От баланс до злоупотреба
Както при повечето хранителни вещества, злоупотребата с тях не е полезна за тялото. В допълнение към злоупотребата с диета и калциеви добавки, токсичността от този минерал (хиперкалциемия) може да се появи и като последица от заболявания като хронична бъбречна недостатъчност, тумори или хиперпаратиреоидизъм.
"Злоупотребата с
чрез калций
от диетата
нито едно
е добър за
организма
Това е минералът с най-високо присъствие в човешкото тяло и четвъртият компонент след водата, протеините и мазнините. Приблизително между 1,5 и 2% от нашето тегло съответства на калция, който почти изцяло се намира в костите и зъбите. Неговото присъствие е от съществено значение за укрепване на костите, подпомагане на сърдечната честота или насърчаване на здравословна бременност, но какви други ползи предоставя калцият?
Изключителни ползи
Калцият е източник на благосъстояние в много отношения. Най-известните са тези, които са свързани със здравината на костите, предотвратяването на остеопороза или помощта за по-здравословна бременност. Но има и още. Както бе споменато по-горе, калцият също помага за редовността на сърдечната честота и при предаването на нервните импулси.
Той също така помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, тъй като намалява нивата на холестерола в кръвта, насърчава съсирването на кръвта, благоприятства профилактиката срещу заболявания като рак и намалява кръвното налягане при пациенти с хипертония.
По този начин дефицитът на калций може да причини болки в ставите, увреждане на мозъка, чупливост на ноктите, кожни заболявания, депресия, хипертония или рахит, наред с други заболявания.
Храни с калций
Без съмнение най-широко разпространеният и нормализиран начин на прием на калций е чрез диета. Питейна вода, включително някои храни в нашето ежедневно меню и контролирайки приема им, ние почти гарантираме адекватно ниво на калций, което, според много експерти, поставя на 1500 mg. дневници.
Всички знаят, че храните с най-високо съдържание на калций са млечни продукти, като мляко, и неговите производни продукти (кисело мляко, сладолед, сметана, сирена и др.), Като сирената осигуряват най-голямо количество калций (по-твърдите, повече калций ще допринесе).
Списъкът с храни с калций обаче е много по-широк.
Зеленчуците като спанак, лук, манголд, кресон или броколи също съдържат добро количество калций (особено тези с тъмно зелен цвят), както и ядки като бадеми или лешници или бобови растения като леща.
Храната от морския свят като черупчести мекотели, ракообразни и риби са важен източник на калций, като сардини, аншоа с кости, кокошки, миди или скариди, някои от храните с най-голямо количество калций.
И накрая, жълтъкът от яйца и храни като бисквитки също могат да допринесат с достатъчно калций за нашата диета.
Абсорбция на калций
Само приемът на калций обаче не е достатъчен. Въпреки че с балансирана диета с този минерал всички тези проблеми могат да бъдат избегнати, истината е, че има някои заболявания, които намаляват количеството калций в организма, въпреки че приемът му е достатъчен. По този начин хората, страдащи от бъбречна недостатъчност, колит и диария, хормонални нарушения (свързани с паращитовидната жлеза) и алергии, могат да определят липсата на калций в организма.
Следователно, под лекарско наблюдение, на тези хора може да се дава калциева добавка, която помага за усвояването му.
Също така, калцият е свързан с фосфор. Липсата или излишъкът на един от тях влияе върху усвояването на калция. Също така се влияе от злоупотребата с кафе, алкохол, липса на умерени упражнения, стрес или липса на витамин D.
Също така, за да може тялото ни да се възползва от целия калций в храната, за предпочитане е да го приемаме в малки дози през целия ден, вместо в еднократен прием. Препоръчително е също да не го приемате заедно с храни, богати на желязо, тъй като и двете се "борят" да бъдат усвоени от организма, нито да ядете диета, богата на мазнини.
Меню, богато на калций
За да получите достатъчно калций в диетата, не е необходимо да пиете само един литър мляко на ден или да приемате този минерал на базата на млечни продукти. Вярно е, че млякото в диетата е незаменима храна, но можем да приготвим вкусни рецепти, които ще направят приема на калций по-забавен и разнообразен.
И ако сте от тези, които обичат млечните продукти, вашият набор от кулинарни възможности също е уникален с иновативни рецепти като тези раци, очукани със сирене или един тост със спанак, синьо сирене и скариди.