Съдържание
- Стафиди от Малага
- Хранене
- Хранене +
- Гроздето
- Запазване
- ЧЗВ
Стафиди от Малага
Хранителните свойства на стафидите са много.
Тези от стафидите в Малага са много повече
Всяка информация, която говори за хранителните свойства на стафидите, подчертава техните страхотни качества, които те притежават. Пропуснати са обаче някои релевантни подробности, които също трябва да бъдат известни.
Всъщност, между стафидите от родов тип, които намирате на пазара, и стафидите Moscatel de Málaga има редица забележителни разлики. Обяснявам по-долу.
Ценна информация за стафидите, която не се обяснява често
Хранителната стойност на стафидите и цялата информация, свързана с нея, са тясно свързани с два основни фактора, а именно: как са направени и какво съдържат.
Подобно на луната, стафидите имат скрито лице, което рядко се показва. Водим ви на разходка от тази невидима страна, за да можете да откриете 5-те ключови фактора, които могат да променят хранителната стойност на стафидите.
5 ключови точки, които трябва да знаете във връзка със свойствата на стафидите
Както добре знаете, това, което търсим, е не само да се храним, но и да бъдем по възможно най-здравословния начин.
Въз основа на тази идея, същността на ползите, които откриваме в стафидите, също се обуславя от съставките, които продуктът съдържа, и от метода на неговото производство. Нещо, което като цяло определя, че стафидите са наистина ценни за вашето здраве.
Сушене на слънце срещу изкуствено сушене на стафиди
- »Има два начина за сушене на гроздето за приготвяне на стафиди: естествено - на слънце - или изкуствено с горещ въздух.
- »Стафидите от Малага се сушат на слънце. По този начин свойствата на плодовете, и по-специално ароматът и вкусът, остават практически непроменени. Искате ли да проверите това? Лесно е, трябва да опитате само една стафида... от Малага.
Степента на влага в стафидите
- »Количеството вода, съдържащо се в стафидите (като цяло) е между 16 и 19%. Това е доста сухо. По-високата степен на влажност обаче би разредила небцето ви и дори би могла да причини разлагане.
- »Стафидите от Малага те са много по-сочни, съдържат до 30% влага. Следователно, тяхната текстура е по-приятна, те имат много повече вкус и по-добра асимилация.
Естествена или добавена сладост?
- »Много от гроздето, използвано за направата на стафиди, имат недостатъчно естествена захар, което изисква добавяне на добавки, за да стане сладко.
- »Особено са стафидите Moscatel, които се произвеждат в Малага богата на естествени захари. По този начин те не се нуждаят от никаква добавка.
Стафиди с маслено покритие или не?
- »Повечето стафиди са покрити с растително масло. Това се използва за предотвратяване на слепването им.
- »Стафидите, направени от гроздето Москател де Малага не съдържат растителни масла. Не се нуждаят от тях.
Със или без консерванти
- »С редки изключения всички стафиди на пазара съдържат сулфити (SO 2 - серен диоксид). SO 2 се използва като консервант.
- »Не знаем кой е изобретил стафидите в Малага, въпреки че в онези отдалечени времена тези неща не са били добавяни. И все пак стафидите от мускат продължиха от една година до следващата. И ние продължаваме да правим същото: Без консерванти ... без сулфити.
Произход на данните за стафидите, за да можете да ги сравните
Тази информация, пряко свързана с хранителната стойност на стафидите, се обяснява от данните, изложени в "Стандарт за стафиди", публикуван в Codex Alimentarius и редактиран от ФАО.
Това са контрастни данни, които можете да знаете и проверите сами и, знаете ли ... наличието на информация отваря вратата за нови идеи, които ще ви позволят да бъдете на друго ниво.
Хранене
Основни елементи в хранителната информация на стафидите в Малага
В обобщение може да се каже, че стафидите са един от основните източници на бор. Също така те са високо ефективни срещу ацидоза. По същия начин те съдържат значително количество фибри. И сякаш всичко това не е достатъчно, те ни осигуряват високо съдържание на желязо и калий.
Неговата висока концентрация на енергия, витамини, електролити и минерали благоприятно ги отдалечават от самото прясно грозде. Трябва да имате предвид обаче, че съдържанието на витамин С в него е малко по-ниско от това на гроздето.
Стафид ревератрол.
Еликсир на вечната младост?
Подобно на гроздето, стафидите също съдържат фитохимичното съединение, наречено ресвератрол.
Ресвератрол, е антиоксидант полифенол Има противовъзпалителни и противоракови свойства. Нещо, което също намалява холестерола в кръвта.
Най-новите оценки показват, че ресвератролът осигурява a защитно действие срещу ракови заболявания като меланом на дебелото черво и простатата. Той дори може да действа за предотвратяване на коронарна болест на сърцето, дегенерация на нервите, болестта на Алцхаймер и вирусни инфекции.
