Харесва ми да виждам, че броколите получават доброто име, което заслужават, както заради здравословните си свойства, така и заради вкусния си вкус. Обичам да го приемам по най-простия начин - за предпочитане al dente-, но когато виждам идеи в мрежата, обичам да опитвам нови вкусови комбинации, като в тази рецепта за броколи с фъстъци, тиквени семки и бирена мая.
Бях го опитвал с бадеми много пъти и сега мисля, че ще повторя с този друг сушен плод - който всъщност е бобово растение - защото обичах богатата двойка, която правят. Бирена мая добавя добри хранителни вещества и много вкус, с докосване като сирене, което също позволява на веганите да се насладят на това здравословно ястие.
Съставки
- Броколи средни или 1 големи 2
- Екстра върджин зехтин 10 мл
- Ябълков оцет 20 мл
- Естествени фъстъци, белени, добра шепа
- Тиквени семки (семена) натурални
- 2 супени лъжици бирена мая на люспи
- Черен пипер
- Сол
- Пресен кориандър на вкус (или магданоз)
Как да си направим броколи с фъстъци, тиквени семки и бирена мая
Можем да приготвим броколите печене във фурната или приготвяне на пара. Ако ще се възползваме от фурната за други рецепти, препоръчвам да я използвате, тъй като е много богата, но също така излиза страхотно, контролирайки парата, за да не надвишава температурата, дори може да се направи в микровълновата фурна в подходящ съд.
Нарежете корсажите и, ако желаете, също и багажника чрез леко обелване на външните части (Може да бъде запазено за друго ястие, като зеленчуков крем или супа). Измийте много добре и отцедете. Печете във фурната със струйка масло при 200 ° C за около 20 минути или на пара за около 5 минути. Проверете дали тя е нежна вътре, но все още е твърда.
Загрейте добър незалепващ тиган или уок и добавете броколите директно (ако смятаме, че може да полепне, предварително го намажете с малко зехтин). Сотирайте на много силен огън за 1 минута и добавете ябълковия оцет. Сол и черен пипер и задушете още няколко минути.
Добавете фъстъците и тиквените семки. Задушете добре, като разбъркате всички съставки, така че ядките да са малко препечени. Накрая добавете маята и пресния магданоз или кориандър измити и нарязани на ситно. Сервирайте с допълнителна мая отгоре и едра сол.
С какво да придружава броколите
С тази рецепта от броколи с фъстъци и бирена мая имаме две щедри порции, които да вземем като първо ястие или като единично ястие за лека вечеря, което може да бъде допълнено с яйце, малко запържено тофу или хрупкав нахут, например. Също така е добра гарнитура за месо и риба или може да се превърне в по-засищащо ястие с основа от ориз, киноа или просо.