Дидактическо предложение за обучение на процеса на храносмилане в рамките на хранителните функции, базирано на изграждането на идеята да бъдеш жив като система.

хранителни

Защо избрахме тази тема?

Въпреки че темата за храната и храносмилането е тема, която има традиция в училище, изглежда важно да се върнем към нея, опитвайки се да преминем отвъд описателните подходи, в изграждането на идеята да бъдем живи като система, фокусирайки се върху нея от интегрирането на хранителните функции в човешкия организъм. Разбирането на структурите и функционирането на организмите предполага разбиране на сложна система, съставена от много елементи, които работят заедно на различни нива на организация. Тогава можем да си представим и дидактическите изследвания го потвърждават, че еволюцията на идеите на учениците към системно и координирано схващане за тялото е бавен процес, който води до определени трудности. Въпреки че част от трудностите могат да бъдат свързани с когнитивните способности на учениците или сложността на предмета, ние също така смятаме, че от работата в класната стая може да се облагодетелства разбирането за по-„функционална“ перспектива.

Умението да предвижда идеите на учениците по тази тема и да прави критичен анализ на учебниците и изображенията, използвани за нейното преподаване, може да се превърне в ценни инструменти при проектирането на учебни единици. Поради естеството на съдържанието, върху което трябва да се работи, е възможна интеграция с други съдържания в района, тъй като различни биологични явления се обясняват от химични и физични процеси. Надяваме се, че учениците, когато работят по тях, ще изградят определени идеи, като например:

  • храненето включва набор от функции Чрез които се влагат жизненоважни вещества от околната среда (O2, H2O, протеини, въглехидрати и др.), Те се трансформират и разпределят в тялото и отпадъците, произтичащи от споменатите процеси, се елиминират;
  • Живите същества трябва да се хранят да включат хранителни вещества, които им осигуряват енергия за извършване на основните жизнени процеси и различните дейности и материали за възстановяване на тъканите, растеж и опазване на здравето;
  • храната претърпява поредица от физични и химични трансформации по цялата храносмилателна система при човека (и при други живи същества), които позволяват нейното използване и използване на енергия на клетъчно ниво;
  • всеки орган на храносмилателната система има различни функции (механични и/или химични), свързани с неговите морфологични характеристики и производството на специфични храносмилателни сокове (ензими, киселини, емулгатори и др.).

Дидактическа последователност

Първа част

Преди да започнете да планирате, предлагаме да вземете предвид, че:

Също така знаем, че някои дидактически материали могат да засилят определени заблуди или да предадат различно съдържание от очакваното: например учебниците често представят изображения на храносмилателната система като сбор от поредица от органи с независими функции, въпреки че са свързани на пространствено ниво. други системи, които може да не са или да се появяват в независими визуални равнини. Това отсъствие на подходяща информация е подобно на това, което се намира в представленията на учениците и засилва частичен поглед върху храносмилателния процес, описателен и без ясни връзки с по-широко обяснение на човешкото хранене. Възможно е да се появят и някои грешки по отношение на размера или връзките между органите - или трудности при различаването на някои органи от други -, които затрудняват разбирането на техните взаимоотношения или дори подсилват идеи като „непрекъсната тръба“.

Втора част

Нека да видим какво да правим с цялата тази информация.

Като цяло се обръща малко внимание на това учениците да разберат организма като цяло, че той има поредица от нужди, които трябва да бъдат удовлетворени и от които ролята на храненето и ролята на храносмилането могат да бъдат разбрани в този процес. Предлагаме да започнем, като предложим по-функционален подход, по-полезен в началото, започвайки от по-глобално и по-основно обяснение, на по-конкретни и в същото време по-сложни нива, тъй като ще бъдат осигурени елементи за изграждането на идеята за система.

Можете да започнете, като помолите учениците да обмислят някои от въпросите, които зададохме в началото, и да напишат своите отговори, да обяснят своите идеи на останалите съученици, или в малки групи, или като работят с целия клас. Това предложение ще им помогне да не отговорят на първото нещо, което им хрумне, а да трябва да спорят и да търсят съгласуваност в това, което мислят и евентуално да идентифицират определени противоречия, за да го съобщят. Можете да им помогнете да запишат и организират идеите на групата на плакат, като елиминирате тези, които се повтарят, като им дадете определен ред, идентифицирате взаимоотношения, кръстосани искания за изясняване на някои значения и маркиране на въпросите, на които все още трябва да се отговори, докато не поставите заедно първа версия на концептуалната мрежа, по която ще продължи работата. По-долу можете да представите много проста схема, показваща системите, участващи в хранителните функции и техните взаимоотношения:

По тази схема ще бъде важно да се върнете, когато изучавате другите системи, участващи в хранителната функция, като във всеки случай дефинирате тяхната специфичност и взаимоотношенията им с останалите.

