Главна информация
Глухарчето е многогодишно растение, което обикновено се счита за плевел, тъй като расте заедно с пътища, пустини и сухи пасища, но има много лечебни свойства, които му се приписват и е било използвано в готвенето. Той също така получава, наред с други, имената на горчива цикория с жълто цвете, тараксакон и меакама. Ботаническото му име е Taraxacum Oficinale. Нарича се Горчив заради вкуса си и Глухарче заради назъбените си листа.
Освен предимствата, които предоставя поради лечебните си свойства, заслужава да се спомене, че с корените си може да се направи заместител на кафето, без негативните ефекти от него, и с почти всички лечебни свойства на растението. Освен това може да се използва и като кулинарна съставка в салати (листата) или като подправка (цветята).
В кулинарните изкуства на средиземноморските страни се цени пречистващата пролетна салата, направена или само с листа от тараксакум, или смесена с други зеленчуци. .
Цветните листенца също могат да добавят вкус и цвят към смесените салати. Цветните пъпки се оценяват, ако са приготвени със зехтин. Цветята могат да се приготвят и в торта и дори да се изпържат (сотирани). Нежните базови кълнове могат да се консумират естествени или с екстра върджин зехтин или да се задушат в тиган с чесън (или дори по-добре с чесън урсин).
В много региони на Европа се приготвяше мармалад от цветя taraxacum. Варете в отворена тенджера около 20 минути; филтрирайте и задръжте течността; добавете 1 кг захар; варете в отворена тенджера, докато се получи желаната плътност; налейте (кипете) получената течност, плътна, в много чисти чаши (стерилизирани) и ги затворете херметически.
Приготвя се и вино от глухарче.
Листата на това растение са една от съставките на пребогион, смес от билки, типични за лигурийската кухня.
Приготвяне и употреба:
Настойка: отрежете 3 или 4 растения, с корени, ако е възможно. Добавете литър вряща вода. Оставете да престои 5 или 10 минути. Прецежда се и се пие по чаша, 3 пъти на ден. Със сухото растение процедурата е същата. Използвайте 2 - 3 супени лъжици за всяка чаша вода.
Тинктура: това е мацерацията на билката в алкохол.
Много удобно за приемане: 40 капки в малко вода, 1 до 3 пъти на ден.
Масло: мариновайки го в масло, се получава отлична подготовка за масаж. Отпуска и облекчава болката и контрактурите.
Стъбла: Яденето на сурови стъбла помага за балансиране на женските хормони, защото съдържа фитоестрогени.
Стъблен сок: една капка от това „бяло мляко“ на ден премахва брадавиците.
Есенция от цветя: с цветята се приготвя лек, който улеснява мускулната релаксация и по-добрата почивка.
Салата: сурови листа или цветя.
Ползи за здравето от яденето на глухарче
Глухарчето има диуретични, очистващи, слабителни, жлъчегонни (произвежда секрецията на жлъчка), антиревматични, тонизиращи, лечебни, антибиотични и хепатопротективни свойства.
Използва се за лечение на анемия поради високото съдържание на желязо.
Използва се при случаи на затлъстяване, холестерол и отоци поради диуретичните и защитни свойства на черния дроб и жлъчката, увеличава притока на жлъчка, предотвратява срещу камъни в жлъчния мехур. Намалява глюкозата в кръвта, което помага при лечението на диабет.
Използва се за извличане на камъни (или песъчинки) в бъбреците заради диуретичните му свойства.
Използва се за облекчаване на запек поради леките си слабителни свойства, неутрализира киселини,
Използва се за лечение на рани, рани и дори натъртвания заради лечебните си свойства.
Също така се препоръчва срещу високо кръвно налягане, задръствания от застойна сърдечна недостатъчност и за лечение на артрит, тъй като изглежда, че има и противовъзпалителна активност.
Високото му съдържание на витамин А и С, както и калий, осигурява основните антиоксиданти и се препоръчва за профилактика на рака. Изследвания, проведени в Япония, потвърждават, че тя има противотуморна активност.
От друга страна е доказано, че е активен срещу няколко вида гъбички и бактерии.