерени и в други храни. Най-големият източник на олеинова киселина е зехтинът, затова винаги се препоръчва да се използва това масло като основна мазнина в диетата, за да отговори на нашите изисквания и по този начин да се постигне подобрение в сърдечно-съдовото здраве.

Как трябва да бъде вашата консумация?

Не трябва да забравяме, че авокадото е много калоричен плод, поради което консумацията му трябва да бъде умерена, като се варира с други плодове.

Кокосът и неговите производни

Здравословно ли е кокосовото масло или маслото?

Тази храна се отличава, както всички растителни масла или мазнини, с високото си калорично съдържание (осигурява 899 Kcal на 100 g храна). Липидният профил на тази храна обаче се различава значително от другите растителни масла. В 100 g кокосово масло има 87 g наситени мазнини, 5,8 g мононенаситени мазнини и 1,8 g полиненаситени мазнини.

Маслото или кокосовото масло е особено богато на наситени мазнини, което допринася за повишаване на LDL (известен като лош) холестерол.

Ами кокосовото мляко?

Тази напитка идва от настърган сух кокос, смесен с вода. И 100 ml от тази растителна течност осигуряват 170 Kcal, 17,5 g мазнини (от които 15,1 g наситени мазнини) и 2,9 g въглехидрати. По този начин това е много калорична напитка, богата на наситени мазнини.

Храните с високо съдържание на наситени мазнини трябва да бъдат ограничени

Научни доказателства показват, че излишните наситени мазнини в диетата повишават нивата на LDL холестерол (лош холестерол) и увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания. Въпреки че ефектът от различните видове наситени мазнини върху тялото се изследва, препоръката все още е да се ограничи консумацията на храни, богати на наситени мазнини, включително кокосово масло и мляко.

Възможно ли е да се мисли, че такава калорична и повишаваща холестерола храна трябва да се използва за отслабване?

Отговорът, логично, е не. Тези продукти не само не помагат за отслабване, но в излишък стимулират повишаване на холестерола в кръвта и следователно увеличават сърдечно-съдовия риск.

Грейпфрут

Полезно ли е за сърдечно-съдовото здраве?

Грейпфрутът е важен източник на флавоноиди, фолиева киселина и витамин С, поради което различни проучвания разглеждат неговата роля в сърдечно-съдовото здраве. Благоприятният ефект се дължи главно на високото съдържание на антиоксиданти (витамин С и флавоноиди), които предотвратяват окисляването на LDL-холестерол (лош холестерол), като по този начин намаляват риска от атеросклероза.

Само грейпфрутът има ли тези свойства?

Всички цитрусови плодове, особено портокаловите, имат високо съдържание на тези антиоксиданти. Освен това, за да се грижим за нашето сърдечно-съдово здраве, не само е достатъчно да приемаме тези плодове, трябва да следваме и здравословни навици (да увеличим консумацията на плодове, зеленчуци, зърнени храни и бобови растения, да използваме зехтин като основен източник на мазнини, да изпълняваме физически упражнявайте, избягвайте наднорменото тегло и тютюна и т.н.)

Кога трябва да внимавам с грейпфрута?

Грейпфрутът (в плодове или сок) взаимодейства с някои лекарства, тоест предизвиква токсични реакции, когато се смесва с лекарства, така че винаги трябва да се консултирате с Вашия лекар, ако следвате лекарствено лечение.

Лекарствата, с които може да взаимодейства грейпфрутът, са доста често срещани: някои антихипертензивни средства, лекарства за отхвърляне на трансплантация, антихистамини и лекарства за понижаване на холестерола.

ОКО: Грейпфрутът може да взаимодейства с няколко лекарства, преди да го консумирате, консултирайте се с Вашия лекар, ако следвате фармакологично лечение