Хлябът е една от основните храни в диетата, но трябва да знаете как да го съхранявате добре, ако не искате да имате проблеми
Време за четене: 3 '07 септември 2020 - 12:24 Актуализирано 12:29
The хляб Това е една от основните храни на диетата в Испания и в голяма част от света. Храна, направена от тесто от брашно и вода, която може да бъде направена със зърната на много различни зърнени култури. Просто ястие, което е било част от диетата в голяма част от света от хилядолетия и което има безспорна гастрономическа стойност.
Хляб, част от диетата от хилядолетия
Хлябът е една от най-старите храни на човечеството. Най-старите доказателства за производство на хляб датират отпреди 14 000 години и са намерени на място от натуфийската култура, което е живяло в района, сега окупиран от Израел, Палестина, Йордания и Ливан. Хлябът е бил част от римската диета и е бил основната основа на средновековната диета в голяма част от Европа, поради относителното изобилие на зърнени храни в сравнение с недостига на други храни, като плодове, риба или месо.
Те са трохи. От брашно, дори да приличат на хляб. Със своите средства. Продава се Кристобал, Лорка. #saboresdeinfancia pic.twitter.com/PlF3QXOwsN
- carlos herrera (@carlosherreracr) 23 ноември 2016 г.Хлябът е в центъра на вниманието заради хранителния му профил
В сравнение с други храни на растителна основа, особено плодове и зеленчуци, хлябът има относително малко количество основни хранителни вещества. Тази храна съдържа относително голямо количество калории, особено въглехидрати, докато нейните количества протеини, мазнини, витамини, фибри и минерали са относително ниски, особено ако говорим за бял хляб, приготвен от рафинирано брашно.
25 грама бял хляб съдържат:
- 67 килокалории
- Мазнини: 1 грам
- Въглехидрати: 13 грама
- Протеин: 2 грама
- Фибри: 0,6 грама
Храните с високо съдържание на въглехидрати могат да бъдат вредни за здравето, тъй като тялото превръща тези въглехидрати в глюкоза, причинявайки повишаване на нивата в кръвта. Следователно диетите с високо съдържание на въглехидрати могат да увеличат риска от диабет тип 2 и сърдечни проблеми.
Също така повечето хлябове съдържат глутен, така че те могат да създадат проблеми на хората с цьолиакия.
Пълнозърнест хляб, по-здравословен
В сравнение с белия хляб, пълнозърнестият хляб е много по-питателен и препоръчителен за здравето. Консумирането на пълнозърнести храни има няколко ползи за здравето, включително намаляване на риска от коронарна болест на сърцето, диабет и колоректален рак.
Пълнозърнестият хляб съдържа по-ниски количества захар от белия хляб и по-високи концентрации на протеини и фибри, които улесняват храносмилането и намаляват наднорменото тегло. В допълнение, той е богат на основни хранителни вещества като манган и селен, които са от съществено значение за балансираното хранене.
Как да запазим правилно хляба
Един от основните проблеми с пресния хляб е колко бързо се разваля. За да се опитате да увеличите максимално полезния си живот, е важно да следвате редица препоръки.
- Дръжте хляба извън хладилника: Нишестето, един от компонентите на хляба, се влошава много бързо при температури под 8 градуса. Това влошаване е причината, поради която хлябът става мек.
- Не го режете твърде скоро: След като се изложи на въздух, трохите на хляба бързо се влошават и за кратко време изсъхват. Ето защо е важно да не се реже повече хляб, отколкото ще се консумира.
- Замразете хляба: Ако хлябът няма да се консумира, идеалното е да го замразите. Това е най-добрият начин да се забави влошаването му, тъй като веднъж замръзнал той може да остане няколко месеца, без да губи свойствата си.
Най-лошата грешка, която правите, когато държите хляб
Но без съмнение, ако има грешка, която може да навреди на опазването на хляба, е да го оставите в найлонова торбичка. Хлябът трябва да се съхранява в торба от плат или кошница за хляб, или в противен случай в хартиена торба. Този тип опаковане предпазва хляба от бързо влошаване и в същото време предотвратява прекалено много влага.
Пластмасата затруднява циркулацията на въздуха и улеснява появата на плесени и гъби, които са вредни за здравето и които могат да останат незабелязани от човешкото око.