Първо космическо пътуване

космическа станция

Когато правите исторически преглед, е важно да споменете, че преди хората да пътуват в космоса, животните са били изпращани да наблюдават тяхното физическо и физиологично поведение, такъв е случаят с кучето "Лайка", пуснато в "Sputnik 2", на 3-ти от Ноември 1957 г., която е снабдена с много желатинова храна в неуспешния модул, в който е пътувала; Последваха го други космонавти от нечовешки произход, изпратени от Съединените американски щати, като маймуните макаки; Не е ясно каква храна му е дадена в космическите капсули, тъй като те са били упоени, за да се избегне малко нервност, причинена от пътуването.

И какво са яли хората?

В зората на космическите пътувания те бяха снабдени с каша от ябълки, зеленчуци, черен дроб или сок в 160-грамова метална туба, подобна на паста за зъби; Това беше по време на първото пътуване с хора с хора, в което известният Юрий Алексеевич Гагарин участва във Восток, на 1 април 1961 г., след това Съединените американски щати участваха в космическата надпревара с Джон Хершел Глен с проекта Меркурий (1961 г.) -1963), година след руснаците, които тръгнаха по стъпките и копираха вида на храната. От друга страна се споменава, че не Гагарин е започнал с поглъщането на храна в космоса, а неговият сънародник Герман Степанович Титов.

Твърде много настояване за космонавтите да ядат храна Защо?

Смятало се е, че: „Процесът на перстаза в хранопровода -прогресивно свиване от единия до другия край, на някои органи като червата, за да промотира храната и да ни позволи да преглъщаме, не се е случило " (Научни теми: Наука и здраве, 2015, Turroni et al. 2017).

Тръбите, съдържащи храна, нямаха приятен вкус, астронавтите от програмите „Восток“ и „Меркурий“ на първата космическа ракета „Приятелство 7“ го описаха по следния начин: „Неприятен вкус и външен вид, малко разнообразие, неапетитен цвят, заредени с мазнини и захари и съдържанието на тубата бяха тежки ”; След 1961 г. започват да се правят дехидратирани закуски с размер 1 сантиметър, протеини с високо съдържание на калории и мазнини. Излишно е да казвам, че оплакванията не чакаха, тъй като текстурите и вкусовете бяха неприятни, поради което те се върнаха непокътнати, когато бяха изпратени. (НАСА, 2015).

Описание на фигурата: първите храни, консумирани в космически полети, за да се знае физиологичната реакция на хората.

Промени в диетата на космонавтите

По време на проекта "Близнаци" (1964-1966) възникват промени, които позволяват въвеждането на нови разнообразни храни и подобрени вкусове, по-вкусни текстури и нови начини за опаковането им; Включени са напитки като портокалов сок, грозде, кафе, ябълка, парченца препечен хляб и супи, които имат пореста консистенция, това качество позволява лесно хидратиране при добавяне на вода. Освен това се хранели три пъти на ден и менюто можело да се планира; Повтаряше се само на всеки 4 дни, като важен факт ще бъде споменат, че консумираната от астронавтите калоричност е между 2500 и 3000 Kcal/ден. (Wikicocina, 2017). Причината за това е, че астронавтите губят голямо количество мускулна и костна маса, поради което трябва да бъдат правилно хранени, за да минимизират недостатъците.

Други постижения в областта на храните

Нещо, което определено зарадва космическите пътешественици, беше, че за първи път те можеха да видят и помиришат храната, тази опция им даде повече увереност при дегустацията на храната; добавено е нещо ново като алуминиеви и гъвкави найлонови торбички, кутии с подвижни капаци и малък пистолет, който позволява да се рехидратира храната.

През 60-те години с пътуванията на Аполон бяха представени голям брой нови продукти като хранителни барове, приготвени от плодове и зърнени храни с нишесте, кафе, бекон, царевични люспи, бъркани яйца, бисквити със сирене, сандвичи с месо и шоколадов пудинг, наред с други и бяха първите, които имаха топла вода.

Описание на фигурата: обяснителна схема за това как трябва да бъде храната в космоса .

