ХРАНЕНЕ
Какво да имате предвид, когато планирате хранене за голяма надморска височина
30 август 2020 г. - 17:59 | От лиценза Фернанда Гросо
Хипоксичната среда и произтичащият от това променен метаболизъм изискват много хранителни препоръки, за да се оптимизират адаптациите към надморската височина. Повечето изследвания и свързаните с тях прегледи на храненето обаче са фокусирани върху високи до екстремни височини (> 3000 m) (Bergeron et al., 2012).
Наличността на енергия (ED) е концепция, която отразява количеството енергия, което е на разположение след тренировка за използване в други телесни процеси (като ендокринната, имунната, костната и репродуктивната системи) и се изчислява като енергиен прием (IE) минус енергията на упражненията разходи (GEE) във връзка с обезмаслена маса. Оптималната ЕД е не само важно съображение на морското равнище, но и на надморска височина, особено предвид повишения стрес от хипоксия. Тази концепция за ниско ЕД наскоро беше измислена като относителна енергийна недостатъчност в спорта (RED-S) и може да има важни и значителни въздействия не само върху здравето на спортистите, но и върху представянето (Mountjoy et al., 2018). Не е ясно обаче дали ниските до умерените височини имат алтернативни ефекти върху ED или увеличават риска от RED-S, но има няколко скорошни проучвания, които предполагат, че ED ще играе важна роля за оптимизиране на хипоксичните адаптации.
Скорост на метаболизма при човека, приемане и изразходване на енергия - последици за надморската височина
Голяма част от първоначалните изследвания за въздействието на надморската височина върху физиологията на човека, метаболизма и свързаните с тях хранителни интервенции са проведени на 4300 м в изследователската лаборатория Pikes Peak на армията на САЩ. При тези високи височини има последователни и дълбоки ефекти върху ендокринните системи, ЕИ, метаболизма в покой (RMR) и в крайна сметка върху телесната маса (MC). В действителност, проучванията отчитат намаляване на 5% до 15% в CM, с 60% до 70% от загубата на тегло в резултат на мускулна атрофия на височина 4300 m (Fulcoy col., 2002). Основните механизми за тези екстремни загуби на MC са потискането на апетита, водещо до по-нисък EI, заедно с повече от 3-кратно увеличение на MRT в сравнение с морското равнище (Butterfield et al., 1992). Доказано е обаче също така, че агресивните интервенции на EI на голяма надморска височина значително намаляват загубите на CM, като същевременно поддържат оптимална ED (Butterfield et al., 1992).
Въпреки че ефектите от излагането на голяма надморска височина върху EI, TMR и CM са сериозни, ако не е постигната „Аклиматизация“ към надморската височина и съответно „Адаптиране“, шепата констатации от изследвания на ниска до умерена височина, където спортистите обикновено тренират, изглеждат полезни на хематологично ниво, максимална консумация на O2, вентилационни, особено на височини между 2085 метра и 2454 метра (Chapman, 2013)
Основният фактор, свързан с промените, произведени от хипоксия, е свързан с индуцирания от хипоксия фактор (HIF-1), който играе основна роля в реакцията на ниско напрежение на O2, тъй като регулира експресията на голямо разнообразие от гени, чиито продукти участват в процеси като ангиогенеза, енергиен метаболизъм, ЕРО и клетъчна пролиферация.
ХРАНИТЕЛНИ РИСКОВЕ ВЪВ ВСИЧНА ВЪЗДЕЙСТВИЕ
- Повишен анаеробен метаболизъм и повишени нужди от въглехидрати (СНО)
- Повишена диуреза и дишане, увеличен разход на енергия
- Наблюдава се намаляване на мускулната маса, поради увеличаване на енергийните разходи
- Повишена маса на хемоглобина
- Нарушения на съня поради хипоксия
- Алпинистът намалява теглото и мускулната маса поради енергиен дефицит по отношение на приема
- Този енергиен дефицит се дължи на ниската наличност на храна над 4000mts
Липсата на хранителни знания може да доведе до провал
ВЪЗМОЖА ХРАНЕНЕТО НА ЕФЕКТИВНОСТТА НА АЛПИНИСТА?
Елементи, които трябва да се вземат предвид:
- Здравословно състояние
- Възстановяване и претрениране
- Хронична умора
- Предотвратяване на AMS
- Загуба на мускулна маса
- Възпаление и оксидативен стрес
- Имунна система
- Изпълнение на спортиста
ОКСИДАТИВЕН СТРЕС НА ВИСОТА - ИЗИСКВАНИ АНТИОКСИДАНТИ?
Изглежда, че граничната точка на надморската височина е 3000 m, под 3000 m умереното обучение не генерира по-голяма имуносупресия, отколкото на морското равнище.
От 3000 м е мястото, където започва да се проявява пагубен ефект върху имунната система
Добавянето на височина е ефективно?
Определение на добавката:
Определението за добавка в оксфордския английски речник е „нещо добавено, за да се компенсира дефицит“ (Burke Castel, Stear 2009, стр. 728).
Добавките се използват редовно от спортисти и треньори за подобряване на представянето, за по-бързо възстановяване.
Важно е да се отбележи, че добавките са рядко необходими, ако диетата на спортиста е здравословна, разнообразна и балансирана.
Има изключения, при които добавките могат да подпомогнат представянето или възстановяването, но във всеки случай те трябва да се консумират като допълнение към здравословна и балансирана диета, никога като заместител. По този начин, по дефиниция, хранителните добавки трябва да се използват за допълване на диетата, а не за нейното заместване (Jeukendrup and Gleeson 2010)
Най-важният фактор, ако се вземе решение за добавка, е, че избраният подход трябва да отговаря на кодекса на Световната антидопингова асоциация (WADA), трябва да се гарантира, че всички добавки са без тези забранени вещества.
АВСТРАЛИЙСКИ ИНСТИТУТ ПО СПОРТНА КЛАСИФИКАЦИЯ (Австралийски институт по спортно хранене)