Информация за допълнителни терапии и други лекарства, които подобряват качеството на живот на пациенти с рак
Кълновете са чудесен избор за отскачане от празничните ексцесии.
Те ни пречистват естествено и укрепват защитните ни сили.
Годината започва и по това време в развитите страни няма по-популярна цел от промяната на лошите хранителни навици. Разбира се, тези желания обикновено се потвърждават отново след проверка на разрухата, която са причинили в тялото ни, под формата на храносмилателни разстройства или странни излишни килограми, коледните тържества. Проблемът е, че тези добри намерения са краткотрайни и отново изпадаме в лоши навици.
Целите на най-добрите изменения не трябва да поставят много високи цели. Но освен това, преди да въведем големи промени в диетата, е важно да прочистим организма от извършените ексцесии. За целта имаме една от най-необикновените съставки в природата, която също е подходяща за всяка публика: кълнове. Те имат способността да ни пречистват по естествен начин, докато ни регенерират отвътре и благоприятстват по-доброто усвояване на останалите храни, които ядем заедно с тях.
Включването на 200 g кълнове дневно в диетата на бременната жена може да предотврати невродегенеративни и сърдечно-съдови заболявания при бебето
Да се консумира жив
Малко са хранителните продукти, които могат да се сравнят с кълновете, особено ако смятаме, че тези много деликатни кълнове са единствените храни, които можем да консумираме живи. Цялата тази жизненоважна сила, под формата на ензими и аминокиселини, ще прехвърлим в тялото си, укрепвайки защитните сили и подобрявайки функционирането на много от нашите органи. Към това се добавя, че те са невероятен източник на витамини и минерали, тъй като чрез покълването им умножаваме с две или три приноса на хранителни вещества по отношение на техните семена или бъдещ зеленчук, като по този начин постигаме целия вкус на бъдещото растение, но без вашия калориен прием.
Целият този здравен потенциал привлече вниманието на много изследователи, като тези от Американското общество за борба с рака или Университета на Джон Хопкинс в Балтимор (САЩ), които са получили обещаващи резултати в проучвания върху кълнове. Ако храни като броколи или соя вече се открояват със своите противоракови свойства, покълналата им версия се е превърнала в здравна мина за мнозина.
Според изследването на университета в Саскачеван (Канада) това, което също се открива като невероятна храна, е за бременни жени. Изглежда, че включването на 200 g различни кълнове дневно може да предотврати бъдещи невродегенеративни и сърдечно-съдови заболявания при бебетата. В допълнение, кълнове като люцерна или соя са особено препоръчителни за жени в менопауза или по време на менструация, тъй като те са някои от храните, които осигуряват повече фитоестрогени. Тези компоненти, заедно с останалите му антиоксидантни свойства, са много ефективни за избягване на менструален дискомфорт и предотвратяване на някои заболявания, свързани с менопаузата, като остеопороза.
Има учени, които говорят за покълналите продукти като стандартни носители на промяната в храните в първия свят и много от нас се надяват, че техният търговски напредък може да означава регресия на феномена на бързото хранене.
Опции за кухня
За да започнете седмица на хранене с кълнове, една купа плодова салата с шепа кълнове от люцерна е много подходяща. Не е необходимо да включваме голямо количество, което отменя вкуса на плодовете и, ако ни се стори твърде сухо, можем да добавим соево кисело мляко, за да подобрим текстурата. Друг вариант за закуска е да намажете тоста с прясно сирене с малко кълнове от кресон или рукола като заливка.
Ако разполагаме с малко време и търсим ястия за внос, имаме няколко възможности. Най-лесно е да приготвите сандвичи с черен хляб. За да предотвратите падането на кълновете, е удобно да намажете филийките хляб с малко сметана. Здравословна и вкусна идея е да смесите малко обезмаслено кисело мляко с няколко супени лъжици тахан или оризово мисо. Можем също да смесим кълновете със супена лъжица необработен зехтин и две горчица, което ще им помогне да се придържат повече към хляба.
Избягвайте да ги подлагате на продължително готвене, тъй като те биха убили всичките им ензими
Можем да приготвим друга закуска, която да стане по-лека, като смесим кремообразно козе сирене с малко кълнове от червено зеле или репички. Ще правим топки с навлажнени ръце и ще ги прекарваме през сусам или накълцани лешници. Тези топки могат да се носят в кутия за обяд както за нашата работа, така и за пътуване.
Друг бърз начин за трансформиране на кълновете е смесването им със зеленчуци и плодове. Препоръчително е да не приемате тези смутита следобед или през нощта, тъй като те са много енергични и могат да повлияят на съня ни. Ако искаме да увеличим пречистващата му сила, добра идея е да добавим половин изцеден лимон и, ако е направен от зеленчуци, малко пресен магданоз, който е диуретик.
Но ако търсим пречистващо ястие, което е малко по-силно през зимните месеци, трябва да опитаме да задушим някои издънки в уока. За целта трябва да използваме само бобови и житни кълнове като леща, соя, азуки боб или пшеница, които са най-устойчиви на топлина и освен това ще премахнем възможните анти-хранителни ефекти, които биха могли да останат в зърна. Ако ги задушим с други зеленчуци, е удобно да не ги включваме до края, за да не загубят хрупкавото докосване, а още по-добре, ако добавим шепа варени зърнени храни като киноа, елда или спелта, за да получим качествени протеини и да увеличи хранителната стойност на ястието.
Важно е да запомните, че преди да ги консумирате, трябва да ги измиете много добре, особено ако са били в нашия хладилник от няколко дни, в случай че са развили гъбични спори. Също така трябва да избягвате да ги подлагате на продължително готвене, тъй като те биха убили всичките им ензими. Кълновете от малки семена трябва да се вземат сурови. Ако искаме да ги ядем горещи, вкусна алтернатива е да ги залеете с горещи зеленчукови кремове. Това ще ни даде интересен контраст между горещо-студено и кремообразно-хрупкаво. Например, горчица кълнове изглеждат страхотно на моркови и портокалов крем. Или малко кълнове праз на крем от тиквички и орехи.
Много широк диапазон
Те съчетават особено добре кълновете зеле или червено зеле с картофеното пюре и придават нотка на цвят и изненадващ вкус. А какво ще кажете за включване на покълнала пшеница в приготвянето на нашите хлябове? Те ще бъдат много по-обогатени, отколкото ако използваме само пълнозърнесто брашно. Освен това ще постигнем влажна текстура и интензивен вкус.
За най-хвърлените в кухнята, предложение за десерт с кълнове: при приготвянето на тестото за пълнозърнеста торта можем да добавим шепа кълнове от спелта или камут, няколко кубчета ябълка и няколко супени лъжици сироп от фурми. В резултат на това ще имаме много питателна торта, която ще бъде вкусна, придружена от чай от чай в нашите закуски.
Всъщност асортиментът от семена за покълване, предлаган от органичния пазар, е толкова обширен, че за нас няма да е трудно да включим поне една порция кълнове на ден в диетата си, а резултатите за здравето ни няма да закъсняват.
Хареса ли ви тази статия? Можете да прочетете повече за естественото здраве в El Correo del Sol.