С течение на времето космическите агенции стигнаха до заключението, че храната трябва да бъде както следва:

Първият напредък на човека да живее с хора от различни националности, когато се формира първата космическа станция и се извършват метаболитни изследвания при хора. Най-забележителното, в допълнение към споменатото, беше, че първата кухня беше изпълнена; в допълнение, 37 хранителни вещества бяха анализирани в 56-дневни менюта, които бяха представени по естествен път. Да поддържате членовете на екипажа си физически и емоционално здрави в негостоприемна външна среда не е лесна задача, поради което в следващото поле е обобщено, както следва:

Описание на фигурата: обобщение на характеристиките, които храната, консумирана от астронавтите, трябва да представя.

В този момент неприятните и монотонни храни останаха в миналото, дотогава имаше 74 и 20 различни напитки, подносите и масите, на които бяха поставени, продължиха да се развиват, за да осигурят комфорт на космическия пътешественик.

Мексиканският астронавт Родолфо Нери Вела представя за първи път брашнената тортила, приятелите му я вкусват и оттам насетне той никога не липсва в нито едно космическо пътуване. Защо? Причината е, че е добре приет от небцето на всички вкусове, по-безопасен е от хляба, тъй като не оставя трохи, които са опасни за електронните конструкции и други компоненти на тогавашната совалка и в сегашната космическа станция.

Следващата фаза за космическо пътуване, практикувано на космическата станция (МКС), е напрЕкспериментът, наречен Разсад на разсад-3, е част от космическата мисия на МКС SpaceX-11. Той се фокусира върху посевите на някои зеленчуци, като маруля, краставици, тиквички, домати и последния, изпратен през юни 2017 г .: Arabidopsis thaliana '. "Това растение, свързано със зеле, ряпа, репичка и горчица, се използва в научните изследвания, тъй като са известни много данни за него, включително пълния му геном ¨ (Cienciaplus, 2017). Причината е да бъдете самодостатъчни при пътувания, които изискват големи разстояния, и всичко това с проекта Veggie на НАСА. Преди това лукът, бобът, марулята, спанакът сред другите зеленчуци са се отглеждали успешно.

Хранителни изисквания и физиологични промени в микрогравитацията

В една от статиите за космическата медицина той коментира, че излагането на микрогравитация произвежда физиологични ефекти върху множество системи като телесни течности, което причинява неравномерно разпределение в долните крайници към гръдния кош и главата, поради което се наблюдава възпаление или оток на средата и горната част, както и загуба на телесна маса, намаляване на костите и хематокрита, което обуславя промени в метаболизма на множество хранителни вещества, по същия начин, ендокринни вариации, които засягат симпатиковата нервна система; Други подходящи данни споменават, че има загуба на течности и електролити, които причиняват намаляване на апетита и изчислените калорични нужди.

Математическо изчисление за енергийните нужди

Потребността на енергия се изчислява въз основа на базовите енергийни изисквания (RBE) за космически мисии, изчислени от 2002 г. насам от Референтния институт и отчетите за прием на диети, като се използва коефициент на корекция от 1,25 според възрастта, телесната маса и височината със следните формули:

Жени: 354 - 6,91 × възраст + 1,25 × (9,36 × тегло) + 726 × височина (м)

Мъже: 622 - 9,53 × възраст + 1,25 × (15,9 × кг) + 539,6 × височина (м)

Въз основа на активността на астронавта, неговите енергийни нужди се оценяват на 2 300 до 3200 kcal/ден, добавяйки 500 kcal/ден за всеки ден дейност извън космическия кораб.

Подготовка за пътуване до Марс?

Последните експерименти, проведени на МКС (Международната космическа станция със съкращението на английски език), са фокусирани върху това да бъдат, доколкото е възможно, самодостатъчни в производството и консумацията на храна и в същото време зеленчуците да произвеждат кислород, следователно ботаническите проекти в допълнение към други области на науката като микробиология, медицина и техните дисциплини, както и електроника, получават специално внимание повече от десетилетие (Keerchak, 2010; Creces Ciencia y Tecnología, 2016; Unocero, 2016).