От този момент нататък можете да започнете етапа на въвеждане на нови знания и опит, базирани на различни предложения за дейности. Предлагаме някои от експериментален тип, други за изграждане и контрастиране на модели, за търсене и организиране на информация, произведена от други, и за създаване на собствени текстове и комуникация на наученото, чрез което ще работим върху концепции, процедури и нагласи.

Дейности по наблюдение, проучване и експерименти

На този етап, разказът за исторически експерименти като тези на Beumont или други известни физиолози върху действието на стомашните секрети при усвояването на протеини, може да благоприятства разбирането за трудността да се знае как се провеждат и свързаните с тях процеси в рамките на тяло, но също така и визия за науката, която се променя и модифицира с усъвършенстването на инструментите и развитието на научните модели. Интересно е също така да се включат опити за разпознаване на вещества в състава на храната (откриване на вода, въглехидрати, протеини, липиди и др.) И на обратимите и необратими трансформации, претърпени от тях, които водят до физически и химични промени (промени състояние, разтвори, готвене, смеси и др.). По този начин ще допринесем за изграждането на понятието химическа промяна, което, както казахме, е трудно за визуализиране на учениците.

Изграждане на макет

Изграждането на модели на храносмилателната система, с материали за еднократна употреба или не, може да ви даде много информация за идеите, които учениците имат за нейното функциониране и взаимоотношенията с други системи, както и за „заблудите“, които стават очевидни. Важно е да имат време да помислят за „своя модел“, да го проектират и да изберат най-подходящите материали за неговата конструкция, като им дават възможност да интегрират всичко, което са научили до момента. Тяхната роля ще бъде да се опитат да идентифицират тези идеи и да поискат от тях, създавайки нови проблеми: например, съставяне на ново устройство за решаване на проблема с избора и разделянето на вещества в храносмилателната система; идентифицират къде са и как са връзките на тази система с тези, които интегрират хранителната функция; устройство за обяснение на преминаването на молекулите в кръвоносните капиляри и др. Изготвянето на таблици и диаграми, търсенето на нова информация и нови материали, интервюто с професионалист или неговите обяснения могат да помогнат да се визуализират точките, които не са толкова ясни, да се продължи напредъкът в изграждането на идеи, по-подобни на приетите научно.

Модели на храносмилателната система, изградени с материали за еднократна употреба.

Организация и комуникация на информация

По време на целия процес е препоръчително да се върнете към първата версия на концептуалната мрежа, изградена в началото и да я използвате в края, за да я преструктурирате въз основа на новите разработени знания. Той може да служи и като насока за разработването на нови текстове от учениците, по-подходящи за новата визия, която те са изградили върху процеса на храносмилане и ролята, която играе в хранителната функция, с цел да могат да я предадат.

Съвети за продължаване на работата

В допълнение към връзките, повдигнати с химията, могат да бъдат включени и аспекти, свързани със здравето, особено тези, свързани с диетата и опазването на здравето, или с биотехнологиите и производството на храни, или с покупката на храни и техните домашни и индустриални, от гледна точка на потребителите Образование, наред с други.

Дидактически предложения

Фактът, че предложението за темата за храненето и храносмилането е включено в рамката на хранителните функции, подчертава значението на разглеждането на този аспект на метаболизма по артикулиран начин с другите системи, които заедно допринасят за тази функция.

Добра отправна точка за визуализиране на тази интеграция на функциите е анализът на връзките между физическата активност и някои от телесните прояви, свързани с нея (повишен пулс и дихателна честота), или с ефектите от физическата активност. намаляване на мастната тъкан.

Темата, която се обсъжда, допуска повече от една перспектива, както е посочено в предложението за класната стая. Студентите могат да търсят информация, която допълва изследваната тема, с подход към историческото развитие на това знание или въпроси като връзката между диетата и бременността или храненето и юношеството. Последните, по-специално, представляват добри отправни точки за организиране на разнообразни библиографски справки (индивидуални или в малки групи), които след това могат да бъдат съобщени и споделени от групата. В повечето от тези теми ще намерите основателни причини да включите и интегрирате наученото.

За разширяване на репертоара от дейности се препоръчва да се консултирате с Меню а ла карт, където се предлага дейност, свързана със състава на храната. Някои от предложените експерименти също могат да бъдат адаптирани. Живи ли са дрождите? свързани с метаболитната активност на тези микроорганизми. Ресурсите съответстват на колекцията, за да продължите да учите и позволяват да се свържат консумацията на глюкоза и производството на въглероден диоксид.