Субект
Обобщение
Тази добра междукултурна практика осигурява адекватно хранене на пациентите от Националния институт по детско здраве, като се има предвид техният хранителен статус, патология и преди всичко техния произход; с цел оценка на регионалното хранително разнообразие. За изпълнението му Службата по хранене и Перуанската компания за управление на болници (стратегически партньор, който осигурява диетите) координират храненето на всеки пациент чрез компютърна система (Dietools). В тази система се изисква видът на диетата, като се използват данни от региона на всеки пациент и се взема предвид патологията, която трябва да се лекува. Трябва да се отбележи, че този процес настъпва след предварително съгласуване с лекуващия лекар по време на медицинското посещение. Благодарение на тази инициатива е доказано, че прилагането на индивидуализирана диета, като „регионална диета“, може да подобри и/или да поддържа хранителния статус на пациентите по време на престоя им в болница.
Проблем за решаване
Установено е ниско приемане на диетата на хоспитализирани пациенти под 18-годишна възраст, повечето от които (62%) идват от различни части на страната и имат различни хранителни навици. Тези обичаи се сблъскаха с диетите, осигурени от заведението, което генерира хранителни дефицити и забави възстановяването на пациентите.
цели
- Подобряване на хранителния статус на деца и юноши, хоспитализирани в Националния институт по детско здраве, чрез диета, съставена от храни, характерни за техния регион, като се зачита културното многообразие.
- Преоценете традициите и обичаите на различните регионални хранителни продукти и тяхното значение за подобряване на хранителния статус на хоспитализираните пациенти.
Целева аудитория
Момичета, момчета и юноши на възраст от 06 месеца до 17 години, от които 546 са мъже и 165 жени. 50% от тях са регистрирали недохранване при пристигане в болницата.
Развитие на практиката
Първо, беше поставена диагноза за идентифициране на тези деца с хранителни проблеми и ниска консумация на диетата, осигурена от заведението; в същото време се определят произходът на децата и хранителните навици на съответните региони. След това се отвори клиничната история на храненето. Предвид разликата в родните езици и затрудненията в комуникацията, бяха разгледани човешките ресурси, говорещи кечуа и Ашанчинка. Също така беше проведено проучване с роднините на пациентите, за да се установят вкусовете на храната на пациента, което служи за изготвяне на плановете за хранене.
След изготвянето на диетите се управлява включването и осигуряването на традиционни регионални храни в готварските книги, както и финансирането на диетите от Цялостната здравна застраховка. В същото време персоналът беше обучен в храненето, в съответствие с оценката на обичаите в регионите на страната. Накрая бяха идентифицирани показателите за проследяване и мониторинг на хранителната оценка (индекс на телесна маса) и бяха предоставени насоки и препоръки за хранене на родителите по време на изписването на пациентите.
Ограничения
Една срещана трудност е фактът, че няколко перуански продукта все още нямат санитарна регистрация за мащабната си продажба.