25 януари 2018 г. 8:43 ч

хранителната

СВЪРЗАНИ

Много често при консумацията на мляко се пораждат определени стомашно-чревни дискомфорти при възрастни, като подуване на корема, болка или колики, диария и газове, поради което те решават да елиминират тази храна от ежедневната диета. Целият този набор от симптоми, които се задействат след консумация на мляко, се произвежда от това, което е известно като "непоносимост към лактоза".

Непоносимостта към лактоза е невъзможността за усвояване на лактозата, която е преобладаващата захар в млякото. Тази неспособност е следствие от наличието на само малки количества от ензима лактаза, който се произвежда в клетките на стените на червата и който разгражда лактозата до по-прости форми, които могат да бъдат усвоени.

Когато няма достатъчно лактаза за смилане на консумираното количество лактоза, говорим за непоносимост. Някои причини за непоносимост към лактоза са добре известни. Например има храносмилателни заболявания, свързани с тънките черва, които могат да намалят количеството произведена лактаза. В други случаи обаче това се случва с възрастта, тъй като след две години започва да се произвежда по-малко ензим, поради което възрастните хора страдат най-много, въпреки че има хора, които не развиват никакъв симптом в нито един момент от живота ви.

Няма лечение за увеличаване на производството на лактаза, но симптомите могат да бъдат контролирани чрез диета, която не съдържа лактоза. Важно е да се отбележи, че има различни степени на непоносимост, тъй като някои хора не понасят само мляко, но могат да консумират без проблеми млечни продукти като кисело мляко и сирена; има обаче и такива, които страдат от по-сериозна непоносимост, така че дори не могат да консумират млечни продукти.

Днес на пазара се предлагат млека с намалено количество лактоза, които обикновено не причиняват дискомфорт на непоносимите към него, освен ако не е много чувствителен пациент и това малко съдържание, което тези млека имат, причинява симптоми.

В допълнение, в киселите млека и сирена, благодарение на процеса на ферментация, лактозата е химически модифицирана, поради което тя се различава от самото мляко и следователно те обикновено се понасят добре от тези хора.

Друг важен аспект, който си струва да се подчертае, е, че понякога, ако изключим млякото от диетата си за дълго време, поради други причини, когато искаме да го включим отново, можем да имаме известна непоносимост, защото млякото атрофира (отслабва и се губи чревни ензими, отговорни за храносмилането и усвояването му.

Трябва да знаем, че важността на ежедневната консумация на млечни продукти и производни се състои в тяхното съдържание на калций, но има и други храни, които съдържат този минерал, като някои зеленчуци, плодове и семена, така че можем да покрием дневните нужди или, при най-малко, приближете се до него, чрез тези храни.

Нека помним, че винаги трябва да се консултираме с лекар и/или специалисти при наличие на стомашно-чревни симптоми, за да достигнем точна диагноза, която позволява адекватно лечение.