Испания страда от епидемия от затлъстяване и наднормено тегло, която достига тревожни нива. Страната ни е втората в Европейския съюз (след Обединеното кралство) с най-голям брой затлъстели хора и според доклад на Световната здравна организация (СЗО) се смята, че 70% от населението на страната ни ще има наднормено тегло през 2030 година. Факторите, които ни доведоха до ситуация като тази, са много и разнообразни, но те могат да бъдат обобщени в едно: ние испанците се храним зле.

Мигел Анхел Мартинес-Гонсалес, професор по превантивна медицина в Университета на Навара, предупреди преди няколко седмици в интервю за EL ESPAÑOL, че "културата на боклука [която сме внесли от САЩ] и търговските интереси на големи мултинационални компании" са главният виновник на тази драма, която обгражда нашето здраве и, следователно, националната система за обществено здраве. Освен това епидемиологът отбеляза някои храни, които да избягвате на всяка цена. "Избягвайте кебап, избягвайте хамбургери, избягвайте сладки напитки. Трябва да избягвате риска", каза изследователят.

Всъщност Мартинес-Гонсалес, който току-що публикува Салуд със сигурност. Съвети за здравословен живот (Планета) посвещава глава от книгата си, за да разруши мита, който посочва това „Трябва да ядеш всичко“ и изброява храните, които най-много благоприятстват затлъстяването и трябва да бъдат забранени в нашата диета. Според учения пържените картофи, сладките безалкохолни напитки, сокът с добавена захар, бързата храна (хамбургери, хот дог, пици ...) и преработените меса са храните, които допринасят най-много за напълняването ни. След това щяха да бъдат последвани от червено месо, картофи (варени, печени или пюрета), бял хляб, индустриални сладкиши и бисквитки, сладкиши и сметана, масло и сладолед.

Това са петте храни, които са най-угоени

Чипс

Пържените картофи, независимо дали са типичните картофени картофи, в тяхната версия на сламени картофи, тези, които поставяме като допълнение в комбинирано ястие, в McMenu, или тези, които приготвяме у дома в тиган с врящо олио и сол, са в горната част на пирамидата, посочена от изследователя. В римско паладино: те са истинска калорична бомба а също и силно нездравословен продукт.

Това беше забелязано през 2011 г. от изследване, проведено от Харвардския университет по обществено здраве върху кохорта от над 120 000 субекта. В работата се посочва, че пържените картофи са най-угоената храна. Всъщност, както посочва Мартинес-Гонсалес, тази работа показва това „Приемът на картофен чипс е по-свързан с наддаването на тегло, отколкото яденето на сладкиши, бисквитки и сладкиши“. "Може би това е така, защото тези, които ядат много пържени картофи, като цяло са големи ядещи на всичко", казва професорът от университета в Навара.

Захарни безалкохолни напитки

Захарните безалкохолни напитки са на второ място в списъка, изготвен от престижния отдел по хранене в Харвард. Това е храна, която, нека бъдем ясни, не е полезна за нашето здраве. Както Sinazucar.org многократно е заявявал, типична 330-милилитрова кутия Pepsi например съдържа 34,98 грама захар, което се равнява на 8,7 кубчета захар. Само тази сума, предоставена от един пот, надвишава препоръката от не яжте повече от 5% свободни захари на ден (около 25 грама).

Кутия Pepsi (330 ml) съдържа 34,98 g захар, еквивалентно на 8,7 кубчета. pic.twitter.com/jzp5DuWFCR

- sinAzucar.org (@SinAzucarOrg) 28 декември 2017 г.

СЗО предупреди, че сладките напитки "имат малка хранителна стойност и може да не осигуряват същото усещане за ситост, което предлага твърдата храна. В резултат на това може да увеличи общото потребление на енергия, което от своя страна може да доведе до нездравословно наддаване на тегло„По тази причина международната организация препоръчва да се увеличи цената на тези напитки с поне 20% с цел„ да доведе до пропорционално намаляване на потреблението на тези продукти “, мярка, която у нас се прилага само в Каталуния.

