Терминът salsa идва от латинския salsus, причастие на глагола sallere, което буквално означава да се сложи в сол. Това показва, че в началото сосът е бил замислен като обикновен дресинг, но от своя произход до наши дни тази концепция се е променила значително.

свойства

Понастоящем сосът се счита за изтънченост на вкусовете и неговото значение в гастрономията е такова, че приготвянето на сосове е едно от първите умения, които готвачът трябва да овладее. Съществуват многобройни видове сос, които могат да варират в зависимост от температурата, консистенцията или вкуса, но всички те имат основната функция да придружават ястията. Ако искате да придружавате вашите ястия със сосове и искате да научите повече за тях, продължете да четете тази статия oneHowTo.com и да откриете какво хранителни свойства на сосовете.

  1. Свойства на соса от беарнез
  2. Свойства на соса от чесново масло или айоли
  3. Свойства на къри соса
  4. Свойства на соса бешамел
  5. Свойства на доматения сос
  6. Свойства на майонезния сос
  7. Дебелее ли сосът?

Свойства на соса от беарнез

Сос Béarnaise Традиционно се използва във Франция, съдържа яйчен жълтък, масло, оцет и ароматни билки и се предлага под формата на емулсия. Хранителните свойства на сосове като béarnaise или на френски béarnaise, са главно Мазнините които ни дават много енергия.

Но този сос не само ни дава това, той има и свойства като мастноразтворими витамини (A, D, E и K), които откриваме само в мазни храни. Тези витамини ни помагат да поддържаме добро здраве на кожата и очите, позволяват на калция да се усвоява правилно, предотвратяват дегенеративни заболявания и регулират съсирването на кръвта.

Свойства на соса от чесново масло или айоли

Сосът от чесново масло или айоли Това е типичен каталунски сос и за приготвянето на сос от айоли са ви необходими само зехтин, чесън и щипка сол, откъдето идва и името му. Свойствата на соса айоли ни осигуряват големи ползи за нашето здраве, тъй като поради съдържанието на зехтин този сос ни предлага мастни киселини които оказват защитен ефект върху сърдечно-съдовата ни система и ни помагат да намалим холестерола.

Същият ефект се засилва и от чесъна, тъй като при смачкване на чесъна, за да се получи този сос, се освобождават двата му основни лечебни компонента, алицин и аджоен, които са отлични лекарства за подобряване на кръвообращението, които освен това оказват мощно действие антисептично и антибактериално действие.

Свойства на сос къри

Къри сос Това е сос, който се приготвя със сос от зеленчуци, кокосово мляко, кашу, подправки и различни ароматни билки. Благодарение на всички съставки в този сос и свойствата, които те съдържат, тялото ни се възползва от няколко неща, като кокосово мляко и кашу., големи дози калий, минерал, който стимулира бъбречното елиминиране на течности и ни помага да поддържаме телата си по-пречистени.

Освен това този ефект се засилва от лука и магданоза, които също имат диуретично действие. Благодарение на наличието на куркума, това е сос с храносмилателни, противовъзпалителни и чернодробно-защитни свойства.

Свойства на соса бешамел

За направете сос бешамел, основните съставки са масло или зехтин, брашно и мляко. Следователно този сос е много хранителен и благодарение на свойствата на сосове като бешамел, тялото ни получава незаменими мастни киселини много здравословни, съдържащи се в зехтин, които ни помагат да предотвратим сърдечно-съдови заболявания. Чрез брашното поглъщаме енергия под формата на въглехидрати, един от най-важните хранителни вещества в нашата диета.

Свойства на доматения сос

The хранителни свойства на доматен сос Те се дължат главно на високото съдържание на ликопен, което доматът осигурява. Ликопенът е естествен червен пигмент и следователно е отговорен за оцветяването на това растение и в нашето тяло той се откроява като действащ като мощен антиоксидант. Този естествен компонент намалява възможността да страдате от рак на стомаха, белите дробове, простатата, пикочния мехур и шийката на матката. Освен това помага за регулиране на холестерола и кръвното налягане. Ако искате да придружавате вашите ястия с този сос, препоръчваме ви да прочетете тази друга статия на OneHowTo, в която обясняваме как се прави доматен сос с босилек.

Свойства на майонезния сос

The хранителни свойства на майонезния сос Те са много и зависят от точните съставки, които използваме, когато правим майонеза. Например, майонезният сос ни дава 50 калории за всеки 5 грама чаена лъжичка, ако го правим със слънчогледово олио, тези калории ще ни дадат Омега 6 есенциални мастни киселини а също и витамин Е, витамин, който действа като антиоксидант и предотвратява невродегенеративни заболявания като деменция, болест на Паркинсон и загуба на паметта. Ако вместо да използваме слънчогледово олио, използваме зехтин, основните мастни киселини, които той ни дава, също ще упражняват противовъзпалителен и антиоксидантен ефект.

Дебелее ли сосът?

В момента имаме голямо количество информация в областта на храненето на човека, но не цялата тази информация е вярна и твърдението „сосовете се угояват“ е по-близо до мит, отколкото до реалност. Това, което ви прави дебели е положителен калориен баланс (яжте повече калории, отколкото тялото ни изгаря) и това, което губите тегло е a отрицателен калориен баланс (яжте по-малко калории от тези, които тялото ни трябва да изгори).

Това, което е сигурно е, че като цяло сосовете се приготвят с помощта на мастна основа, или масло, масло и маргарин, също така е вярно, че мазнините са най-калоричният макронутриент, Тъй като 1 грам мазнина ни дава 9 калории, обаче, ние не ядем голяма чиния сос, а малка порция, която да придружава основното ястие. В допълнение, вкусът и калориите, добавени от соса, ще ни помогнат да се почувстваме по-сити и следователно ще позволи и по-добър контрол на апетита.

Здравословната и балансирана диета, при която се използват сосове, няма да ни направи дебели, още по-малко, ако следваме активен начин на живот, освен това имаме и много нискокалорични сосове, са както следва:

  • Соев сос: Получава се от ферментацията на соята.
  • Сладко-кисел сос: В него няма мазнина, а захар, брашно и домат.
  • Салса Винегрет: Прави се с оцет, олио, подправки и горчица.

Сега, когато знаете всички хранителни свойства на сосовете и знаете, че яденето му по балансиран начин няма да ви напълнее, не се колебайте да го включите в диетата си, за да направите вашите ястия по-вкусни.

Ако искате да прочетете повече статии, подобни на Хранителни свойства на сосовете, Препоръчваме ви да влезете в нашата категория Храна и напитки.