Лъвът от El Español Publicaciones S.A.

храни

Здравословно

Диета с ниско съдържание на тирамин, вещества, образувани от ферментация на храни, може да намали риска от страдания от епизоди на мигрена.

Свързани новини

Мигрената е едно от най-мощните и инвалидизиращи главоболия, познати днес. Според Испанското общество по неврология, само в Испания има повече от пет милиона души с този вид болка и до 1,5 милиона от тях го страдат хронично. От своя страна Световната здравна организация вече смята мигрената за едно от десетте най-увреждащи заболявания. Леченията понякога не са много ефективни, но превантивните методи обикновено работят сравнително добре.

Сред тези превантивни методи на ниво храна, диета с нисък тирамин това би могло да бъде потенциално хранително оръжие за разглеждане. Понастоящем е неизвестно защо възниква мигрена, но е доказано, че тези вещества играят важна роля в тяхното развитие.

Диета с нисък тирамин: каква е връзката му с мигрена?

Тирамините са вещества, способни да предизвикат промени в кръвоносните съдове, така че те се наричат ​​"вазоактивни". Проблемът е, че те присъстват естествено в много храни, тъй като те са вещества, които се появяват след ферментационни процеси. Точният механизъм, по който тирамините могат да предизвикат мигрена, е неизвестен, но се предполага, че би имало повишена чувствителност към тях при лица с този тип главоболие.

По същия начин има и други вещества, които трябва да се вземат предвид, независимо от така наречената диета с ниско съдържание на тирамин. Вещества като глутамат, кофеин или алкохол също биха били свързани с мигрена. Всъщност има вещества, богати на кофеин, които от своя страна са богати на тирамин, така че би било двоен проблем.

Диета с нисък тирамин: Какви храни да избягвате

Тирамините често се срещат в малки количества в протеинови храни. И колкото повече тези храни са отлежали или излекувани, толкова по-голяма ще бъде концентрацията на тирамини (тъй като те се произвеждат въз основа на ферментационни процеси). Въпреки намирането на подобни храни, тяхната преработка, съхранение и приготвяне може да варира концентрацията им на тирамин. По същия начин трябва да се помни това не е възможно да се намали количеството тирамин в храната, когато се готви.

Следователно в рамките на диета с ниско съдържание на тирамин би било необходимо премахване на храната свързани с ферментационни процеси, които могат да доведат до доста обширен списък, като този, предлаган от известната клиника Майо:

  • Интензивни или сушени сирена: Чедър, Швейцария, Пармезан, Стилтън, Горгонзола или Камамбер. За разлика от тях, сирената, направени с пастьоризирано мляко (американско, извара, рикота или селско стопанство и крема сирене), са по-малко склонни да съдържат тирамин. Пресното сирене би било най-приемливо при този тип диета.
  • месо излекувани, пушени или обработени.
  • Консервирани или ферментирали храни.
  • Сосове: Подобно на соев сос, рибен сос, мисо или сос терияки.
  • Соя, грах, боб и производни продукти.
  • Сушени или презрели плодове: Като стафиди, сини сливи, презрели банани или презрели авокадо.
  • Паста, извлечена от дрожди.
  • Алкохолни напитки обикновено.
  • Неправилно съхранявана или развалена храна.

От друга страна, разумното съмнение пред диетата с ниско съдържание на тирамин е: какви протеинови продукти е възможно да се яде? Освен на прясно сирене (ако сме любители на сиренето), има и други храни като нахут (богата на въглехидрати, но също така и на протеини). От своя страна, тъй като хлябът се произвежда благодарение на ферментационен процес, можем да изберем да направим домашно тесто с други съставки като овесени ядки или сладък картоф.

Също така риба обикновено избягва списъка, така че можем да го включим в този тип диета. The месо, междувременно може да се включи стига да е прясно и без обработка между тях.

В заключение, ако сме обективни, освен ако нямаме слабост към специфични храни като соя или интензивни сирена, иОтносително лесно е да се спазва диета с ниско съдържание на тирамин. Всъщност тази диета може да има здравословна, разнообразна и балансирана основа, тъй като е необходимо да се използват пресни или едва преработени продукти, като винаги се избягват тези, които изискват пушене или ферментация. И, очевидно, забравяйки вредни вещества като алкохол. Въпреки че за любителите на кафето това може да бъде сложен тип диета.