Ресвератролът в стафидите може да предотврати инсулт
Доказано е, че ресвератролът намалява риска от инсулт, чрез промяна на молекулярното ниво на клетките в кръвоносните съдове.
Това се прави, първо, чрез намаляване на чувствителността към увреждане на тези съдове. Това се дължи на намаляването на активността на ангиотензин (хормон, който причинява свиване на съдовете и повишава кръвното налягане). Второ, чрез увеличено производство на азотен оксид (полезно съединение, което причинява отпускане на кръвоносните съдове).
Антиоксидантният ефект на фитонутриентите, съдържащи се в стафидите
Това вкусно сушено грозде е било обект на многобройни разследвания относно високото им съдържание на фитонутриенти.
За разлика от витамините и минералите, фитонутриентите нямат хранителна стойност. Те обаче действат като антиоксиданти дезактивиране на канцерогенни вещества. По този начин фитонутриентите действат чрез укрепване на имунната система. Което от своя страна предпазва тялото ни от развитието на дегенеративни заболявания.
Антиоксидантна защита на фенолите, присъстващи в стафидите
Оцветяванията, които можем да наблюдаваме в плодовете, се дължат на фенолното им съдържание. По този начин боровинките например имат висока концентрация на фенолни антоцианидини и са с червен цвят.
Фенолите предпазват растенията от окислителни щети и те изпълняват същата функция при хората. Фенолите, също присъстващи в стафидите, многократно са показвали своите антиоксидантна активност и способността да се предотврати увреждането на кислород върху телесните клетки.
Споменатата антиоксидантна активност на много плодове и зеленчуци е установена точно успоредно на съдържанието му в общите феноли. Така стафидите заемат предпочитано място в този списък, заедно със сушени сливи и сушени кайсии. Плодове също, особено богати на антиоксиданти.
Хранене +
Подобрете здравето на костите си с бор, присъстващ в стафиди
Борът е основен минерал за нашето здраве. Минерал, който е оценен от особен интерес при жените, предвид влиянието му върху здраве на костите и риск от остеопороза (омекотяване на костите).
Различни проучвания показват, че борът осигурява значителна защита срещу остеопороза. И в този смисъл той възпроизвежда много от положителните ефекти на естрогенната терапия при жени в менопауза.
В рамките на хранителната информация на стафидите ще видите това бор се нарежда високо. Следователно, стафидите са сред първите 50 вносители на общ бор, необходим за здравословна диета.
Борба с ацидозата с мускат стафиди
Когато киселинността в телесните течности се повиши прекомерно, се генерира състоянието на ацидоза.
Москател стафиди, с техните висока алкалност, те са по същество полезни за поддържане на киселинния баланс на нашето тяло. Например, проучвания, проведени в Калифорнийския университет, показват, че дневната консумация на 15 g стафиди може значително да намали киселинността на урината и успоредно с това драстично да намали амоняка в урината.
Мускат стафиди и чревно облекчение
Поради високо съдържание на фибри на стафидите Moscatel de Málaga, както разтворими, така и неразтворими, неговият благоприятен ефект при лечение на запек е традиционно известен. Този резултат също може да бъде умножен. За да направите това, след измиване на стафидите добре, те трябва да се накиснат в съд, пълен с вода. След 24 часа те ще набъбнат до размер, подобен на този на оригиналното грозде.
След като се кондиционират по този начин, те трябва да се приемат сутрин. Например, заедно със закуската. Водата, в която са се накиснали, също може да се пие. Този план, провеждан всяка сутрин, ще донесе отлични резултати в случай на хроничен запек.
Начин за борба с анемията със стафиди от Малага
Стафидите са богат източник на желязо, лесно се усвоява. Поради тази причина стафидите обогатяват кръвта и следователно са много полезни за борба с или предотвратяване на анемия.
Тези стафиди, консумирани в големи количества, са и добра храна за тези, които искат да напълнеят или бързо да попълнят енергията. Можете да приемате до 400 g на ден. Но моля, приемайте ги на няколко порции, не ги яжте наведнъж.
Как да ги използваме при трескави случаи
Екстракт от стафиди действа като лекарство в тези случаи. Екстрактът се приготвя чрез накисване на стафидите, предварително измити, в нова вода, с която те се смачкват.
След филтриране на тази смес, a стафидена вода, се превърна в отличен тоник. Също така, малко лимонов сок, добавен към напитката, ще подобри вкуса и неговата полезност.
Те ви помагат да възвърнете сексуалната си сила
Това е нещо, което не е посочено в хранителните факти за стафидите. Въпреки това, в Аюрведа (древна индийска лекарствена система), стафидите се използват за попълване на сексуалната сила. Което се дължи на съдържанието му на Витамин Е (витаминът, който влияе върху репродуктивната функция).