Техниките за консервиране досега се състоят от дехидратиране на храната и дезактивиране на микроорганизми, при които се наблюдава, че те продължават да се възпроизвеждат в микрогравитация, техники на ултравиолетово облъчване, те са били ефективни в космическите пътувания, но не са безпогрешни. Предизвикателствата, пред които са изправени учените в областта на храните при гарантиране на безопасността, се фокусират върху следните точки:

Бъдете богати на хранителни вещества и приятни на вкус (сензорни показатели).

Разработете нови технологии за готвене с микрогравитация, които намаляват микробния риск.

Превишава срока на годност, равен или по-голям от пет години.

Произвеждайте самоподдържаща се храна в къщата, без патогени.

От традиционната диета на коренното население до астронавтите

Спирулината се счита за уникална по рода си храна: „Малките водорасли, които са създадени от природата преди 3,6 милиарда години и генерират кислород в нашата атмосфера, имат безброй положителни ефекти върху нашето здраве”. Съдържа 65% високо смилаем пълноценен растителен протеин, който осигурява осемте основни аминокиселини като: изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин. (La Biogia, 2015). За всеки човек се изискват подходящи пропорции (тегло и височина) и в тези порции е пет пъти по-лесно смилаемо от месото или соевия протеин. Той е от естествен произход, расте на повърхността на солени езера, разположени в много сухи пустини, характеризиращи се с екстремния си климат. Спирулина се култивира от инокула, с което се поддържа грижата и чистотата на щама и се добива чрез филтърни отвори и процеси на сушене (Smart Environment, 2015) .

Други важни характеристики на спирулина:

къси вериги от незаменими и несъществени аминокиселини, го прави пълноценен и лесно смилаем протеин

Почти всички витамини

Счита се за най-богатия природен източник на токофероли, съдържа също така целия комплекс В и бета-каротин като предшественик на витамин А.

Незаменими мастни киселини и гама-линоленова киселина

Присъства в майчиното мляко и спирулина.

Минерали и микроелементи

Калций, магнезий, фосфор, калий, натрий, желязо, цинк, селен, молибден и хром, наред с други.

Лесно усвояващи се въглехидрати

Глюкоза и рамноза.

Антиоксиданти

Фикоцианин, бета-каротин и токофероли

Таблица 1. Взето от интелигентна среда, 2015 г.

И амарант ....

Това беше основната храна на заселниците от предколумбовата Америка. Най-старите семена от амарант са открити във Веракрус, датиращи от 4000 години пр.н.е. съдържа 20 аминокиселини и лесно се усвоява.

Киноа или киноа в кечуа Чисая мама което означава "майката на всички зърнени култури".

Съдържа два пъти протеина от зърнени култури.

Въглехидратите представляват 69% от теглото на киноата.

Той е богат на основни минерали, особено желязо, магнезий, фосфор, манган, цинк, мед и калий; съдържа също витамини от група В и фолиева киселина.

Той е с ниско съдържание на мазнини, осигурява етерични мастни масла.

Не съдържа глутен и е подходящ за целиакии.

Той се усвоява добре и може да се приема от всички видове хора, включително бебета, когато започне допълнително хранене (над 6 месеца според СЗО).

Като се има предвид всичко казано, както водораслите, така и двете гореспоменати зърнени култури правят тези храни считани за пълноценни, следователно учените от НАСА го прилагат в диети.

В заключение, дните в космоса причиняват сериозни последици за хората на физиологично ниво, засягайки тялото във всички аспекти, а заедно с него и хранителните състояния, изисква много време и усилия за продължаване на развитието на авангардни технологии, както в хранителна област, както в клоновете на науката, които позволяват да се решат редица елементи, на които до момента не е даден отговор, единият от тях е микрогравитацията, а другият е не по-малко важно космическо излъчване, което влияе върху оцеляването на астронавтите. Пътуването до Марс все още има много краища за решаване и предвидените срокове за пътуването са съкратени, рискът не е по-малък, но желанието за завладяване и любопитството изглежда е нещо присъщо и имплицитно на човешката раса, междувременно е очакваният напредък може да бъде все по-голям и да осигури оцеляването на пътуващите, защото както казва Пауло Коелю: „Вселената винаги се конспирира в полза на мечтателите“.

* Биолог с магистърска степен по Управление на екосистеми и сухи зони, професор в университета Xochicalco в Енсенада