Въпреки че е с ниско съдържание на въглехидрати и осигурява някои основни минерали, това не е особено здравословна закуска, тъй като е с високо съдържание на мазнини и натрий. Сушеното месо, подобно на други преработени меса, може да увеличи риска от определени сърдечни заболявания. Въпреки че може да бъде възхваляван като добър източник на протеин, може да не е най-добрата закуска за избор.
Съдържание на макроелементи
Една унция телешко месо съдържа 115 калории, 9,3 g протеини, 3,1 g въглехидрати и 7,2 g мазнини, включително 3 g наситени мазнини. Това е 11% от препоръчителната дневна стойност за мазнини и 15% от препоръчителната дневна стойност за наситени мазнини. Наситените мазнини могат да увеличат риска от висок холестерол и сърдечни заболявания.
Съдържание на микроелементи
Всяка порция телешко месо съдържа 11% от DV за фосфор, 15% от DV за цинк и 24% от DV за натрий, както и малки количества други витамини и минерали. Фосфорът е от съществено значение за изграждането на здрави кости и ДНК и се нуждаете от цинк, за да поддържате имунната си система здрава и да лекувате рани. Високото съдържание на натрий в сушеното месо може да допринесе за повишен риск от хипертония и сърдечни заболявания, особено ако ядете много други храни с високо съдържание на натрий.
Потенциални ефекти върху здравето
Преработените меса са сред най-малко здравословните видове месо. Консумирането на преработено месо може да увеличи риска от рак на дебелото черво и белия дроб, според проучване, публикувано в "PLOS Medicine" през декември 2007 г. Този тип месо може също да увеличи риска от сърдечни заболявания и диабет, според друго проучване, публикувано през декември 2012 г. в "Текущи доклади за атеросклероза".
Проблеми със сигурността
Сухото месо, което не е приготвено правилно, може да причини хранително отравяне. Месото трябва да се нагрее до температура от 160 или 165 градуса по Фаренхайт и след това да се съхранява при температура от поне 130 градуса по Фаренхайт по време на процеса на сушене. В противен случай бактериите като Е. coli и салмонела могат да оцелеят в процеса на дехидратация, според Министерството на земеделието. Комерсиално произведеното говеждо месо се прави в съответствие с правилните насоки и се счита за безопасно.
Още статии
Хранителна информация за пилешки гърди на скара →