Кълновете са много богат източник на храна, от който всеки веган трябва да се възползва. Те не само съдържат добро количество протеини, но и ензими, витамини, минерали и фибри, които могат да бъдат изключително полезни за организма. Обикновено можете да намерите готови кълнове на здравословните пазари на Меделин и всъщност поради лекотата на отглеждане те обикновено не са много скъпи. Ако обаче искате да отглеждате собствена храна и се отнасяте сериозно към домашната си градина, това не бива да липсва.

В тази публикация ще поговорим малко за кълновете, за техните свойства и ползи, за това как да ги посеете и приберете и, разбира се, лесна рецепта (различна от салата), в която можете да се възползвате от тях.

Какви са те и за какво са

Кълно, накратко, е покълването на семе (което обикновено сте избрали сами), което е пуснало корени, но все още не е станало растение. Това, което обикновено познаваме като китайски корени, всъщност са кълнове от соя. Можете да консумирате кълнове от много растения и най-препоръчително е да отглеждате тези, които растат по-бързо, като бобови растения (боб, нахут, леща) и други, като люцерна или артишок. Въпросът е само да познавате растенията, да изхвърляте тези, които могат да бъдат вредни по време на покълването, и да изграждате малка градина от кълнове за ежедневните си ястия.

веганска

Кълняемост и реколта

Има няколко начина за покълване на кълновете. В някои детски ясли и магазини за здравословни храни можете дори да си купите много пълни и декоративни комплекти за покълване с кратко ръководство с инструкции. Тук обаче ще научите много лесен занаятчийски метод (в случай, че имате малко повече свободно време ... и малко пари).

Първо, имайте предвид тази препоръка: сеитбата и събирането на кълнове е много лесно, но няма как да не спазвате инструкциите, които ще видите тук. Ако не го направите, те ще изгният и ще започнат да миришат наистина лошо. Поради тази причина трябва да активирате поредица от напомняния (на мобилния си телефон може да е), за да можете да ги приемате свежи и готови за консумация всеки ден.

Добре, процедурата е такава. Намерете голям контейнер, като стомна или пластмасова бутилка оцет. Изрежете багажника от стара цедка и го завържете много плътно към ръба (можете дори да импровизирате, като прободете голяма дупка в пластмасов капак и залепете багажника с горещ силикон). След това добавете супена лъжица семена (леща, люцерна, соя ... каквото искате) и след това напълнете контейнера с вода (три четвърти от капацитета му). Покрийте контейнера със стелажа и го оставете да си почине на тъмно, но проветриво място. Препоръчително е да източите контейнера и да го напълните поне три пъти, преди да го оставите да си почине. Правете това поне два пъти на ден. Няма да ви отнеме пет минути.

Следващата стъпка е да се намери начин да се наклони надолу (като бутилките с вода) с известна опора, така че водата да се оттича малко по малко (с контейнер отдолу, който приема водата, която пада, разбира се). На следващия ден повторете целия процес: напълнете и източете контейнера с вода три пъти и го оставете отново наклонен надолу (два пъти на ден, минимум, око).

Когато кълновете вече имат дълги корени (но все още нямат листа), извадете ги от контейнера, измийте ги (така че семената да се отделят) и ги съхранявайте в хладилника в съд с вода. Ако ще ги държите няколко дни (винаги в хладилника), не забравяйте да сменяте водата всеки ден, за да не изгният.

И ето ви ги.

Сега за вкусна рецепта (една от хилядите!):