МАДРИД, 9 март (INFOSALUS) -
От години се водят спорове дали е по-добре да се приема маргарин или масло. Освен противоречията, и двете храни могат да бъдат включени в разнообразна и балансирана диета.
В разнообразна и балансирана диета Има място както за единия вариант, така и за другия, но винаги в правилните количества, въпреки че различни изследвания показват, че замяната на маслото с маргарин, богат на ненаситени мазнини, може да допринесе за сърдечно-съдово здраве чрез насърчаване на заместването на наситени с ненаситени мазнини и спомага за поддържане на нормални нива на холестерола.
За да знаем как правилно да интегрираме маслото и маргарина в диетата, е удобно да знаем разликите между двата продукта, за това спираме на основните аспекти на техния състав:
* Източник: може да се счита за основната разлика между двата продукта, тъй като маргаринът е направен от растителни масла и мазнини, докато маслото е направено от млечна мазнина.
* Мастен профил: маргаринът на испанския пазар има по-ниско съдържание на наситени мазнини от маслото, тъй като мазнината, с която е направено маслото, е млечна мазнина, а маргаринът е направен от растителни масла, които осигуряват повече ненаситени мазнини.
Европейският орган за безопасност на храните посочва, че прекомерната консумация на наситени мазнини повишава холестерола в кръвта и че консумацията на ненаситени мазнини в замяна на тези помага да се поддържат нормални нива на холестерола.
* Основни хранителни вещества: маслото естествено съдържа витамини А и D, а маргаринът също е източник на тези витамини, защото е обогатен с тях. Витамин А помага за поддържане на нормалното зрение и кожата, а метаболизмът на желязото и витамин D помага за усвояването на калция, необходим хранителен елемент за костите.
Растителните масла, с които се правят маргарините, ги правят естествен източник на витамин Е което допринася за защитата на клетките от оксидативен стрес. В допълнение, някои маргарини осигуряват достатъчно количество незаменими мастни киселини, които допринасят за развитието и растежа на децата и здравето на сърдечно-съдовата система, като помагат за поддържане на нормални нива на холестерола.