Главна информация
Ечемикът е храна, която се използва от древни времена за задоволяване на хранителните нужди на човека.
Съдържа ниско ниво на мазнини и натрий и вместо това има голямо количество разтворими фибри и протеини, калций, фосфор и калий.
Като се има предвид високата му хранителна стойност, той се използва широко в диетите на реконвалесцентите. Също така е много полезно за сърцето и нервната система.
Подходящ е за растящи деца и бременни жени. В допълнение, високото съдържание на фибри може да помогне за предотвратяване на рак на дебелото черво.
Можем да намерим различни видове ечемик в зависимост от начина за отстраняване на черупката му. Така че има белен, шотландски и перлен ечемик.
В кухнята може да се използва по много начини, в яхнии, като замества ориза, в супи (което им придава по-голяма дебелина) в крокети или салати.
Ползи за здравето от яденето на ечемик
Препоръчва се в:
• Клетъчното стареене и появата на бръчки преждевременно благодарение на съдържанието му в SOD ензими, пероксидази и каталази, витамини и минерали и протеини, които действат в полза на доброто клетъчно състояние както на вътрешните органи, така и на кожата.
• Неспецифични кожни нарушения (дерматоза, екзема и др.), При които действието на витамини, минерали и ензими се засилва от действието на незаменимите мастни киселини.
• Промяна на течностите, където съдържанието на калий и натрий в ечемика помага да се поддържа клетъчно осмотичен баланс. Избягване на задържане на вода (оток) и дехидратация.
• Контрол на теглото: действа индиректно, тъй като чрез подобряване на метаболизма на общо ниво, действа чрез ускоряване на липидния метаболизъм, в допълнение към стимулирането на мобилизирането на тъканните течности.
• Хормонални промени при жените, поради съдържанието на изофлавон, което му придава естрогенен капацитет. В същото време, богатството му с калций, магнезий и много други минерали го прави много интересен при проблеми с остеопорозата и липсата на калций.
• Анемии поради антианемичния капацитет на хлорофила, поради съдържанието му на фолиева киселина, желязо и мед, които благоприятстват и стимулират синтеза на хемоглобин.
• Подобряване на сексуалната енергия и семенната течност благодарение на съдържанието на цинк.
• В случаи на астения и пролетна умора.
• Бременност: здравната гаранция за плода е известна, ако се поддържа алкализираща и балансирана диета по време на бременност.
• Кърмене: поради съдържанието на витамини, минерали, протеини и изофлавони с естрогенен капацитет.
• При сърдечно-съдови заболявания, благодарение преди всичко на съдържанието му в основни мастни киселини (понижаващи липидите, антиатероматозни, хипотензивни, антитромбоцитни и др.), На някои минерали (калий, калций, магнезий и др.) И на неговата алкализираща сила.
• Хиперхолестеринемия поради съдържанието на есенциални мастни киселини и хлорофил.
• Цироза и чернодробна стеатоза, поради съдържанието на холин (вещество, което се противопоставя на мастните натрупвания в черния дроб) и незаменимите мастни киселини.
• Ситуации на стрес, тъй като той води до по-голяма консумация и екскреция на минерали (калий, калций, магнезий) и витамини, особено от група В (В1, В2, В6, ниацинамид, пантотенова киселина, както и витамин С, А, фолиева киселина, холин и биотин).
• При скованост на мускулите, особено в раменете и гърба. Това се дължи на натрупването на млечна киселина, особено благодарение на стреса. Алкализиращият и реминерализиращ ефект на ечемика е от съществено значение в тези случаи.
• Реконвалесценция и възрастни хора поради съдържанието му във витамини, минерали, протеини, хлорофил и др.
• Спортисти: освен че е идеален за заместване на голямото количество минерали, загубени чрез потта, ечемикът, поради своята алкализираща сила, противодейства на ефектите на ацидоза, произведена в периоди на максимални мускулни усилия, предотвратявайки появата на болезненост.
• Стомашно-чревни разстройства, благодарение на своето ензимно съдържание, хлорофил, витамини и минерали, той си сътрудничи при усвояването на храната, благоприятствайки асимилацията и правилната употреба от клетките.
• При ревматични процеси (остеоартрит, артрит, подагра и др.), Където има голяма склонност към ацидоза в организма, ечемикът има голямо поле на действие както заради алкализиращата си сила, така и заради съдържанието си във витамини и минерали.
• При децата, поради богатството си на витамини, минерали и хлорофил, той е много полезен в периоди на растеж, липса на апетит, недостатъчно мускулно развитие, през училищния период, при повторни инфекции и др.