Прасета
Свинско месо "Това е месо, подходящо да бъде препоръчано в рамките на здравословна диета от диетолозите на широката популация и на онези хора, които трябва да се съобразят с някакъв вид диетичен план, като например: ниско съдържание на мазнини, контролирано в килокалории, с висок прием на желязо и ниско съдържание на натрий, и с подобни протеини с висока биологична стойност като тези в говеждото и птичето месо месо ».
В продължение на години свинското месо имаше лоша репутация, тъй като се счита за месо с високо съдържание на мазнини, свързано с повишаване на холестерола или опасно поради възможната му връзка с паразитни заболявания.
Факултетите по ветеринарни науки и медицина подписаха споразумение, чрез което чрез зоната за производство на свине и съответно училището по хранене, Предложено е да се актуализира хранителното съдържание на свинското месо в сравнение с говеждото и птичето месо, предписването му при диетично управление на различни патологии и хранителна стратегия, която засилва разнообразието от безопасни храни, които му се предлагат. Може да предостави на пациентите и на общите население.
Въз основа на тази съвместна работа те посочват това Проучванията показват, че 100 грама годна за консумация свинско месо осигуряват по-малко калории и обща мазнина, отколкото пилешко или телешко.
От друга страна, по отношение на съдържанието на витамини и минерали, ако се съпоставят две съкращения на обичайната консумация в нашето население: широки ребра и свински котлет, количеството натрий в свинското месо е по-малко в сравнение с подобен разрез на говеждо месо.
На свой ред съдържанието на минерали като магнезий и калий е по-високо при прасетата, като съществени хранителни вещества при диетичното управление на стойностите на кръвното налягане.
В допълнение, по отношение на витамините, концентрацията на водоразтворими витамини е по-висока в свинското месо, в някои случаи, като тиамин, до 10 пъти стойността, открита в говеждото месо. Това по-високо съдържание на витамини прави свинското месо храна със значително количество или качество на водоразтворими витамини в състава си.
Изследователите също така представиха подробности за ползи, приписвани на индикацията за консумация на свинско месо и някои патологии. Например, в случаите на затлъстяване, се получава контролиран принос на килокалории, добър принос на протеини с висока биологична стойност, с важен сатиогенен ефект, намалено количество от общите мазнини и адекватно качество на протеини за повторно хранене на пациентите при бариатрична хирургия.
За рака свинското месо е източник на храна за селен, важен антиоксидант за намаляване на честотата и смъртността при някои видове рак Освен това липидният профил също е защитен фактор за развитието на тази патология. В случай на артериална хипертония, месото е с ниско съдържание на натрий, високо съдържание на калий, има добро съотношение на натрий и калий, като се получава по-добра регулация на водата и електролитите във всички клетки на тялото.
И накрая, учителите, отговарящи за изследването, счетоха това „Добавена стойност на този вид месо е, че химичният му състав може да бъде допълнително подобрен, тъй като прасетата са животни, които отразяват хранителните вещества, които консумират в месото си, следователно, като допълват диетата си със специфични хранителни вещества, може да се получи месо с по-добри липидни профили ".