Преди 50 години се смяташе, че високите количества холестерол в храната причиняват високи нива на холестерол в кръвта и това от своя страна води до сърдечно-съдови заболявания. Днес е известно, че никоя част от тази връзка не е изпълнена.

храни

Холин, основното хранително вещество, което не сте знаели

Холестеролът в диетата не оказва значително влияние върху нивата на холестерола в кръвта. Черният дроб е способен да го произвежда и регулира: ако ядете повече холестерол, черният дроб ще произвежда по-малко; И ако ядете по-малко, черният дроб ще го накара да се покачи. Няма доказана връзка между яденето на богати на холестерол храни и риска от сърдечно-съдови заболявания, а митът за ядене само на едно яйце на ден е развенчан.

Въпреки това идеята все още се запазва, че храни с високо съдържание на холестерол, като морски дарове, млечни продукти или яйца, трябва да се приемат умерено. Всъщност храните с високо съдържание на холестерол са едни от най-здравословните.

Сирене

Сиренето е не само добро, но е истински концентрат на хранителни вещества. В 100 g сирене има 25 грама пълноценни протеини, то осигурява 60% от дневните нужди от калций и 100 mg холестерол.

Ако сте загрижени за наситените мазнини, които съдържа, трябва да знаете, че изследванията показват, че тази мазнина в млечните продукти може да подобри сърдечно-съдовото здраве. В допълнение, млечните храни, богати на протеини и с ниско съдържание на въглехидрати, като сирене, също могат да помогнат за намаляване на телесните мазнини и увеличаване на мускулната маса, ако се комбинират с упражнения.

Яйца

Яйцата са сред най-хранителните храни наоколо. Дълго време се искаше да се ограничи количеството до едно яйце на ден, тъй като две яйца съдържат 372 mg холестерол, но след като тези страхове се разсеят, същите две яйца осигуряват голямо количество хранителни вещества: 13 грама пълноценен протеин, половината от дневния селен, витамин В12 и холин, необходими за мозъка. Никога не изхвърляйте жълтъка, той е най-хранителната част на яйцето.

Яйчният жълтък съдържа антиоксидантите лутеин и зеаксантин, които могат да намалят риска от сърдечно-съдови заболявания при някои хора.

Черен дроб

Месото е хранително, но месото от органи е много повече. Порция от само 100 грама телешки черен дроб съдържа 389 mg холестерол, но също така осигурява 27 грама протеин и е богата на много витамини и минерали. Съдържа повече от шест пъти препоръчителното количество витамин А и повече от десет пъти това на В12, плюс една трета от дневното желязо.

Черният дроб също има големи количества холин, като заедно с цели яйца е един от най-добрите източници на това основно хранително вещество, чийто дефицит е много често.

Черупчести

Демонизиран също заради високото си съдържание на холестерол, тъй като в 100 грама скариди има 211 mg холестерол, черупчестите са невероятно богати на хранителни вещества. Скариди, раци, скариди, миди, миди, стриди, миди и други осигуряват големи количества селен, който помага за овладяване на възпалението, освен че е с високо съдържание на витамин В12 и холин. Те са най-добрият източник на йод, необходим за функционирането на щитовидната жлеза и друг често срещан дефицит при жени и деца.

Сардини

Забравете къдравите зелени зеленчуци, сардините са истинската суперхрана. Както пресни, така и консервирани, в 100 грама сардини има 25 грама протеин, една четвърт от необходимия витамин D, една трета от дневния калций и целия селен, от който се нуждаете.

Сардините съдържат 142 mg холестерол в порция от 100 грама, но това не е проблем. Най-важното е, че в същата тази порция има 982 mg омега-3 мастни киселини, DHA и EPA, много повече от това, което можете да получите, като приемате билкови добавки. DHA и EPA мастните киселини намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания и защитават психичното здраве, предотвратявайки симптомите на депресия.

Холестеролът е във високи количества в някои от най-здравословните храни, познати на човека. Време е да погребем мита.

На какво се базира всичко това?

Преосмисляне на холестерола в диетата

Въпреки че многобройни клинични проучвания показват, че предизвикателствата на диетичния холестерол могат да повишат плазмения LDL холестерол при някои хора, които са по-чувствителни към диетичния холестерол (около една четвърт от населението), HDL холестеролът също се увеличава, което води до поддържане на съотношението LDL/HDL, ключов маркер за риск от ИБС.

Диетичният холестерол и липсата на данни за сърдечно-съдови заболявания

Към днешна дата обширни изследвания не показват доказателства в подкрепа на ролята на диетичния холестерол в развитието на сърдечно-съдови заболявания. В резултат на това Диетичните насоки за американците от 2015 до 2020 г. премахнаха препоръките за ограничаване на диетичния холестерол до 300 mg/ден.

Прием на яйца и сърдечно-съдови заболявания: Преглед на научната литература

Освен това интервенционните проучвания показват, че консумацията на яйца не влияе неблагоприятно на сърдечно-съдовите рискови фактори при здрави хора или такива с кардиометаболитни заболявания. Освен това, тези проучвания показват, че включването на яйца в диетата може да осигури допълнителни ползи, като например насърчаване на по-малко атерогенен липиден профил.

Диети с високомаслено сирене, месо с високо съдържание на мазнини или въглехидрати върху маркери за сърдечно-съдови рискове при жени с наднормено тегло след менопауза: Рандомизирано кръстосано проучване

Диетите със сирене и месо като основни източници на АЧС причиняват по-високо ниво на HDL холестерол и апо A-I и следователно изглеждат по-малко атерогенни от диетата с ниско съдържание на мазнини и високо въглехидрати. Освен това, нашите открития потвърждават, че сиренето увеличава отделянето на фекални мазнини.

Повишената консумация на млечни храни и протеини по време на диета и загуба на тегло, предизвикано от упражнения, насърчава загубата на мастна маса и увеличаването на чистата маса при жени с наднормено тегло и затлъстяване в пременопауза.

Следователно, диета и физическо натоварване загуба на тегло с по-висок прием на протеини и млечни продукти насърчава по-благоприятни промени в телесния състав на жените, които се характеризират с по-голяма загуба на обща и висцерална мазнина и повишена чиста маса.

Консумацията на цяло яйце подобрява липопротеиновите профили и чувствителността към инсулин в по-голяма степен от заместителя на яйца без жълтък при лица с метаболитен синдром

Включването на дневния прием на цели яйца в умерено ограничена въглехидрати диета осигурява допълнителни подобрения в атерогенния липопротеинов профил и инсулиновата резистентност при лица с MetS.

Холин: Основно хранително вещество за общественото здраве

Като се има предвид значението на холина в широк кръг от критични функции на човешкото тяло, заедно с неоптимален прием сред населението, трябва да се разработят хранителни насоки, които да насърчават приема на храни, богати на холин.

Дефицит на йод, замърсяващи химикали и щитовидната жлеза: нови прозрения в стар проблем

Въпреки че бременните и кърмещите жени трябва да приемат добавка, която съдържа достатъчно йодид, само около 15% го правят. Такива добавки обаче може да не съдържат достатъчно йодид и да не бъдат етикетирани точно. Американската асоциация на щитовидната жлеза препоръчва бременни и кърмещи жени да се допълват с подходящ йодид.

Проучване на обхвата на дозата на ефектите на етилов ейкозапентаонат при пациенти с продължаваща депресия въпреки очевидно адекватното лечение със стандартни лекарства.

Лечението с етил-ейкозапентаеноат в доза от 1 g/d е ефективно за лечение на депресия при пациенти, които остават депресирани, въпреки че следват стандартната терапия.