свойства

Червената леща е известна още като „турска леща“. Това е сорт, подобен на лещата Pardina, въпреки че вкусът му е по-мек и се сравнява с този на ореха. Във всеки случай, подобно на други бобови растения, той е известен със своите интересни хранителни свойства.

Според статия, публикувана в International Journal of Molecular Sciences, тази храна съдържа полифеноли, протеини, незаменими аминокиселини, фибри и други активни съединения, които са от полза за здравето. Дори се счита за пребиотик, тъй като допринася за грижата за чревния микробиом. Искате ли да научите повече за техния принос? Продължавай да четеш!

Хранителен принос на червената леща

Червената леща се откроява като важен източник на основни хранителни вещества. По-специално и според данни на Испанската фондация за хранене (FEN), Те са източник на растителни протеини, въглехидрати, фибри, минерали като желязо и магнезий и витамин В.

Всяка порция от 100 грама осигурява около 360 килокалории. Те също са подходящ източник на антиоксидантни вещества, като флавоноиди или катехини, които са свързани с профилактиката на различни заболявания.

Свойства на червената леща за здраве

Всеки сорт леща има уникален антиоксидантен и фитохимичен състав. Червената леща е сорт, в който тези вещества изобилстват, причина, поради която консумацията му е свързана с положителни ефекти върху здравето. Ето основните му свойства.

1. Те ​​допринасят за храненето по време на бременност

Без съмнение червената леща е много здравословна храна за периода на бременността. Поради техния принос на желязо, те допринасят за предотвратяване на анемия на този етап. Те също така осигуряват диетични фибри, което намалява риска от запек и храносмилателни затруднения.

Освен всичко друго, той осигурява фолати, които са от съществено значение за предотвратяване на дефекти или малформации в нервната система на плода, както е описано подробно в проучване, публикувано в списание Nutrients. Освен това е хранително вещество, което намалява риска от преждевременно раждане.

2. Те подобряват храносмилателното здраве

Нишестето и фибрите, които съдържа тази леща, са помощни средства в процеса на храносмилане. След като се усвоят в тялото, те удължават чувството за ситост и спомагат за регулирането на чревната микробиота. Това като цяло води до по-добро здраве на храносмилателната система.

От друга страна, без кожа, те са по-лесно смилаеми от обикновената леща. Дори, Препоръчват се на тези, които имат чревни затруднения и излишни газове. Идеалното нещо е да ги консумирате варени, поне веднъж седмично.

3. Те помагат да се грижим за здравето на сърцето

Консумацията на червена леща е свързана с профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Поради съдържанието на полифенол, проучванията са установили, че допринасят за повишаване нивата на добър холестерол (HDL) и намаляване на лошия холестерол (LDL).

Също така, поради съдържанието на диетични фибри, витамини и минерали, те са полезни за стимулиране на метаболитните функции. Следователно тенденцията към затлъстяване и наднормено тегло, които са сърдечни рискови фактори, намалява.

4. Предпазвайте от хронични заболявания

Съдържанието на полифенол в червената леща допринася за предотвратяването на хронични заболявания. Всъщност, както се казва в публикация в Journal of Functional Foods, вещества като процианидин и флавоноиди имат антиоксидантно, противовъзпалително и невропротективно действие.

С други думи, консумацията му като част от здравословна и разнообразна диета е начин за намаляване на риска от заболявания като рак, метаболитни нарушения и когнитивни нарушения.

Как да приготвим червена леща?

Едно от предимствата на червената леща е, че не се нуждаят от накисване и се готвят бързо. Често, те се приготвят по-бързо от лещата традиционни. Нека да видим някои опции.

Съставки

  • 1 чаша сурова червена леща (200 g).
  • 2 чаши вода или бульон (500 ml).

Подготовка

  • Изплакнете лещата под течаща вода от чешмата.
  • В тенджера добавете бульона и лещата и варете 20 минути.
  • Ако бульонът се нуждае от малко подправка, можете да добавите нотка сол и черен пипер. Когато се готви, лещата обикновено се различава леко на цвят и става по-светла.
  • След като приготвите лещата можете да ги консумирате сами или да ги използвате за приготвяне на други ястия, като супи и салати.
Има няколко начина да включите червената леща в редовната си диета. Те дори могат да се комбинират с други зеленчуци в салати.

Салата, за да се насладите на червената леща

За да ви дадем представа, ще ви оставим рецепта за приготвяне на салата. Вкусът му е страхотен и е богат на здравословни мазнини и протеини .

Съставки

  • ½ краставица.
  • Сокът от 1 лимон.
  • ½ зряло авокадо.
  • Сол и черен пипер на вкус).
  • 1 супена лъжица зехтин (16 g).
  • 1 чаша варена червена леща (200 г).
  • ½ чаша варени царевични зърна (100 g).
  • 1 пилешки гърди, мариновани на вкус и печени.

Подготовка

  • Нарежете пилето на ситно, след като е изпечено.
  • Нарежете авокадото и краставицата на малки кубчета.
  • В купа комбинирайте лещата, пилешките гърди, авокадото, царевицата и краставицата.
  • Комбинирайте зехтина и лимоновия сок и облечете салатата.
  • Добавете малко сол и черен пипер, за да завършите вкуса.

Какво трябва да запомните за червената леща?

Червената леща, подобно на други сортове леща, съдържа протеини, въглехидрати и антиоксидантни съединения, които помагат за подобряване на здравето. Затова е удобно да ги приемате редовно.

Най-интересното е, че те са универсална храна, нискокалорична, идеална за приготвяне на разнообразни и вкусни ястия. Смеете ли да го включите в диетата си?