Изследване, публикувано през 2015 г. в списание Circulation, на Американската асоциация за сърдечни заболявания, заключава, че сладките напитки могат да стоят зад смъртта на 184 000 души годишно от сърдечно-съдови заболявания, диабет и рак.

Плодови сокове с добавена захар

Те имат репутацията на здрави, но нищо не може да бъде по-далеч от истината. Соковете осигуряват а голямо количество безплатна захар които не ни носят полза и са свързани също с епидемията от наднормено тегло и затлъстяване, която засяга повече от 2 милиарда души по света. Ако са добавили захар отгоре, те са много по-вредни.

Orange Granini (330 ml) съдържа 34 g свободни захари (8,5 бучки) pic.twitter.com/IbBA4w3LFa

- sinAzucar.org (@SinAzucarOrg) 26 април 2017 г.

Да имаш сок не е същото като да имаш плод По-лошото е, че тези напитки не са здравословна алтернатива на плодовете. Това беше обяснено от диетолога-диетолог Хулио Басулто в тази статия, публикувана в El País и също адресирана от J.M. Мюлет, изследовател, професор по биотехнологии в Университета на Валенсия и популяризатор, в последната си книга Какво е здравословното хранене? (Планета на книгите). "Проблемът със соковете е, че голяма част от фибрите остават в сокоизстисквачката, особено пектинът или разтворимите фибри, които имат засищащ ефект и някои други свойства. Като премахнем това, ние увеличаваме калоричността", обяснява ученият.

Освен това, както посочва биотехнологът, е удобно да разгледаме внимателно етикетите на контейнерите, за да знаем какво приемаме. „По закон сокът не може да има добавена захар, въпреки че има сокове, приготвени от изцедени плодове и сокове, направени от концентрат. Ако добавим захар или изкуствени подсладители, това, което имаме по закон, не може да се нарече сок, но некта ".

Бърза храна (хамбургери, хот дог, кебап ...)

Не откриваме нищо, ако кажем, че бързото хранене (кебапчета, хамбургери, хот дог и други хиперкалорични принадлежности и нищо здравословно) е довело надеждно до настоящите нива на затлъстяване у нас да са такива, каквито са. Самият Мартинес-Гонсалес предупреди за това в интервюто. "В крайна сметка имитираме обичаите на американците чрез папанатизъм и се напълнихме с McDonald’s, Burger King, кебапчета и сладки напитки ", каза епидемиологът.

храни

Вкусен хамбургер, приготвен с телешко месо. Pixabay

Ако се замислим за момент, традиционното меню, което се сервира в заведенията за бързо хранене, е не само излишък от калории, но е продукт, който по думите на Мартинес-Гонсалес „е съставен от най-лошите храни, най-свързани с наднорменото тегло и затлъстяването ". В случай на менюта, съставени от хамбургери, приготвени с преработено месо, сладки напитки и пържени картофи (плюс кетчуп, майонеза и горчица, всички те ултрапреработени продукти), получихме около 1300 килокалории с един удар (60% от среден дневен прием).

Преработено месо, пастети, бекон

На 28 октомври 2015 г. СЗО публикува доклад, който заключава, след години изследвания, че преработеното месо е канцерогенно за хората. Под преработено месо разбираме фует, филе, колбаси, хамбургери, бекон или консервирано месо като пастет например. Тези видове храни са свързани не само с по-голяма възможност за развитие на до седем различни вида рак, но също така са свързани със затлъстяването и наднорменото тегло.

Тиган пълен с колбаси. Pixabay

Изследване, публикувано преди няколко години в списание BMC Nutrition и проведено с участници от 170 различни страни, стигна до заключението, че захарта е основният фактор, който обяснява наддаването на тегло. Заключенията от тази работа на изследователи от Университета в Аделаида (Австралия) също посочват, че "високата наличност на месо е свързана с по-високо разпространение на затлъстяването". Изследване, проведено от членове на Харвардския университет по обществено здраве през 2011 г. и публикувано в The New England Journal of Medicine, също предупреждава за пряката връзка на преработеното месо с наднорменото тегло.