Калориите представляват единица енергия, необходима за да поддържаме функциите на тялото си оптимални. Важно е знаят калориите в храната, особено за тези, които управляват диетата си с нискокалорична диета.

изчисляват

Въглехидратите, протеините и мазнините играят важна роля в клетъчния метаболизъм и производството на енергия. Изчисляването на калориите, които тези хранителни вещества осигуряват, е важно, ако става въпрос за диета и за измерване на количеството въглехидрати, протеини и мазнини, което трябва да се дава на пациент, който се храни чрез ентерално хранене).

Метаболизъм и калории

Нашето тяло се нуждае от гориво, което идва именно от калориите. Тялото отговаря за метаболизма на химическата енергия, осигурена от храната, в аеробни условия (където има кислород) или анаеробна (без подаване на кислород), като получава механичната енергия, необходима за поддържане на основните функции на клетките. При аеробни условия се произвежда АТФ (аденозин трифосфат), а при анаеробни условия се получава млечна киселина.

Храната съдържа енергия

Как изчислявате необходимите калории?

Формулата се състои от умножаване на 30 калории на килограм тегло. По такъв начин, че ако човек тежи 70 кг, дневните калории трябва да бъдат 2100 калории: 50% въглехидрати, 30% протеини и 20% липиди.

Благодарение на учения Уилбър Атуотър, който изчислява средните калории, осигурени от тези хранителни вещества, днес знаем, че:

  • В 1 г въглехидрати има 4 калории,
  • По същия начин в грам протеин има 4 калории,
  • И 1 г липиди се равнява на 9 калории.

С калориметър можете да изчислите производството на топлина на даден продукт и да оцените енергийния му прием, а като знаете предишните данни за калориите, предоставени от всяко хранително вещество, можете да приемете общите калории, предоставени от всяка храна.

Как се изчисляват калориите в храната?

Но колко калории има една ягода? А калориите в праз? Ами хамбургер?

Тук ви показваме малка таблица на калории от храната:

Хранителна таблица, посочваща kcal на 100 g
Apple 52 ккал
Ананас 55 kcal
Кайсия 43 ккал
Круша 55 ккал
Банан 88 ккал
Боровинка 35 ккал
Кръвно оранжево 45 kcal
Къпини 43 ккал
Ягода 32 kcal

Салата айсберг 14 ккал
Копър 31 kcal
Краставица 15 kcal
Кейл 49 ккал
Морков 36 kcal
Картофи 86 kcal
Колраби 27 kcal
Тиква 19 ккал
Праз праз 31 ккал
Царевица 108 kcal

Има формула за изчисляване на калориите

Пилешки гърди 75 kcal
Говеждо 94 kcal
Агнешко 178 ккал
Пуешки гърди 111 ккал
Салами 507 ккал
Шунка 335 ккал
Бекон 645 ккал
Телешки стек 115 ккал

Вегетариански дюнер 107 kcal
Пица маргарита 199 ккал
Пица със салам 245 ккал
Пържени картофи 291 ккал
Хамбургер 291 kcal

Значение на посрещането на дневните калорични нужди

Количеството калории, което е необходимо, за да замести топлината, загубена от тялото, се нарича обща калорична стойност. Тази калорична стойност трябва да се замества всеки ден с храните, консумирани в диетата. Когато удовлетворяваме това изискване, трябва да внимаваме да не го надвишаваме, т.е., не консумират повече калории, отколкото тялото се нуждае. Когато надвишим общата калорична стойност, излишните калории се съхраняват като мазнини, което води до наддаване на тегло.

За да изчислите общата калорична стойност, трябва да имате познания за: Дневния енергиен прием и дневните калорични разходи, произведени в ежедневните дейности. По този начин можем да поддържаме баланс и контрол на теглото си, без да намаляваме или надвишаваме дневните калорични нужди, от които се нуждае тялото.