Ресторантът на хотел Los Arcos организира до 2 ноември осмото издание на Дните на ориза, почит към универсална съставка

Ресторантът La Cocina de Segovia, на хотел Los Arcos, празнува до следващия 2 ноември Дните на ориза, класика на сеговската есен, която ви позволява да опитате вкусни ястия, приготвени с ориз като основна съставка, на по-ниска цена (35 евро на човек дегустационното меню). Това осмо издание обявява няколко изненади заедно с класическия „Arroz caldoso con logavante“, ястие, което е част от обичайното меню на ресторанта и което не може да липсва в тази почит към ориза, втората най-консумирана зърнена култура на планетата след царевицата, в думите на Хуан Пабло Захонеро, директор на хотел Los Arcos.

точността

„Оризът признава всичко, всяка съставка. Кой не яде паеля у дома? И какво добавяме към паелата? Е, всичко, което искаме. Оризът е много щедър. Трудно е да се готви, защото трябва да намерите точната точка и тогава има онази малка тайна, която готвачът винаги пази и която не трябва да се разкрива, но вярвам, че точността е ключът към ориза; точността на готвача, разбира се, но и на вечерята. Ако пред чиния с ориз говорите повече, отколкото ядете, лошо ", казва Захонеро, който е развълнуван от началото на тези осми дни:" Те са вече осем последователни години. Клиентите го изискват от нас и ние продължаваме там, щастливи и с нов въодушевление. Всяка година му даваме ново съдържание, търсим нови формули, но запазваме основната съставка, оризът, присъстващ във всяка диета ", добавя той.

Съдове

Менюто, което кухнята на хотел Los Arcos е приготвила тази година, се състои от аперитив „Пресовани чушки в нашия стил с картофена емулсия“ и пет различни оризови ястия, от които можете да избирате: „Arroz caldoso con logavante“; „Arroz Marea Negra с миди и калмари“; „Ориз от суша и море“, (този с месо и рибни продукти); „Ориз със зеленчуци и гъби“ и „Ризото с редици и шафранови пръчици“. В допълнение към аперитива, „Пресовани с модни морити с картофена емулсия“, менюто включва „Смес от салата от домати Cebreros, патешка шунка и плодове от мента“. „Тарталетка, пълна с портокалов и малинов крем с шоколадов сладолед“ е десертът, който поставя последния щрих. Всичко се измива с мускално бяло вино от Jumilla и червено вино tempranillo от Castilla y León.

„Идеята на конференцията възникна, защото искахме да направим нещо различно от обичайното. През цялата година имаме много обширно меню, което ви позволява да опитате много ястия, включително, например, ориз с омар, но ние искахме да отдадем известност на тази важна и вездесъща съставка във всяка диета. Търсихме нещо, което всеки харесваше и всеки можеше да яде. И там продължаваме. Оттогава не сме загубили въже », заключава Захонеро.

Абонирайте се за El Norte de Castilla на + за 1 година и ние ще ви дадем бутилка Protos Crianza magnum

Абонирайте се за El Norte de Castilla на + за 1 година и ние ще ви дадем бутилка Protos Crianza magnum

Ресторантът La Cocina de Segovia, на хотел Los Arcos, празнува до следващия 2 ноември Дните на ориза, класика на сеговската есен, която ви позволява да опитате вкусни ястия, приготвени с ориз като основна съставка, на по-ниска цена (35 евро на човек дегустационното меню). Това осмо издание обявява няколко изненади заедно с класическия „Оризов бульон с омар“, ястие, което е част от редовното меню на ресторанта и което не може да липсва в тази почит към ориза, втората най-консумирана зърнена култура на планетата след царевицата, в думите на Хуан Пабло Захонеро, директор на хотел Los Arcos.

„Оризът признава всичко, всяка съставка. Кой не яде паеля у дома? И какво добавяме към паелата? Е, всичко, което искаме. Оризът е много щедър. Трудно е да се готви, защото трябва да намерите точната точка и тогава има онази малка тайна, която готвачът винаги пази и която не трябва да се разкрива, но вярвам, че точността е ключът към ориза; точността на готвача, разбира се, но и на вечерята. Ако пред чиния с ориз говорите повече, отколкото ядете, лошо ", казва Захонеро, който е развълнуван от началото на тези осми дни:" Те са вече осем последователни години. Клиентите го изискват от нас и ние продължаваме там, щастливи и с нов ентусиазъм. Всяка година му даваме ново съдържание, търсим нови формули, но запазваме основната съставка, оризът, присъстващ във всяка диета ", добавя той.

Съдове

Менюто, което кухнята на хотел Los Arcos е приготвила тази година, се състои от аперитив „Пресовани чушки в нашия стил с картофена емулсия“ и пет различни оризови ястия, от които можете да избирате: „Arroz caldoso con logavante“; „Arroz Marea Negra с миди и калмари“; „Ориз от суша и море“, (този с месо и рибни продукти); „Ориз със зеленчуци и гъби“ и „Ризото с редици и шафранови пръчици“. В допълнение към аперитива, „Пресовани с нашия стил моритос с картофена емулсия“, менюто включва „Смес от салата от домати Cebreros, патешка шунка и плодове от мента“. „Тарталетка, пълна с портокалов крем и малини с шоколадов сладолед“ е десертът, който поставя последния щрих. Всичко се измива с мускално бяло вино от Jumilla и темпранило червено вино от Castilla y León.

„Идеята на конференцията възникна, защото искахме да направим нещо различно от обичайното. През цялата година имаме много обширно меню, което ви позволява да опитате много ястия, включително, например, ориз с омар, но ние искахме да отдадем известност на тази важна и вездесъща съставка във всяка диета. Търсихме нещо, което всеки харесваше и всеки можеше да яде. И там продължаваме. Оттогава не сме загубили въже », заключава Захонеро.