За да отслабнете


The полифеноли Те са група химични вещества, открити в растенията, характеризиращи се с наличието на повече от една фенолна група на молекула. Те се подразделят на:

отслабнете

  • Хидролизуеми танини. Естери на галова киселина, глюкоза и други захари.
  • Фенилпропаноиди. Като лигнини, флавоноиди и кондензирани танини.

Важни източници на полифеноли са плодове, чай, бира, грозде/вино, зехтин, шоколад/какао, орехи, фъстъци, нар, йерба мате и други плодове и зеленчуци. Обикновено има високи нива на полифеноли в кожата на плодовете.

Основният източник на полифенолни антиоксиданти идва от растителните храни. Например повечето бобови растения; плодове като ябълки, къпини, боровинки, пъпеш, череши, грозде, круши, сливи, малини и ягоди; и зеленчуци като броколи, зеле, целина, лук и магданоз. Червено вино, шоколад, зелен чай, зехтин, мед и много зърнени храни са други алтернативни източници.

Ползи за здравето от антиоксидантите

Изследванията показват, че полифенолите имат антиоксидантни характеристики, с потенциални ползи за здравето. Те могат да намалят риска от сърдечно-съдови заболявания и рак. Те също така се свързват с не-хем желязо (например това от растителни храни), така че могат да понижат нивото на желязо.

Счита се, че тези съединения, от които има повече от четири хиляди различни, играят важна роля в борбата с оксидативния стрес, синдром, който причинява някои невродегенеративни и сърдечно-съдови заболявания.

Изобилието на антиоксиданти в полифенолите е свързано със следните полезни ефекти при висшите животински видове (включително хората):

  • Намаляване на възпалението, както при коронарна артериална болест. Има дори специфични медицински изследвания за подобряване на здравето на кръвоносните съдове поради окислителната регулация на липопротеините с ниска плътност.
  • Чаеният полифенол (медицински известен като TP), който съдържа антиоксиданта епигалокатехин галат, намалява нивата на реактивните кислородни видове in vivo. Тези реактивни кислородни видове са важни маркери за възпалителни заболявания.
  • Някои полифенолни антиоксиданти, като ресвератрол, инхибират инициирането и/или растежа на тумори на гърдата.
  • Много други полезни ефекти върху здравето се дължат на консумацията на храни, богати на полифенолни антиоксиданти. Сред тези полезни ефекти са забавянето на появата на бръчки по кожата. За други обезпечения (като превенция на периферни артериални заболявания) се провеждат допълнителни изследвания.

По своята същност е трудно да се оценят медицинските ефекти на специфични полифенолни антиоксиданти, тъй като има много голям брой отделни съединения дори в една храна. Например, известно е, че в червеното вино има повече от шестдесет различни флавоноиди. Червеното вино съдържа два до три грама на литър в тези вина, които се получават чрез традиционна мацерация.

Диета и полифеноли

Спорят се за пълната абсорбция на полифенолни съединения от консумацията на храна. Докато отделните проучвания изглежда показват здравословни ефекти за някои специфични полифеноли, са необходими повече изследвания, за да се разбере взаимодействието между голямото разнообразие от тези химикали, които действат заедно в човешкото тяло. По-специално, има доказателства, че някои комбинации от храни могат да инхибират ефикасния чревен трансфер на някои полифенолни антиоксиданти; например е доказано, че рафинираните захари предотвратяват това усвояване при определени обстоятелства. Освен това трябва да се внимава с диети, които разчитат много на хранителни добавки, за разлика от широк спектър от естествени хранителни източници, тъй като качеството и концентрациите на полифеноли в някои търговски химикали не са регулирани и могат да бъдат под въпрос.

Полифенолни антиоксиданти за кожата

Има някои доказателства, че реактивните кислородни видове играят роля в процеса на стареене. Кожата е изложена на различни екзогенни източници на оксидативен стрес, включително ултравиолетово лъчение. Тези спектрални компоненти са отговорни за стареенето на кожата, процес, който понякога се нарича фотостареене. Показана е антиоксидантна защита срещу този процес, не само чрез диета, богата на полифеноли, но и чрез директно нанасяне върху кожата. Някои антиоксиданти с ниско молекулно тегло, особено витамини С и Е, аскорбат, токоферол и липоева киселина, оказват защитни ефекти срещу оксидативен стрес. Все още обаче няма дългосрочни проучвания за ефекта му върху стареенето на кожата.