Ново проучване, публикувано в Science Translational Medicine, което комбинира данни от рандомизирано плацебо-контролирано проучване при мишки и хора, разкрива, че хранителна добавка често използвани, пропионат, може да предизвика поредица от метаболитни процеси, които генерират хиперинсулинемия, разстройство, характеризиращо се с прекомерни нива на инсулин.

хранителната

Изследователите - от T.H. Чан от Харвардския университет и Бригам и женската болница (в САЩ) и Медицинския център Sheba в Израел - установи, че продължителното ежедневно излагане на ниски дози на това вещество води до постепенно увеличаване на теглото и инсулинова резистентност при мишки, докато проучванията при хора подчертават потенциалния му принос за развитието на инсулинова резистентност и затлъстяване.

Пропионатът е мастна киселина с къса верига, която се произвежда естествено от бактериите в нашите черва и се използва като консервант за храна под името E282, като често срещана съставка в хляб и други печени продукти, в зърнени закуски, десерти, приготвени с млечни продукти и яйца, изкуствени ароматизанти, храни, предназначени за животни или изотонични напитки.

Увеличаването на разпространението на затлъстяването и диабет тип 2 през последните години - което в допълнение в случай на диабет се очаква да се увеличи с 40% през 2040 г. - предполага, че диетичните фактори - като консумацията на захари, нездравословни мазнини и преработени храни - и факторите на околната среда играят много важна роля. в тези проблеми на общественото здраве и учените вече подозираха, че някои хранителни съставки, използвани за запазване на храната и удължаване на срока на годност, могат да допринесат за това.

Пропионатът може да действа като ендокринен разрушител

Авторите на новата работа прилагат доза пропионат на мишките, които съставляват между 0,15 и 0,3% от диетата им (еквивалент на това, което е включено в диетата на човек в западна държава) и отбелязват, че е бързо активира симпатиковата нервна система и че това е предизвикало увеличаването на някои хормони като глюкагон, норепинефрин и протеин 4, свързващ мастните киселини (FABP4), което е накарало животните да произвеждат повече глюкоза от чернодробните клетки и като последица от това те ще получат хипергликемия, типична характеристика на диабета.

Пропионатът или хранителният консервант E282 е често срещана съставка в печени продукти, зърнени закуски, млечни десерти или изотонични напитки

След това те провериха как тези открития могат да бъдат интерпретирани за хората, като провеждат двойно сляпо, плацебо контролирано проучване, включващо 14 здрави индивида, които са разделени на случаен принцип в две групи. Едната група е хранена с грам пропионат като добавка, докато другата група е получавала храна с плацебо.

Взети са и кръвни проби от участниците преди ядене, 15 минути след поглъщане и на всеки 30 минути след това в продължение на четири часа. По този начин те откриха, че хората, които са погълнали пропионат, са представени значително повишаване на норадреналина, а също така глюкагон и FABP4 малко след хранене.

Резултатите разкриват, че пропионатът може да се държи като a ендокринен разрушител и потенциално повишаване на риска от развитие на диабет и затлъстяване при хората. Следователно и въпреки факта, че тази хранителна съставка е считана за безопасна за консумация от човека от Американската агенция по лекарствата (FDA), изследователите смятат, че техните открития оправдават нови проучвания върху нея и други вещества, които могат да се използват като алтернатива при преработката на храни.