Лекарството е много просто, стафидите се измиват и след това се варят с мляко. След това млякото и стафидите се вземат заедно. Процедурата за тази рецепта, можете да започнете от 30 грама стафиди, заедно с 200 мл. мляко, разделено на три дневни приема. След това ще имате време постепенно да регулирате количеството стафиди до 50 или 60 грама и да видите, че въпросът се подобрява. Или може би, докато не се отпуснете в тийнейджърска възраст.
Гроздето
Гроздето на Маскала в Малага и неговите стафиди
Москател де Малага стафидите произхождат от Мускат от Александрия грозде, или грозде мускат от Малага.
Съзряло на слънце грозде. Избрани и събрани в точното им време на подправяне, към края на лятото. След това се опипват със стафидите, докато постигнат прецизно и равномерно изсушаване.
Грозде и слънце. Единствените две съставки, които ще намерите в хранителната информация на стафидите в Малага. Стафиди 100% натурални с целия аромат и дори повече вкус, отколкото очаквате.
Moscatel, специално грозде
В тази избрана група е гроздето мускат от Александрия o Мускат от Малага, счита за идеалния прототип на грозде за производство на стафиди.
Уникалните им характеристики ги правят особено подходящи за тази цел. Където трябва да се отбележи:
- Високото количество естествена захар, която те съдържат.
- Големият размер на плодовете.
- Превъзходната адаптация за дългосрочно съхранение.
- Характерен аромат.
- Изящният плодов вкус, характерен за гроздето Moscatel.
Стафиди, които ви осигуряват естествената енергия, от която се нуждаете
Един от елементите, които се открояват в рамките на хранителната информация на стафидите в Малага, са техните ненадминато съдържание на естествена захар. Те го концентрират, до осем пъти повече от самото грозде.
Тази захар, характерна за стафидата Moscatel de Málaga, е с по-високо качество от самото грозде. По такъв начин, че по-голямата част от него се образува директно от глюкоза. Поради тази причина със стафидите в Малага можете да постигнете изключителен принос на енергия, която е абсолютно здравословна за тялото.
Мускатните стафиди са отлични енергийна храна. Нещо особено препоръчително във всички случаи на силно ободряващо търсене. Случаи като интензивни физически упражнения, моменти на слабост и заболявания или някакъв повод, при който е необходимо да укрепим тялото си, са идеалното обстоятелство за бързо попълване на енергията. Какво можете да получите с тези стафиди от Малага.
Запазване
Как да изберем стафиди от мускат
Като правило, винаги трябва да можете визуално да оцените продукта. За целта идеалното е да го купите в някакъв вид прозрачен контейнер или с прозорец, който ви позволява да видите какво има вътре, дори само частично. Проверете дали са сухи, дали не блестят и дали няма видими повреди.
В случай, че ги купите в непрозрачен контейнер, уверете се, че контейнерът е плътно затворен. Че са опаковани от регистрирана компания. И, в допълнение към хранителната информация на стафидите, трябва да бъдат включени и останалите задължителни данни за етикетиране. Повече подробности за това можете да видите тук.
Също така имайте предвид, че едно от тези две описания е ясно видимо на етикетите на продукта: "Стафиди от Малага"Или"Мускат стафиди от Малага". Това са имена за изключителна употреба по наименованието за произход на продукта и договореното качество. В този смисъл, всяко друго определение, което не е буквално изложеното по-горе, вероятно ще съдържа различен и може би дори измамен продукт.
Как да разпознаем тези стафиди
Никога няма да видите, че изглеждат мокри или мазни. Те са тъмнокафяви до лилави на цвят -те не са черни-. Те са напълно разхлабени -никога не са залепнали заедно-. Дори много от тях обикновено имат парче педицел (дървесно стъбло, което ги е присъединило към купчината). След, с изключение на най-малките, всички останали те имат семена.
Между другото, може да откриете, че семето е неудобно. Може обаче да ви е интересно да прочетете тази статия за тях. Защото в действителност те са добавена хранителна стойност че тези стафиди са стандартни.
Как да ги запазите
За да се запазят свойствата на стафидите от мускат, не са необходими специални условия за съхранение. Винаги обаче е удобно да ги държите в затворен съд, на хладно и сухо място. Във всеки случай препоръчителната температура не трябва да надвишава 22ºC. Също така е удобно да ги държите далеч от семена или зърнени култури и от царевично или пшенично брашно.
Особено подходящ начин за запазването им е като ги оставите на собствен клон. Ето защо, въпреки това, клъстерното представяне на тези стафиди не се дължи на чисто естетически проблем. Но в основата си като средство за удължаване на състоянието на запазване. По този начин, тъй като плодът е прикрепен към първоначалния грозд, той е много по-защитен от външни агенти. По този начин е възможно да се запази влагата в стафидата за по-дълго време и следователно първоначалната й свежест.