Продължавайки с нашите полезни за сърцето летни менюта тази седмица, ние предлагаме някои градинар на спагети да започна. Пастата е основна част от нашата средиземноморска диета и трябва да продължи да бъде такава: тя осигурява въглехидрати, основно хранително вещество, тъй като е основното средство за поддържане на нашите клетки. По това време на годината се появяват диети от всякакъв вид и все по-екстравагантни, които обикновено имат един и същ общ знаменател: забраната за тестени изделия и всичко, което е свързано с въглехидратите. Тази практика, освен че е много опасна за здравето, е и най-малкото противоречива, тъй като в момента експертите по хранене са единодушни, че диетите с по-високо съдържание на сложни въглехидрати (като тези в тестените изделия) са свързани с по-ниско телесно тегло.

основна

Терминът „а ла градинар“, който следва нашите спагети, почита храните, които ги придружават, всички те градински продукти, които обогатяват хранителната стойност на тестените изделия с техните фибри, витамини и антиоксиданти.

За да продължите с лятното си меню, предлагаме a салата от пуйка, орех и ябълка. Пуйката е идеално месо за всички възрасти, тъй като е много питателна, лесно смилаема и с ниско съдържание на мазнини. Тъй като това е и много нискокалорична храна, този път си позволихме да я придружаваме с ядки, здравословна храна благодарение на съдържанието на омега-3, но в същото време много калорична. За да внесем повече свежест и витамини в тази салата, ние избрахме ябълка, въпреки че могат да се направят много комбинации.

За десерт най-накрая можем да се насладим на един от плодовете на кралицата на този сезон, пъпеш.

Този плод съдържа голямо количество вода (80%) и много малко килокалории. Освен това, колкото по-оранжева е пулпата, толкова по-високо съдържание на бета-каротин ще има, така че освен чудесна храна за хидратиране и освежаване, тя ни осигурява витамини и антиоксиданти.

Спагети в плантатора
Съставки за 4 човека:
300 г спагети, 2 домата, 1 пролетен лук, 1 тиквичка, ½ зелен пипер, 2 скилидки чесън и 3 супени лъжици зехтин.
подготовка:
Гответе пастата, докато стане ал денте (7-8 минути), отцедете, накиснете в студена вода, за да спрете готвенето, отцедете отново и добавете чаена лъжичка зехтин, разбъркайте и запазете. Бланширайте доматите във вряща вода за 1 минута и веднага охладете в много студена вода, обелете и нарежете. Нарежете тиквичките, лука и чушката на малки кубчета и нарежете скилидките чесън. Загрейте зехтина в тенджера и първо задушете лука до прозрачност, добавете останалата част от зеленчуците и варете около 20 минути на тих огън. След като зеленчуците омекнат, добавете запазените спагети, варете всичко заедно още 5 минути и сервирайте.

Салата от пуйка и орех
Съставки за 4 човека:
2 чисти филени пуешки гърди, 10 ореха, 15 стафиди, 2 зелени ябълки, 1 супена лъжица необработен зехтин и черен пипер.
подготовка:
Направете филетата на гърдите в тиган, обърнат отново и отново, предварително намазан с малко олио и с малко зърна черен пипер. След като приключите, запазете гърдите на топло място. Обелете ябълката и нарежете на парчета. Смесете с орехите и стафидите. Нарежете гърдите на скара на ивици и смесете с ябълката и салатата от сушени плодове. Преди сервиране залейте със струйка необработен зехтин.

Пъпеш смути
Съставки за четирима души: ½ пъпеш, 1 обезмаслено кисело мляко и обезмаслено мляко.
Подготовка
Нарежете пъпеша на филийки, обелете ги и нарежете пулпата на парчета. Изсипете в чашата на блендера заедно с киселото мляко. Разбийте и добавете подходящото количество мляко, в зависимост от това дали искате шейка повече или по-малко плътен. Поставете смутито в кана и приберете в хладилника до времето за сервиране.

Обща хранителна стойност на менюто (на порция)
Енергия: 693 kcal
Протеини: 38 g (22%)
Въглехидрати: 85 g. (49%)
Общо мазнини: 22 g. (29%)
Наситени: 3 g. (4%)
Мононенаситени: 11 g. (14%)
Полиненаситени: 6 g. (8%)
Холестерол: 80 mg
Фибри: 6 g.
Натрий: 125 mg.
Типично еднодневно хранене, планирано за диета от 2000 kcal, с балансирано разпределение на непосредствените принципи, прием на мазнини главно от мононенаситени произход и ниско съдържание на наситени мазнини, натрий и холестерол.

ядките

Добре известно е, че орехите са здравословни, високото им съдържание на омега-3 мастни киселини, подобно на съдържащото се в мазна риба, го прави храна, особено препоръчителна за хора с сърдечно-съдови заболявания.

Не забравяйте обаче, че това е много калорична храна. Препоръчителната порция орехи, 30 г, (4-6 ореха в зависимост от размера) вече осигурява 180 килокалории. Поради тази причина, за да се възползвате от здравословното въздействие на орехите и да ни поддържате на идеалното тегло, е важно да ги консумирате като заместител на други храни, тоест да ги приемате „вместо“, а не „в допълнение“ . Например: вземете 4 ореха вместо бисквити или наденица за лека закуска, добавете по-малко зехтин към салати, които съдържат ядки, използвайте ги за закуска вместо препечен хляб с маргарин и т.н.